魔芋的营养价值很多,在我们平时的饮食当中也是非常受到大家的喜爱,那么很多朋友还不知魔芋如何吃,有哪些吃法,下面小编就为大家详细的讲讲,一起来看!
一,魔芋烧鸭子,这是出名的四川名菜。先把鸭子砍成小块用姜蒜、料酒、盐码味,魔芋切成长条焯水。锅烧热放油烧至八成热时下姜蒜、干辣椒、干花椒鸭块爆炒,然后加入适量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高汤,再放入八角、茴香焖煮至鸭肉微微软时将魔芋如果翻匀后,继续焖煮10分钟,起锅前放入青椒丝、嫩姜丝,味精即可起锅。
二,魔芋烧排骨,先将排骨在清水中漂去血水,然后沥干码上料酒及姜蒜,魔芋同样切成长条焯水待用。热锅放油烧至七成热时放入干辣椒干花椒和排骨下锅煸炒,炒至排骨没有水分出油时,下豆瓣继续腩炒香,然后倒入清水或者高汤焖煮10分钟后放入已经焯水过的魔芋翻匀继续焖煮让魔芋入味,起锅前放入青椒丝嫩姜丝、味精即可,也可加芹菜。
三,凉拌魔芋,先将魔芋切条后焯水稍长一点时间,沥干冷却后装盘待用,然后兑好凉拌调料,用一小碗,在碗中依据自己口味喜好倒入适量的酱油、醋、味精、辣椒油、花椒面、葱花、芹菜节调匀后淋在装盘的魔芋上面,和匀即可。
四,可以用来烫火锅,在四川,烫火锅时也经常会用切成薄片的魔芋在火锅中涮烫。
通过上面的分享,你对于魔芋如何食用以及怎样吃是不是有了一个明确的认识,那么在今后的生活当中,不妨就参照小编上面分享的方法,多加尝试一下吧!
魔芋不但有很高的经济价值而且还有很好的食用价值,魔芋的药用价值也是备受推崇的。魔芋有很好的排毒功能,而且魔芋能够清理我们的肠胃,魔芋还有抗菌的好处。
魔芋(Amorphophallus konjac),中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。
魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到 食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度, 即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;
魔芋还含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉为主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治细菌侵袭,延长贮存时间,起到保鲜防菌的作用。
上文我们介绍了什么是魔芋,魔芋不是什么做成的,魔芋本身就是一种植物,我们可以用魔芋来食用,魔芋有非常高的食用价值和药用价值。常吃魔芋可以起到了抗菌消炎,排毒,清理肠胃等方面的功效,而魔芋最出名的功效是减肥。
魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。
魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年 来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,月经期间可以适量吃魔芋,但不要吃生的魔芋,生魔芋有毒。
不少女性,在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状,如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为,这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。
此时,女性应选择既有益肤美容作用,又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品,如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
在月经来潮时,可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。此时,宜选用既有益肤美容作用,又对"经水之行"有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。
在来月经适宜吃什么?
1. 有研究表明,多摄入些钙也能缓解经前综合症的不适症状。
3. 睡前最好喝一杯热牛奶(牛奶中含钾多),并在奶中加一勺蜂蜜(蜂蜜中铁含量丰富)。
4. 经期要补血。其是动物血,它不仅含铁丰富,而且还富含优质蛋白质,是理 想的月经期保健食品。
5. 多吃蔬菜和水果,保持大便通畅免得盆腔充血。摄入一定量的蛋及蛋制品、各种动物的肉、肝、豆制品和植物油。
魔芋拥有一个大家族,在全世界大约有近130个品种,而我国就有30多种,其中8种为我国特有。目前我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大。魔芋的减肥健身功效被广而告之之后,它在江苏、北京、上海等地的消费者心中更是有了很高的地位,因此消费量也呈上升趋势。从产量和规模上来看,魔芋主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。在我国,云南和四川两省及长江中下游地区栽培较多。
魔芋作为食品食用的历史已经很悠久,因此它的食品品种也越来越多。由魔芋制成的食品主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。因为各地的饮食习惯不同,所以在每个不同的地方魔芋都有不一样的做法。新鲜魔芋在出售时一般都被保存在有透明液体的袋子中,魔芋使袋中液体保持碱性,因此假如一次吃不完,还可以将魔芋和液体一同放进密封容器中以保持其新鲜度。
魔芋对于很多人来说,并不是一种常见的食材,如果不恰当的食用很可能造成身体不适,甚至食物中毒,你知道魔芋有哪些禁忌吗?
1、生的魔芋是有毒的,为了避免食物中毒,我们必须在烹饪的时候保证煮够3个小时,这样就能消除魔芋中的毒性,可以放心食用了。
2、魔芋不适合消化不良的人群食用,因为魔芋本身不那么容易消化,如果平时吃饭容易消化不良的话,就要尽量少吃魔芋。
魔芋的选购看起来接近米白色,没有明显的杂质(如黑点、焦黄色的小颗粒、毛发、金属碎屑),闻起来没有刺激的气味(最好能有植物本身的清香味),颗粒饱满均匀,手感柔滑微润,无结块或橡皮似的颗粒”。太白的魔芋粉,可能是加了漂白剂。魔芋的存储魔芋出售时一般被放进装有透明液体的袋子中,这种魔芋
魔芋的介绍蒟蒻(学名:Amorphophalmskonjac),又称蒟蒻芋,俗称魔芋、雷公枪、菎蒟,中国古代又称妖芋,自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称,日本又称菎蒻,又名蒻头(开宝本草)、鬼芋(图经本草)、花梗莲(江西新建)、虎掌(江西万年)、花伞把(江西定南)、蛇头根草(江西丰城)、花杆莲、麻芋
魔芋丝的功效祛脂降压,减肥,润肠,抑癌抗瘤魔芋丝的营养价值1、减肥热量含量低可以以用于减肥。2、祛脂降压可有效的减轻高血压和心血管疾病。3、抗癌抑癌可以吸附有害物质,起到抗癌的作用。4、通便促进小肠酶的分
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