田螺做好吃的做法是什么

田螺的营养价值是丰富的，它的做法和其他的食物是一样的，为了满足更多人的需要创新出来各种不同的款式。使得消费者在食用的时候给你满足自己的口味。田螺是属于海类的食物，所以相比较而言它的营养价值要比普通的食物要高，所以掌握住它的做法，就可以吸收到它的营养价值。

田螺做好吃的做法是什么

食物的不同，它们的性质特点都是独立的，还有它们的做法也是有所区别的。因为根据它们的特性，才能选择与它们相搭配的食材。选择食材是做食物最关键的环节，因为要看来是否和食物相克。那么田螺的做法有哪些呢?

生炒田螺

材料

主材：田螺

调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法

1)猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)

2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)

3)再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

紫苏爆田螺

紫苏的香气伴着温度的变化，慢慢地释放出来，进而又渗入了鸡汤中，在各种佐料的陪衬下，透过田螺壳间的缝隙，潜移默化地沁入了那“心尖儿”般的螺肉中。作为赏月闲聊的小食，这道有滋有味的田螺再合适不过了。热量标注：此菜热量为187千卡/人

材料

田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙(20ml)，生抽、油各2汤匙(30ml)，红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙(5g)，鸡汤500ml

做法

1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。

2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。

3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。

5、在锅中放入米酒、生抽、盐� �鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。

6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。

小诀窍

1、田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。

2、烹调田螺时，一定要彻底加热，这样制成的炒田螺不但更加入味，而且也更利于身体健康。

3、还可选用南方特有的山坑螺来制作这道菜，因其生长于山中的水坑中，所以螺中的泥沙较少，味道更清鲜。

田螺的做法上面介绍了两种做法，一种是直接使用田螺作为主材料进行炒制，这样就可以得到生炒田螺这道菜，它的营养价值就是它的本身。第二种是紫苏爆田螺，它除了田螺之外加入了紫苏的叶子，这样它的营养价值就是增加，人们食用这道菜可以补充维生素的含量。

香辣田螺 颗颗美味

我们都知道田螺肉好吃，但是由于在烧煮上比较的麻烦，很多时候我们只能在饭店里平常到这种美味。那么在田螺的做法上有比较简易的方法吗?下面教大家一种不用去壳的烹饪田螺的方法，这就是爆炒香辣田螺。

材料:

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法:

1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

我们在了解田螺的做法的同时，也要记住炒田螺时一定要煮熟、烧透，这样才可以杀死依附在田螺里面的寄生虫。

经期可以吃田螺吗

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

营养价值

1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙 ，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;

2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

食用效果

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经;

具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;

治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;

2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

吃田螺减肥效果好吗

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

营养价值

1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;

2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

食用效果

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经;

具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;

治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;

2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因 螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

木耳不宜与田螺同食

夏天一到，凉拌木耳人气立即上升。木耳爽口低卡里路，它味甘性平，无毒入胃，对于降血压和美容特别有效。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。

现在市面上，主要有南方木耳和北方木耳两大类别。在我国大部分省份都有黑木耳的种植，但产量主要集中在东北地区，因为自然生态和气候等原因，东北黑木耳的品质要好于南方。那么该如何选择呢?资深厨师教路，在一般情况下，北方尤其是东北的气温低，因此木耳生长速度比较慢，和南方的木耳相比就较为厚身，颜色黑亮，口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快，虽然形状好看，但是就比较薄身。不过在营养价值方面，营养师就表示，南方木耳和北方木耳没有明显区别。

厨师则表示，如果是用来凉拌的话，最好还是选用北方木耳，至于用来做饺子馅或者是煲汤的话，则还是南方木耳比较划算。不过虽然说北方木耳质量优于南方木耳，但是也不可一概而论，在南方木耳中，有一种白背木耳质量特别好，10多年来一直是出口日本、东南亚、欧美市场产品。

在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者不宜同食。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时吃容易产生消化不良。