苦瓜粉适宜人群

都是“良药苦口利于病”，其实，很多吃起来味道并不是那么好的蔬菜也适合这个说法，比如我们最常见的苦瓜，虽然它的味道在大多数人看来都难以接受，但是苦瓜的功效却是非常多的，有一部分人不适合吃苦瓜，这类人都有哪些呢?下面就让我们一起来了解一下吧。

苦瓜粉适宜人群

夏季天气燥热，很多人会选择吃苦瓜来降火，其实有人是不适合吃苦瓜的。来看看小编的介绍。

专家介绍，祖国医学说的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，分别对应的五脏为肝、心、脾、肺、肾，对应的五季为春、夏、长夏、秋、冬，而归属于五行则是木、火、土、金、水。夏季属火，心也属火，因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。但苦瓜虽然优点很多，却并不适合所有人群。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

另外，需要引起重视的是，苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。

专家提醒，饮食一定要多元化，不要一味为降火就天天吃苦瓜，保证每天摄入营养成分的多样化才能增强我们的机体免疫力。

小编介绍的这几种不适合吃苦瓜的人，有没有你呢?苦瓜食用禁忌可要记住啊。

苦瓜高产种植技术

苦瓜高产种植技术

一、除草：苦瓜田空地、周� ��田埂、水沟上均不得有草，可以用草甘磷类的药物打灭。

植株整理：及时摘除棚子下部的老、黄、病叶，以及悬挂到下部的无瓜的枝条。如果可以，上部无瓜或雌花的枝条也应该摘除。有病、虫果也应该及时摘除。所有摘下的叶、枝、果都应该装袋远运销毁。

二、促花：经常性少量喷施“开花精”、“促果灵”、“喷施宝”、“氨基酸”、芸荟素、硼砂、磷二钾、硝酸钙等药剂。

三、采收

苦瓜宜及时采收，当幼瓜充分成长。果皮瘤状物突出膨大，果顶开始发亮时采收。

四、防害

苦瓜常发病有线虫病、枯萎病

(嫁接苗一般不发病)、白粉病、疫病、炭疽病等。虫害主要为瓜实蝇、蚜虫。白粉病：在开花结瓜期间发病，在叶片上布满白色粉状物，使叶片失绿黄化，造成植株早衰。防治方法：当叶片上有白色粉状物出现时，应每7-10天叶面喷洒一次氰菌唑水溶液、粉锈宁水溶液、翠贝、或硫悬浮剂水溶液进行防治，连续喷洒2-3次，注意药水水量一定要大。

疫病：在叶片上多从叶尖或叶缘开始，病斑形状不规则，周缘不明显，初呈暗绿色，水渍状，后变褐色。病斑可扩大至整个或大半个叶片，潮湿时，在病斑交界处，长出一圈白色霉状物。防治药剂：百菌清、疫克、波耳多液、农利灵、安克、西先吗啉、乙磷铝、杀毒矾或金雷多米尔喷施，病叶摘除带走销毁。

螟虫：用三唑磷、杀虫单、杀虫双、锐劲特、毒死蜱、b t 喷杀。

蚜虫：吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素喷杀。

瓜实蝇：以幼虫蛀入幼瓜为害，使幼瓜畸形，并提前转色，其后腐烂变质，还散发恶臭气味。防治方法：在幼瓜期，用锐劲特水溶液，或农地乐水溶液，或功夫水溶液喷洒幼瓜2-3次，每4-5天一次，并及时摘除畸形果，集中园外烧毁或深埋。

选用良种，适期育苗。春种苦瓜要选用高产、高效、优质的杂交良种。如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰一号、碧绿二号、绿宝石等。日平均气温稳定在10℃以上时播种育苗。争取适时早播，以延长营养生长期。用营养杯(袋)育苗，选背风向阳、近水源、管理方便的园地做苗床。先用50-60℃的温水浸种，催芽露白即可点播，根尖朝下，轻轻按入营养土中，并搭好40-50厘米拱形竹架，盖上薄膜保温保湿，防寒育壮苗，移植前一周揭膜炼苗。

苦瓜黄叶防治方法

苦瓜黄叶的症状表现为：苦瓜整个植株叶片黄化失绿，叶脉干枯，茎秆上有细小的裂纹或皴裂成1-2厘米的裂口，植株顶端生长缓慢，逐渐萎缩，拔出植株的根系，会发现根系生长不发达。苦瓜出现黄叶后坐瓜能力低，瓜条小，严重的植株甚至不再坐瓜，严重影响苦瓜的产量。有的植株没有坐瓜时就会出现黄叶的情况，且苦瓜黄叶后易发其他病害，如叶枯病、炭疽病、蔓枯病等。

苦瓜黄叶易被当做病毒病。经调查，往年发生此类症状的地块常会连年发生，并有一定的扩展趋势，但不具有传染性。出现黄叶的苦瓜非常普遍，有的大棚 内有几棵，但有的里面达到几十棵甚至是上百棵。苦瓜黄叶在寿光市出现已经有3-4年的历史，并有连年加重的趋势。

