茄子烧胡萝卜做法步骤

蔬菜的营养价值很高，吃法也很多，如今更是有一些人，认为生吃这些蔬菜营养价值会更高，比如大蒜、葱、茄子等等，那么这些食物真的是可以生吃的吗?茄子可以生吃吗?生茄子的好处又有哪些呢?茄子的吃法你知道多少呢?

茄子烧胡萝卜做法步骤

用料主料茄子200g胡萝卜100g调料食盐适量老抽适量调和油适量

红烧茄子胡萝卜的做法

1.切点蒜和姜

2.茄子切成块

3.胡萝卜也切成块

4.蒜和姜炒一下，放入茄子，翻炒

5.炒的差不多的时候，放入胡萝卜

6.滴上适量的老抽

茄子能生吃吗

我们都知道，茄子有降血脂的功效，但是专家表示，最好不要生吃茄子，因为茄子中含有一些有毒的碱性物质，生吃的话体质不好的人很容易引起腹泻，如果一定要生吃的话，请一定吃刚摘下来的。

茄子的营养价值

凉拌茄子中含有丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子还要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，不削皮凉拌味道也不错。

茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病，但是不宜多吃。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸� �枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

生吃茄子真能减肥?

生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

茄子做法

鱼香茄子做法一

材料

茄子500克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，姜1块，大蒜2瓣，白砂糖3克，小葱一把，醋1勺。

做法

1、茄子掰洗干净。

2、接着将生姜，大蒜切成细末。

3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。

4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

5、两面煎软，把茄子刨到锅的边上。

6、拿一小碗将一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，调成鱼香汁。

7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。

8、倒入鱼香汁，汤汁熬煮至粘稠，撒上葱花，关火即可。

这碗鱼香茄子味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，一上桌立刻被抢光光，比大鱼大肉好吃多了呢!

鱼香茄子做法二

材料

茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，红油豆瓣酱1大匙。

鱼香汁的调法

生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量。

水淀粉的比例

3茶匙淀粉+3大匙水。

做法

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌，否则会咸)，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

孕妇吃茄子的好处

茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防� ��微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，可使男子精子活力和数量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，怀孕期间要注意营养均衡，蔬菜水果要均衡摄入。

孕妇吃茄子的好处：

1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

孕妇可以吃茄子吗?从以上的分析看来，是可以食用的，但也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

茄子可以祛斑

茄子可以祛斑，这是毋庸置疑的，但是在使用茄子祛斑的时候要注意方法，否则起不到祛斑的效果。下面小编就来介绍一下茄子祛斑的方法。

1、茄子祛斑不是将皮贴在脸上，而是要用茄子的汁液，茄子的汁液是在茄肉中的，所以只用茄子皮来贴脸，效果不会太显著。

2、买一些新鲜的茄子，切成薄片之后，不断擦拭脸上有斑点的地方，擦红为止。

3、擦完之后，用清水洗掉脸上的残留菜汁。

斑点总是在不知不觉中爬上脸庞，祛斑有很多种方法，如补水、嫩肤、内在调养等，针对不同的人群有不同的祛斑方法，所谓祛斑最好的方法就是找到自己长斑的原因，然后对症施法。

1、如果是缺乏维生素引起的斑点，就要多吃水果蔬菜，内在调养，如每天喝一杯西红柿汁或者胡萝卜汁，有助于调理身体，实现内在保养。

2、如果是生活不规律，生活习惯不好引起的斑点，则要从纠正习惯入手，不抽烟、不喝酒、早睡早起，这样皮肤才会逐渐变好。

3、如果是因为缺乏必要的皮肤护理而长斑，则要用一下外在的护肤品，可以的话去美容院。

4、如果是晒斑，则要从防晒做起。

5、一般的脸部护理祛斑过程比较长，激光治疗虽然快，但是不能从根本上解决长斑的根源问题。