红薯叶的营养价值和吃法大全

红薯叶其实算是一种蔬菜，它的做法还是在现实中存在的。每种可以用来进食的食物，都是含有一定的营养价值。这也是我们食用它们的原因之一。只要掌握它们的不同做法，这样就可以很大程度上满足我们的需求，但是在制作食物之前需要清楚它们的营养价值和对人体有什么样的功效。红薯叶也不例外。

红薯叶的营养价值和吃法大全

食物的不同造就了它们制作方法的不一样，也就意味着食用它们的营养价值不同。即使是同类的食物，只要是单独存在都拥有者着自己独有的营养价值。制作过程中添加的食物也会改变它们的营养价值。那么红薯叶的营养价值是什么呢?

红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

红薯叶的营养价值是食用后可以提高食用者的免疫力，这样对于外界的一些传染就可以做到一定的抵抗能力。一般的人都是可以食用的，最主要的就是它可以帮助一些血糖高的人进行调理血糖的功效。它的营养价值宝库身体所需要的蛋白质，维生素等一些含量。

吃红薯的好处与坏处有哪些

红薯是一种非常美味的食物，红薯中富含了很多的生物黄酮成分，可以有效的帮助我们预防自身出现乳腺癌和结肠癌的几率，可以大大降低我们自身出现的肠胃疾病，还可以有效地吸收其中的营养，帮助我们达到延年益寿的效果，总结一下吃红薯的好处与坏处吧。

吃红薯有益于心脏，吃红薯还有抗糖尿病作用，吃红薯最具有抗癌作用。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，还都是一种良好的减肥食品。

但是，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

我们尽量适当的控制吃一些红薯过多的吃红薯，可能会给我们自身带来肠胃消化不良的情况，可能会使我们自身出现腹泻便秘的可能，使我们自身出现胃痉挛的症状，同时多吃一些红薯也可以有效地帮助我们保持血管的弹性。

红薯能不能空腹吃

红薯能不能空腹吃?

有些说法认为红薯既可作主食，又可当蔬菜。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品� ��

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。

红薯营养丰富，但是红薯却缺少蛋白质和脂质，所以是不可以单独作为主食的。另外红薯中含有的单宁和胶质以及糖量，这些都是会对胃造成很大的刺激，刺激胃壁分泌较多的胃酸，很容易让人产生烧心的现象。

还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状。空腹食用，尤其是生食更不容易消化。因此，小编建议您不要空腹吃红薯。搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

另外，红薯虽好，但也不是人人都适宜吃，下面这些人尽量少吃红薯。

不适宜食用红薯的人

1、有草酸性肾结石的人，因为红薯含有大量的草酸盐。

2、一些患有慢性胃病、返流性食管炎和胃溃疡的人，是不适合食用红薯的，这些人食用红薯会引起吐酸水以及烧心感，会让病情严重。

3、脾胃虚弱的人，食用红薯，容易引起腹部不适，甚至拉稀。

红薯除了不能空腹吃之外，还有几个食用原则。

红薯食用原则

1、最好在中午食用

就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。

2、勿与甜食一起吃

红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

3、烤红薯不要带皮吃

热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

总结：看了上面的文章，大家了解了红薯的食用禁忌有哪些了吧，对于是否可以空腹吃红薯是不是也了解了，红薯的食用原则又有哪些你都知道了吗?这些人是不适合吃红薯的，你知道吗，既然你都知道了，那就结合自己的实际情况去食用红薯吧!

