山药又名淮山,有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类,它可以调节人体免疫系统,增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。山药可以吃出瘦体质吗?下面是一些简单介绍。
山药减肥食谱 吃出瘦体质
山药(又名薯蓣、玉涎),可当主食用。它特含的消化酶能有效促进蛋白质和淀粉的分解,加速新陈代谢,燃烧多余脂肪。所以山药是一种女性们都大爱的减肥食品。今天小编就来教你做八款山药减肥食谱,让你吃着瘦。
(1)山药赤豆粥
制法:将赤小豆淘干净,煮至半熟,放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
原料:山药50克,蛋黄三枚(熟),白米20克
制法:将山药洗净切成片,白米淘洗入锅中,煮米做粥至半熟入山药片同煮,至烂熟,加入鸡蛋黄即可食用。作早餐或晚餐食用。
制法:将白米、白扁豆以水淘洗干净,鲜山药洗净,去皮、切片,水沸将米、白扁豆入锅,半熟时加入山药片,煮至烂熟即成,加少量白糖作早餐食用。
(4)桂花薯蓣粥
制法:先煮薏苡仁做粥如常法,薯蓣洗净,切片,后入锅中,粥烂熟放入桂花。早晨食用,亦可加少许白糖。
(5)皮蛋山药泥
原料:松花蛋2个,鲜山药250克,精盐、味精 、姜末、色拉油各适量。
制法:山药洗净,蒸熟拍成泥,松花蛋去皮,刀切四瓣备用。炒锅上旺火,注入色拉油,烧至五成热时入山药泥、姜末、松花蛋翻炒,加精盐、味精稍炒片刻即出锅。
(6)三品粥
制法:洗净山药,薏米捣成粗渣,入锅中加适量水煮至烂熟,将柿饼霜切碎,调入粥中融化,作早餐食用。
(7)薯蓣桂元粥
原料:山药200克,桂元20克,荔枝肉5克,白糖少许。
制法:将山药洗净后,切为薄片与桂元肉、荔枝肉同煮做粥,粥成加白糖调匀即可食用。
(8)拔丝瓤山药
原料:山药300克,豆沙馅60克,白糖、面粉少许,色拉油500克。
制法:
①山药洗净,切为长3厘米的段,用开水焯一下捞出,控去水分,用竹签从切面挖一个洞,将豆沙馅填入洞里,与山药洞平开,用干粉按一下,逐个装满豆沙备用。
②炒锅上火,注入色拉油,油烧至六成热时入山药煎炸至金黄色时捞出,控去油分。
③炒锅留底油,撒入白糖,当糖炒至呈鸡血红色泡时便可倒入山药段,使所有的山药沾满糖汁,将平盘抹一层薄油,将山药段放入盘内,与凉开水同上桌。
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物中,首推大枣和山药。经常吃山药或大枣,可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥,不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的几率,非常适合春天食用。
除了大枣和山药之外,甘味的食物还有:大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,每人可根据自己的口味选择,最好多吃一些。
此外,要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品,它们会阻碍春天体内阳气的生发;多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物,能起到祛阴散寒的作用。春天是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节,患有上述疾病的人平时最好多喝点山药粥、小米粥。
滋阴润燥食谱
1.蜂蜜萝卜汁:白萝卜500克,洗净去皮切碎,榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁,加入2030克蜂蜜调匀服用,每日3次。
2.蜜蒸百合:百合50克,蜂蜜50克。将百合洗净,脱瓣,浸清水中半小时后捞出,放入碗内,加入蜂蜜,蒸约1小时即成。
化妆品可以掩盖脸上的瑕疵,但毕竟不是长久之计,改善皮肤本身才是上策。
古籍《医学入门·本草》记载,山药可“补肺津,润皮毛干燥。久服益颜色,长肌肉。”现代研究也表明,山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素c等,故有健脾、降血糖及抗衰老作用。如捣敷外用,可调理面色萎黄,皮毛干燥等问题。但山药单用,毕竟效果较弱,可配以枸杞、丹皮,有祛斑之效。
枸杞味甘性平,具有滋肾补肝明目、润肺的美容功效。临床应用于肝肾不足导致的面色萎黄、须发早白等。现代研究表明,其含甜菜碱,酸浆素多糖类,多种氨基酸,维生素b1、b2、c,烟酸,钙,磷,铁等,外用可补充肌肤营养,祛除黑斑。
