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焖炒类
材料:
土鸡1/2边,老姜,
香葱,
香菜,
板栗10多颗,
老抽、
白糖、油、蒜头、
生抽适量。
做法:
1、
土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。
3、
蒜头去皮,老姜去皮切片,
香菜、香
葱去头清洗干净切小段。
4、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。
2、板栗烧鸭块
材料:
老鸭半只,生板栗适量,
粗盐、生抽、水、油适量。
做法:
1、
鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在
开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。
2、
油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。
3、
在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。
4、
当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗
盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。
5、
待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
3、板栗烧菜心
湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。
材料:
板栗肉250克,菜心350克,熟
猪油,
鸡精,
精盐,湿
淀粉,
芝麻油,
胡椒粉各适量。
做法:
1、
将板栗肉洗净,切薄片。
2、
炒锅内放入熟
猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。
3、
炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐
煸炒一小会儿,接着放入板栗、
鸡精,慢
火烧透入味,用湿
淀粉勾芡,淋入
芝麻油,撒上
胡椒粉装盘即成。
提示:
板栗必须油炸,不然易烂碎。
汤锅类
材料:
栗子400克(去壳)、
红薯适量,两根
排骨,400克
红枣,姜、水适量。
做法:
1、
排骨洗
净,切块,汆水捞起待用。
2、
栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。
3、
红
枣洗净拍扁去核。
4、
煮沸清水,放入排骨、栗子、
红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。
材料:
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、
枸杞适量、姜1小块。
做法:
1、
将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2、
砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,
大火烧开转小火炖制。
3、
温水浸泡一会儿红枣和
枸杞。小诀窍:
适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
4、
乌鸡炖半小时后加入板栗。
5、
炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。
6、糖烤板栗
材料
:板栗,糖水。
做法:
1、
把板栗外面洗干净,沥干水分或用
厨房纸拭干,用刀在板栗上开个口子。
烤箱220度预热5分钟。
2、
烤盘上垫上
锡箔纸,把板栗放上去,烤20分钟不到,你就会
看见板栗壳大多都爆开了,在这之前,调一点点浓糖水,拉出烤盘,用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水,它肯定会流下来一些的,没关系,你可以中途将板栗翻
翻身,让开口朝下汲取糖水。
3、
再烤上15分钟左右,
香香的糖烤栗子就好了。
材料:
粳米100克,栗子(鲜)200克,
桂圆肉15克,
白砂糖10克。
做法:
1、
粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2、
栗子剥去壳后用温水浸泡3小时,去皮备用。
3、
锅中加入约1000毫升冷水,将粳米和栗子放入,先用旺火烧沸。
4、
然后转小火熬煮45分钟。
5、
桂圆肉和白糖入锅拌匀,续煮约10分钟,煮至粥稠,即可盛起食用。
材料:
小米250克,板栗5颗,白糖1汤匙,
椰蓉2汤匙。
做法:
1、
小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
2、
板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、
将小米和栗子碎仁放少许水用小
电饭锅煮熟,将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、
用调羹将米糕料放入较深的模子中,压实
然后轻轻地磕出来,即成小米糕。
6、
将成行的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
