谁说补血一定要吃阿胶这些素食中的补血之王更牛哦

　　谁说补血一定要靠阿胶?许多人都有种错误的观念，认为只吃菜不吃肉才会贫血，其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为补血的食材喔！

　　南瓜

　　补血之妙品

　　被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。

　　南瓜蒸鸡肉

　　主料：鸡腿 (一只)、小南瓜 (一个

　　辅料：青豆 (适量)、香葱 (两根)、蒜 (五瓣

　　做法：

　　1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

　　2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

　　3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

　　4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

　　5、蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美味。

　　葡萄

　　历代中医推荐补血佳品

　　葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行

　　葡萄干土豆泥

　　主料：土豆 (2个

　　辅料：葡萄干 (适量

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。

　　2、蒸熟后的土豆压泥。加入葡萄干。

　　3、加入适量水，小火煮透。

　　4、关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀。

　　5、用模具摆个造型即可。

　　甘蔗

　　补血果

　　冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”之称。不过，脾胃虚寒者应少食用。

　　甘蔗马蹄水

　　主料：甘蔗 (适量)、马蹄 (适量

　　辅料：干红枣 (5枚)、桂圆 (5枚

　　做法：

　　1、甘蔗削去外皮，从中间斩成细长条状；马蹄去皮洗净。

　　2、汤煲注入适量的清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆。

　　3、大火烧沸后捞净浮沫。

　　4、转至小火慢煮1小时即可。

　　龙眼肉

　　民间熟知的补血食物

　　龙眼肉即桂圆肉。龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理！

　　桂圆虾仁玉米粒

　　主料：桂圆 (20颗)、明虾 (10只

　　辅料：胡萝卜 (一小块)、芦笋 (3根)、玉米 (一小段

　　做法：

　　1、桂圆剥壳取肉，明虾剥壳取虾仁，分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。

　　2、锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻

　　3、倒入切好的虾仁和桂圆粒

　　4、淋入少许黄酒，再加入适量盐

　　5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅

　　红枣

　　补血养颜圣品

　　红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造血功能，使脸色红润。和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容，“爱面子”的女性朋友不妨可以试试。

　　红枣花生粥

　　主料：山药 (适量)、红枣 (适量)、花生（适量）、米

　　做法：

　　1、山药洗净去皮切滚刀块。

　　2、花生﹑红枣用水冲洗干净，沥干水分。

　　3、锅中加适入两碗水。

　　4、把山药﹑花生﹑红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开。

　　5、煮开后把大米放进去

　　6、米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅。

　　7、边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了

　　胡萝卜

　　补血小人参

　　俗称“红萝卜”，日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品！

　　胡萝卜丸子

　　主料：胡萝卜 (2根)、面粉 (少许)、豆渣 (适量

　　做法：

　　1、将胡萝卜清洗干净，用插板将胡萝卜插成丝，葱姜切末装入盘中待用。

　　2、将豆渣放入盘中待用。

　　3、将胡萝卜丝，豆渣，葱姜末，鸡蛋，精盐，五香粉，味精，料酒放入容器内。

　　4、加入面粉，搅拌均匀，成面糊状待用。

　　5、热锅放油，烧至五成热时，将面糊挤成丸子状，下入油锅中炸。

　　6、将胡萝卜丸子炸成金黄色时，并漂浮在油面上。

　　7、捞出，控净油分，装入盘中即可。