丹皮性味苦、辛、微寒,具有清热凉血、活血散淤的功效,对于治疗淤滞肿痛及痈肿等都效果不错。
用法:把18克山药(中药房有干品出售)、18克枸杞和18克丹皮用1600毫升水大火煮开,再小火煮15—20分钟后滤掉渣,用 巾蘸湿,敷在脸上,有祛斑作用。值得注意的是,有些人对山药过敏,最好不用。
山药的性味归经:甘平。归脾肺肾经。
保健功能
1、山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素c等,有健脾补肺、固肾益精之效,是健脑、明目的佳品。对气血不足,脾胃虚弱等致面色不华,皆有治疗作用。本草纲目记载:山药既能补气,又能养阴,补气而不带,养阴而不腻,这培补中气最平和之品,对于轻,中度糖尿病的消渴症及高血压患者,具有相当大的疗效。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂,如归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。
2、山药的黏质液含有女性贺尔蒙的基本物质,所以山药有促进贺尔蒙的合成作用,能帮助女性对抗荷尔蒙减少,产生的肌肤老化现象,可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,只要每天早上喝一杯山药茶就能摄取提升肌肤保湿功能,让皮肤光滑有弹性。对于妇女朋友的虚寒体质,经常脸色发青,只要每天早上喝一杯山药茶就可以补虚劳,增加气力。胃肠不好,常吃山药可以减缓肠道蠕动,助消化。所以,山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食,这样既可避免因节食对人体功能造破坏,有利于达到减肥目的。山药对于mm们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
3、作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于mm们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于mm们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
捡到“铁棒”误为山药炒着吃
女子“被麻”连话也讲不出了
昨天上午,一名女保洁员在小区内捡到一根“铁棒”似的植物,误以为是山药。没想到下锅翻炒食用后出现中毒症状,喉咙发麻,连话都讲不出来了。
事情发生在杨浦区世界路国和路附近一小区内。昨天上午10时许,保洁员黄女士在保洁过程中捡到一根沾满泥土、长约20厘米、直径约六七厘米的植物。它表面疙疙瘩瘩,有触须状须根,看上去很像山药。黄女士以为捡到山药,于是中午时分将它削皮切片炒着吃。谁料刚入口就急不可耐地吐了出来,嘴里像打了麻药针,半边脸迅速麻掉,连话都讲不出来。丈夫见状,急忙送妻子到附近长海医院救治。
黄女士误食的到底是何物?医生看着“山药”切片,一时也无法分辨。记者咨询某超市负责蔬菜方面的负责人吴女士。吴女士表示,通常山药引发的过敏反应是,山药皮中含有皂角素或黏液里含有植物碱,人皮肤接触了会出现瘙痒、红肿、刺痛,但从未听说会产生像打了麻药针一样的过敏反应。而黄女士称,她事发前身体无不适,也未服用其他食品和药物。显然,黄女士吃了“山寨山药”的可能性较大。
记者从医院了解到,黄女士被“麻倒”后一直连话都无法讲利落,直至4个小时后症状才有所缓解。目前,她还在医院进一步接受观察治疗。
皮肤过敏能吃山药吗吃过山药的朋友就知道,山药当中有着很丰富的蛋白质,以及众多的微量元素。就最好不要吃山药,因为山药当中有着可以引起我们过敏的皂角素,这种物质对于过敏体质的人是有着极大危害的。“皮肤过敏是否能吃山药”这个问题的答案相信大家都清楚了吧,如果说大家也属于过敏体质的化,千万不要吃山药这类容易发生过敏的食物。
皮肤过敏能吃山药吗吃过山药的朋友就知道,山药当中有着很丰富的蛋白质,以及众多的微量元素。就最好不要吃山药,因为山药当中有着可以引起我们过敏的皂角素,这种物质对于过敏体质的人是有着极大危害的。“皮肤过敏是否能吃山药”这个问题的答案相信大家都清楚了吧,如果说大家也属于过敏体质的化,千万不要吃山药这类容易发生过敏的食物。
山药的功效与作用山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。1.健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品
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