二、栗子的营养有哪些
栗子,又称板栗,性温,味甘;入脾、胃、肾经。具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。
水分13.4克,能量345千卡、1443千焦,蛋白质5.3克,脂肪1.7克,碳水化合物78.4克,膳食纤维1.2克,灰份1.2克,维生素A5毫克,胡萝卜素30毫克,硫胺素0.08微克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.8毫克,维生素C25毫克,钠8.5毫克,镁56毫克,铁1.2毫克,锌1.32毫克,铜1.34毫克,锰1.14毫克。
栗子虽为坚果类,但不像核桃、杏仁那样含有大量的油脂,其淀粉含量很高;而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分;热量也比较高,栗子的维生素B1.B2含量丰富。新鲜板栗所含的维生素C是苹果的十多倍,栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多。
三、栗子的6大功效
1、
栗子中所含的丰富的
不饱和脂肪酸和
维生素、矿物质,经常食用能够有效的防治
高血压病、
动脉硬化、
冠心病、
骨质疏松等多种疾病,是
延缓衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、
栗子含有大量的核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿
口舌生疮和成人
口腔溃疡非常有好处。
3、
栗子还可益气
补脾,健胃厚肠,这是因为栗子是
碳水化合物含量较高的干果品种,它能够供给人体较多的热能,并能帮助脂肪的代谢。保证机体基本营养物质供应,因此板栗有“铁杆
庄稼”、“木本粮食
之称。
4、
栗子中含有非常丰富的
不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗
高血压、
冠心病、动脉
硬化等
心血管疾病,有益于人体
健康。所以患有高
血压、高
血脂的朋友适当的食用一些栗子对缓解病情有很大的帮助哦。
5、
强筋健骨,延缓衰老。栗子含有丰富的维生素C,它能够维持
牙齿、骨骼、
血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗腰腿酸软,
骨质疏松,筋骨疼痛、
乏力等,还延缓人体衰老,是老年人理想的
保健果品。
6、
栗子是
碳水化合物含量最高的干果品种,它能供给人体较多的热能,并能帮助
脂肪代谢,因此栗子具有益气健脾,厚补
胃肠的作用。在这小编提醒大家,吃栗子的好处是不少,但是通过栗子补身体但非人人皆宜。栗子的主要成分是碳水化合物,矿物质的含量也比较丰富,属于坚果类食物。栗子中含有大量淀粉,而且
热量也比较高,最好在两餐之间把栗子当成
零食吃,或做成菜吃。特别是想要
减肥的朋友,千万不能以栗子代饭吃哦。这样很容易长胖的。
四、栗子加酒升药力补肾更有效
栗子味道香甜,口感软嫩,香气宜人,是很多人喜爱吃的嘴边零食,栗子不仅味道甜美,营养也很丰富,能够滋补身体,很多人吃栗子可能只接触过糖炒栗子,其实将栗子入菜、制药也许会有意想不到的效果,那么栗子的营养价值是什么呢?它有哪些功效呢?下面小编就为大家介绍一下栗子的功效与作用吧。
专家表示,栗子的营养价值非常的高,而且有很好的药用价值。适度食用能够预防多种疾病,是日常饮食中滋补的佳品。有腰酸、腰痛、腿脚无力、小便频多等不适症状的中老年人,更适合加以服用。
栗子加酒升药力补肾更有效
专家指出,除了大家常知的糖炒栗子、栗子羊羹、栗子蛋糕外,栗子的吃法还有很多,不论生炒、蒸、煮、炖都美味顺口。甚至能选择与酒一同结合,制成有助强身、健体的“药酒”来食用。
事实上,将中药材与酒溶于一体制作成药酒,是中医相当常见的滋补方式。药酒不仅配制方便、药性稳定、酒精更是一种良好的有机溶剂,能使中药的各种有效成分都易溶于其中,使中药材借酒力提升药势、充分发挥其效力,提高疗效。尤其男性朋友,栗子泡酒可补肾,效果显著。
栗子酒
材料
栗子120公克,白酒500公克。
作法
1.
准备一支干燥
洁净的
玻璃瓶,将栗子洗净擦干,接着去壳、拍碎,装放净瓶中,倒入白酒,加盖密封,置阳凉处,每日摇动数次,10日后静置澄明即可饮用。
用法
每日早、晚各1次,每次空腹饮用10至25毫升(无须食用栗子果肉亦可)。
效果
栗子补肾,益脾胃。制成酒剂,借酒力而行药势,效力益佳。
一、栗子美味做法大全焖炒类1、板栗烧土鸡材料:土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。做法:1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。3、蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。4、下油热锅,爆香蒜头,倒
通过上面的介绍之后,我们一定可以学会保存栗子的方法了吧,那么我们经常吃栗子的好处有多少呢,下面就让我们一起来看看吧。栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
通过上面的介绍之后,我们一定可以学会保存栗子的方法了吧,那么我们经常吃栗子的好处有多少呢,下面就让我们一起来看看吧。栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。