红薯为什么能抗癌

红薯� ��什么能抗癌

1、膳食纤维多

我们知道，膳食纤维多存在于蔬菜和水果中。它能促进肠胃蠕动，减少便秘。而红薯中就含有非常多的膳食纤维，就凭这一点，它就能预防结肠癌。

2、维生素和叶酸丰富

维生素A、C和叶酸是抗癌物中最重要的三元素，而这三种元素在红薯中的含量都非常高。一个很小的红薯，就能基本满足人一天内维生素A、C和叶酸所需。

3、含特殊成分

有一种物质，叫氢表雄酮，红薯中就有它。它能有效预防结肠癌和乳腺癌。

由此看来，红薯能抗癌并不是徒有虚名。它是真正含有抗癌物和抗癌必备营养元素的。

但是，这样吃能抗癌吗?抗癌真就如此简单?抗癌确实简单，但并不是你想的那样。让我们一一看来。

二、红薯要这样吃效果才好

1、煮熟或蒸熟了吃

既然红薯不宜生吃，那就煮着吃或蒸着吃吧，实在想吃烤红薯，可以自己洗干净了，去除黑点，放到微波炉里烤，味道其实是查不了多少的。煮和蒸着吃的口味可能要差一些，但是可以做成多种食物。如红薯玉米粥等，使粥的营养加倍。还可以将红薯蒸熟后捣烂，做成红薯饼等，都是非常美味又营养的。

2、中午吃

红薯里的钙质在人体里需要逗留四到五个小时，而下午正是太阳正高之时，阳光中富含维生素D，正好可帮助钙的吸收，使红薯的营养吸收最大化。若是晚上吃红薯的话，会引起胀气等肠胃不适，也会浪费掉一部分的钙质。

3、和主食一起吃

由于红薯本身会令人产生饱腹感，有人就直接拿它当饭吃了。其实这样是不对的。红薯里有很多的糖，这是它吃起来甘甜可口的原因。但是如果空腹吃的话，这些糖分进入胃就会产生大量的胃酸。胃酸过多会引起反胃等不适。所以，最好是一次不要吃太多，跟主食一起吃，既填饱了肚子，又保留了营养，还不会引起任何不适。

三、红薯不能这样吃

1、烤红薯的皮

那就先来说说烤红薯吧!这真是不得不说的美味。特别是红薯皮被烤过之后，脆脆的，香香的，恨不得将皮一起吃下去才好。但是从今天起，一定要杜绝这种想法。首先，红薯皮在烤之前，很难说有没有洗过，就算洗了，有没有洗干净?这还是其次，最主要的是，有的红薯上有黑点，这些黑点是有毒的!吃下去以后会出现腹泻、呕吐、发热等中毒症状。而烤过的红薯皮就看不出来黑点了，你完全不知道自己有没有把毒素吃下去。再者，那种推着的烤红薯炉子，并不环保，会产生二氧化硫等有害物质。长期吃这样的红薯，恐怕要跟抗癌背道而驰了。

2、与柿子同食

红薯的淀粉含量很高，吃下去容易产生果酸。果酸与柿子里的成分结合，会形成胃结石。吃多了甚至会造成胃溃疡!因此，这两种食物最好分开食用，并且时间间隔长一点，以五个小时为宜。

3、地瓜干吃太多

地瓜干作为一种零食，经常会在看电视的时候，不知不觉就吃多了。不过这怎么也比爆米花吃多了好，只是，吃多了难消化。这种硬度的食物，吃到胃里，胃的压力是很大的，何况又摄入得多。那些消化吸收不完的地瓜干就会在肠胃里发酵，使腹部胀气。再说，长时间吃地瓜干，对牙齿也是一个严峻的考验。

4、生吃

很多人都生吃过红薯吧?你以为红薯生吃就能完整地保留它的营养成分，使抗癌的功效最大化吗?事实不是这样的。红薯的淀粉含量很高，生吃的话，这些淀粉很难被消化，容易引起腹泻。吃下去都不能被人体很好地消化吸收，还谈何价值呢?

四、红薯的其它功效

红薯并不是只有抗癌的作用，它还有其它的功效值得我们对它更加重视起来。

1、预防心血管疾病

红薯里的5种有效成分，均可预心脏疾病。它们是钾、维生素A、维生素B6、维生素C以及叶酸。它们对血管有抗氧化和防止动脉粥样硬化的作用。

2、防治糖尿病

常吃红薯能使胰岛素水平降低，还能降低甘油三酯。不仅能降低血糖，还能抑制血糖的升高。这实在是糖尿病的福音。

3、美容塑身

红薯向来都受到减肥人士的青睐。它的热量还没有米饭的热量高，而同时，它又富含膳食纤维，排除体内垃圾，清除毒素。加上它本身还含有跟雌性激素类似的物质，能使皮肤保持弹性。想美容减肥的人士千万不要错过红薯，关键是它还有饱腹作用，减肥不再需要忍饥挨饿了。

