常用食材滋补面面观

粳米——平和五脏

补养功效

粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动，对胃病、便秘，痔疮等疗效很好；

能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的发生率；

粳米中的蛋白质、脂肪，维生素含里都比较多，多吃能降低胆固酵，减少心脏病发作和中风的概率。

食用宜忌

一般人均可食用；糖尿病者不宜多食

玉米——开胃、通便，可防癌抗癌

补养功效

具有开胃，利胆，通便，利尿，软化血管，防癌抗癌等功效。适合用于高血压，高血脂，动脉硬化，老年人习惯性便秘，慢性胆囊炎等。

食用宜忌

霉变的玉米有致癌作用，不能食用；皮肤病者尽量不要食用。

桂圆——壮阳益气，补益心脾，养血安神

补养功效

桂圆有壮阳益气，补益心脾，养血安神，润肤美容等多种功效，可调理贫血，心悸，失眠，健忘，神经衰弱及病后，产后身体虚弱等症。长期食用，强体魄，延年益寿，安神健脑长智慧，开胃健脾，补体虚。

食用宜忌

内有痰火及湿滞停饮者忌食。

百合——润肺止咳，宁心安神，补中益气

补养功效

有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳，痰中带血，肺弱气虚，肺结核咯血等都大有禆益；其还有清热，宁心，安神的作用，可用于热病后余热未清，烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力，食欲不振，低热失眠，心烦口渴等症

食用宜忌

百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多食；风寒咳嗽、虚寒出血，脾胃不佳者忌食

薏米——健脾利水，利湿除痹，清利湿热

补养功效

有利水消肿，健脾祛湿、舒筋除痹，清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺，雀斑，老年斑，妊娠斑，蝴蝶斑，对脱屑，痤疮，皲裂，皮肤粗糙等都有良好疗效。

含用宜忌

一般人均可食用；本品力缓，宜久食；脾虚无湿，大便燥结者及孕妇慎用。

枸杞子——滋肝，补肾，明目

补养功效

可滋阴养血，益睛明目。其对糖尿病，高血脂，肝功能异常，胃炎等均有裨益。另可调节免疫，防治肿瘤。

含用宜忌

外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌用。

姜——温暖、发汗，适用于外感风寒

补养功效

有温暖，兴奋，发汗，止呕，解毒等作用。适用于外感风寒，头痛，痰饮，咳嗽，胃寒呕吐；在遭受冰雪，水湿，寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可祛寒，

食用宜忌

夏季炎热之季，不宜多食；凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖，肺炎，肺脓肿，肺结核，胃溃疡，胆囊炎，肾盂肾炎，糖尿病，痔疮者，都不宜长期多食生姜。

花椒——芳香健胃，温中散寒，除湿止痛

补养功效

可温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外� �湿疹瘙痒。

食用宜忌

一般人均能食用，孕妇、阴虚火旺者忌食。

白菜——解热除烦，通利肠胃

补养功效

民间有“百菜不如白菜”的说法，白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。其能解热除烦，通利肠胃，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒；可用于肺热咳嗽，便秘、丹毒。

食用宜忌

一般人都可食用，特别适合肺热咳嗽，便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

胃寒腹痛，大便溏泻及寒痢者不可多食；腐烂的大白菜不能吃。

苦瓜——消暑清热，解毒，除邪热

补养功效

具有消暑清热，解毒、健胃，聪耳明目，润泽肌肤，除邪热、强身的功效；使人肌肤红润有光泽，精力充沛，不易衰老。可用于发热，中暑、痢疾，目赤疼痛，恶疮等。

食用宜忌

脾胃虚寒者不宜食用；不宜过呈食用；孕妇惧食。

萝卜——消积滞，化疚止咳，可增强免疫力

具有消积滞，化痰止咳，下气宽中，解毒等功效。还可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，

预

防冠心病，动脉硬化，胆石症等疾病。

含用宜忌

一般人均可食用；体弱，脾胃虚寒，再及十二指肠溃疡、慢性再炎，单纯甲状腺肿，先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

莲藕——清热凉血，健脾开胃

补养功效

具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，止血散淤的功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕有益于食欲不振者恢复食欲，还可用于热性病症。

食用宜忌

消化不良者不宜食用。