病害诊断：其实这是一种生理障碍，是苦瓜植株的一种早衰现象。由于苦瓜根系生长差，植株营养不足，叶片黄化早衰。苦瓜黄叶的出现与土壤、品种、重茬等情况有关。

1.品种原因：由于寿光市的苦瓜以农户自留种为主，种植多年后品种没有经过提纯复壮，易出现品种退化，对不良环境的抵抗能力和营养的吸收能力均出现下降。

2.土壤原因：在土壤较为粘重或酸化严重的地块，土壤的透水透气性差，易出现沤根等情况，土壤环境不利于苦瓜根系的正常生长，苦瓜的营养吸收能力下降，植株易出现叶片黄化早衰的情况。

3.重茬：由于连年重茬，土壤中的有益微生物不足，病菌较多，同时土壤中的营养会出现供应不均衡的情况，也会加剧苦瓜黄叶的出现。

解决办法：

1.灌根处理：根系生长差是苦瓜黄叶的主要原因，建议用可杀得3000加恶霉灵加生根剂进行灌根处理，每棵灌药液半斤，最好是在黄瓜拔园前灌一次根。

2.叶面喷洒：可叶面喷洒含有镁、铁等营养元素的叶面肥或聚天门冬氨酸等，并加入防治细菌性病害和防治炭疽病、蔓枯病的药剂，如叶枯唑、溴菌腈等。

3.嫁接防病：苦瓜可采用嫁接的方式，植株根系较为发达，可以改善植株的吸收能力，砧木选择南瓜。

4.土壤处理：定植黄瓜和苦瓜前，可采用高温闷棚、大水漫灌的方式进行土壤消毒，同时可用150斤/亩的生石灰翻地。注意深翻土壤，大约深翻40厘米，改善土壤团粒结构，利于植株根系生长，可减少苦瓜黄叶的出现。

苦瓜需不需要焯水

苦瓜需不需要焯水

苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。

如果将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

但是,苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素,苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效,主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。焯水虽然可以去除有害的草酸,同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里,从而让苦瓜的保健功效也有所降低。

为了去除掉大部分的草酸,同时又最大程度地保留住苦瓜素,我们就必须掌握苦瓜焯水的正确方法:

1、先把锅里的水烧到滚开沸腾,并加入少量盐和几滴食用油,然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。

用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了,� ��去除了苦瓜中的大部分草酸,又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。

补充说明:

苦瓜焯水的时间长短也不是一成不变的,它取决于苦瓜改刀后的形状与大小,具体操作的时候需要你灵活掌握啦。

如何炒苦瓜不苦

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有:

1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖,出锅。

2、盐渍:将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

3、水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

5、冰镇:就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温:是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

吃苦瓜有什么好处

1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞。

苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在� ��食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。

3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

4、苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纤维1.7～2.5克,钙18～20毫克,磷20～80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克,为瓜类蔬菜之首。

苦瓜的功效与作用

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦，我们如何做到苦瓜不苦?苦瓜炒蛋的做法是怎样的?现在就随着小编一起来了解苦瓜的功效与作用。

苦瓜的功效与作用

苦瓜功效：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。>>>苦瓜的功效与作用 苦瓜两种吃法最有助长寿

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

苦瓜的作用

①《滇南本草》："治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。""泻六经实火，清暑，益气，止渴。"

②《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。">>>吃苦瓜的好处 怎么吃法更健康

③《本草求真》："除热解烦。"

④《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"

⑤《泉州本草》："主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。"

3种苦瓜吃法教你如何降糖

1.苦瓜苋菜粥

【原料】苦瓜100克，苋� �100克，粳米80克，生甘草5克。

【做法】苦瓜洗净，去瓤切小块。苋菜洗净，切碎备用。将粳米洗净，放入锅内，倒入适量的清水，置于武火上煮至水沸，放入苦瓜丁、苋菜、生甘草(切片)，改文火继续煮至米熟即成。

【功效】清热解毒，止痢降糖。适用于中暑烦渴，痢疾，糖尿病。

2.苦瓜粳米粥

【原料】苦瓜150克，粳米50克。

【做法】1将苦瓜去蒂柄，洗净后切成片，去籽保留瓜瓤备用。2将粳米淘净，入砂锅后加水煨煮成稠粥，粥将成时调入苦瓜片，用小火继续煨煮10分钟即成。

【功效】清暑泻热，降血糖。主治各型糖尿病。

3.苦瓜酿肉

【原料】鲜苦瓜500克，猪肉150克，虾米、香菇各24克，鸡蛋清、面粉、淀粉大蒜、胡椒粉、调料各适量。

【做法】1把苦瓜洗净切去两头，去瓜瓤切成段，放入锅中加水煮熟，捞出放入冷水中浸凉，沥水，再将猪肉、虾米、鸡蛋清、面粉、盐等制成馅，用这些制成的馅把每段苦瓜装满，两头用淀粉封口。2用烧至八成熟的食用油将其炸至淡黄色。捞出加入炸好的大蒜瓣和酱油，然后上笼屉蒸熟;片刻后，取出撒入胡椒粉，淋上香油即可

【功效】清热、祛暑、明目。适用于老年人心血管症及高血糖病。