4、改善皮肤过敏

红薯里富含维生素C，使皮肤的抵抗力增强。另外，蛋白质、纤维素和其它维生素成分都对过敏的皮肤有益。因此，皮肤过敏者不但不用担心红薯会过敏，反而可以通过多吃红薯，使过敏症状减轻。

结语：红薯是我们日常生活中常见的食物，人们对它的抗癌作用都是认可的。但是有些吃法却并不健康，如外面卖的烤红薯等。最好是自己精挑细选后，回家自己做熟了吃，避免吃到有黑点的红薯。红薯对于吃的时间、数量和食用方法都是有讲究的。这样才能达到抗癌的目的。当然，除了抗癌，红薯还有其它功效。实在是物美价廉的健康食物，可每天食用，但不要一次性食用太多。

红薯高产种植的方法

红薯高产种植的方法

一、培育壮苗。红薯品种的高产性能与薯苗质量，是决定产量的内在因素。优良的品种才能把优良的基因遗传下来，使后代也保持优良的性状。在种植时尽量选择健壮的薯苗，因此，搞好薯块育苗，提高薯苗质量，提纯复壮种性，才能提高红薯产量。

二、选择土壤。红薯是块根作物，它要求土层深厚，土质疏松、肥沃、透气、爽水的土壤条件。凡利用水田种植秋薯的要渗沙改土。如果水分太多了，影响根的呼吸作用，土壤也要选择比较疏松、肥沃的土壤，这样才能保证红薯生长。

三、适时种植。红薯是喜温作物，块根形成最适温度是24-25℃，块根膨大最适温度是22-24℃。要根据红薯生育要求的条件和本地气候特点，抓紧季节，在“大暑”前后种植，使红薯前期能充分利用7-8月份的高温强光条件，及时长好茎叶，早分枝，早结薯，多结薯。1月份是气温最低的月份，对红薯生长发育不利，甚至出现冻害。因此，必须掌握适期早种植，争取早结薯，早膨大，延长薯块有效膨大期，才能使红薯高产。

四、水平浅种插足苗。红薯插植密度和插植方法对产量也有一定影响。不宜过疏，也不宜太密，密了，光合作用就比较弱，植株就长不好，太疏了不仅浪费土壤也使红薯生长受到影响。一般亩插3800-4000株，采用高畦细垄单行植，水平浅种的方法。起成畦宽90厘米(包坑)，高36厘米的梯形畦，株距17厘米，水平浅种2-3厘米。并且一定要在晴天中午割苗，下午种植，红薯产量才高。

五、合理施肥和水。秋薯应按照“前轻、中攻、后补”的原则，以有机肥为主，化肥为辅，进行勤施薄施。起畦时，每亩用草木灰50-100公斤，撒于畦心沟底;种植时，亩施清粪水30担作定根肥。本田全期共8次，施肥总量折合氮24.6公斤、磷16.5公斤、钾23.3公斤，做到氮、磷、钾三要素的适当配合。

六、药注意防治病虫害。红薯也是容易遭虫害的，要经常去看看，一旦出现虫害要及时杀虫。如红薯疮痂病可喷施代森铵。红薯天蛾幼虫可喷施5%高效鱼藤氰3500-4000倍液防治。红薯象鼻虫可用乐果加敌百虫喷杀等等。

红薯存储保鲜方法

红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来，挖时尽量不要损坏它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周围土质以黄土为好，深度3~5米。把红薯在地窖里摆放整齐，最后撒些保鲜剂，地窖口用草堆盖上。

一、春季温度回升后，在无风晴暖天气中午，气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。

二、窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85~90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往很不稳定，有些年份到4月份还会出现下雪寒冷天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。

三、窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道，增加窖内空气湿度。

四、发现窖内红薯有病坏蔓延趋势时，应立即取出尽快食用，以减少病烂损失。

五、春季红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃，相对湿度控 制在65~90%。天气变热后，还要注意窖内通风换气。对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖，进窖前要提前打开通风口进行换气，确认安全时才能进窖，以免造成缺氧窒息。