莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,维生素C、胡萝卜素、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2等维生素,钙、磷、铁等矿物质,以及膳食纤维等营养成分,不但有很高的食用价值,而且药用价值也相当高,具有清热凉血、健脾开胃、促进消化、降脂减肥、益血生肌、止血散瘀等功效。但莲藕生吃和熟吃药用价值有所不同。
中医学认为,莲藕入心、脾、肺经,生藕性味甘、寒,有消淤清热、除烦解渴、止血健胃之功效,用于治疗热性病症;熟藕的药性则由凉变温,失去了散瘀清热的功能,而增加了补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功效,能补益气血,增强免疫力,煮汤饮用能通利小便、清热润肺;用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是老幼妇孺、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。《神农本草经》中就有记载,藕有“补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老”的作用。《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕的功效与作用
1.锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净备用。
2.莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。
3.煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。
4.炖至熟烂,加入盐调味。
5.放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可。
1.胡萝卜和尖椒切成大丁。
2.莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
3.炒锅热锅凉油,放入葱姜和干辣椒爆香。
4.然后放入胡萝卜翻炒。
5.然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。
6.等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀,放入盐、糖翻炒,然后放入鸡精淋醋出锅即可。
1.莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。
2.胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半,也可以不切,木耳洗净,我用的是秋耳都是小朵的,不用摘很干净的。
3.锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。
4.然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。
5.炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。
6.先放入胡萝卜,因为胡萝卜是脂溶性维生素,需要脂肪参与才能完好的吸收。
7.稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。
8.翻炒几次放入盐和 味精炒匀即可出锅。
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
常吃莲藕却不知道莲藕对身体也有好处,是不是out了?我们吃也要吃出学问,虽说好,好在哪?下面我们一起来看看莲藕的好处,到底好在哪!
莲藕中含有淀粉,晒干碾碎就是藕粉,营养价值高。莲藕还含有维生素C、蛋白质等多种营养成分。生吃鲜藕可以清热解渴,还在止呕吐。把鲜藕榨成汁效果更佳。煮熟的莲藕可以健脾开胃,补血,补五脏,还可以助消化。
一、莲藕有哪些营养莲藕的营养价值莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,维生素C、胡萝卜素、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2等维生素,钙、磷、铁等矿物质,以及膳食纤维等营养成分,不但有很高的食用价值,而且药用价
莲藕口感脆爽,稍带点甜味,是家中常备的菜品之一。莲藕可以生吃也可以熟食,不同的吃法有不同的功效。莲藕的药用价值也很高,它的花和果实都可以入药,对人体有很高的滋补作用。莲藕不管是炖汤还是和其他食材一起烹饪,都可以带来味蕾的享受。下面就看看关于莲藕有哪些营养价值以及做法大全吧。莲藕还能凉血,散血,对于摔伤,打伤的一些出现淤痕的部位,食用莲藕可以及时的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食疗佳品。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。
莲藕的营养价值,莲藕的功效与作用。吃莲藕有什么好处?莲藕的营养价值,莲藕的功效与作用1、莲藕的营养成分每百克含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
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