芸豆粥怎么做

把芸豆熬成粥的做法还是很流行的，因为芸豆具有非常丰富的营养，因此芸豆粥对身体健康很有好处，这种粥的做法和普通粥差别不大，看完这些步骤相信你也会了。

芸豆粥怎么做

一、芸豆粥做法

1.粳米、小米、芸豆淘洗干净，芸豆用冷水浸泡3小时，粳米，小米浸泡半小时，分别捞起，沥干水分

2.锅中加入约2000毫升冷水，放入芸豆，煮至豆粒开花

3.再放入粳米和小米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮约45分钟

4.待米烂豆熟时，下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用.

二、甜芸豆粥的做法

1.难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟

2.剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入

3.加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行

4.电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅)，然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可

三、芸豆粥/更多做法

1.首先把芸豆提前浸泡

2.大概浸泡了三个小时，芸豆都已经泡发

3.把泡发的芸豆和清洗干净的大米都加入高压锅中

4.加入适量的水

5.启动压力锅，到煮粥的档

6.时间到，可以关掉电源，让高压锅自动排气

7.高压锅排气后，可以再放一会，这样会更加软烂，然后就可以取出来吃了。

芸豆和豆角的区别是什么

芸豆和豆角的区别是什么?芸豆也叫做是菜豆，它是属于豆科类的。我们平时可以用芸豆来制成豆馅，豆沙等来进行食用的，所以说芸豆既可以煮着吃又可以炖着吃。芸豆的营养丰富，它里面含的蛋白质的量要高于鸡肉中蛋白质的量，而且含钙的量也要比鸡肉的含钙量高到7倍，含铁的量也要高于鸡肉中含铁量的4倍。并且维生素B的含量也同样要高于鸡肉的含量。

豆角它则是属于所有豆科植物的总称，所以它就包括有芸豆，大豆，豇豆等。豆角它是属于一种蔬菜，它的做法也是有多种的，可以炒可以凉拌还可以煮可以炖等。并且豆角的营养成份也很丰富，我们来看看芸豆和豆角的区别。

芸豆的功效

我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温� ��下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

现代医学分析认为，芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

可促进新陈代谢，芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。

可缓解慢性疾病，尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

可护发美容，吃芸豆对皮肤、头发都有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤更加光滑细腻。

对于芸豆和豆角的区别，我们从它们的各自营养成份进行区分，从它们的功效进行了区分。专家给我们介绍了芸豆的功效，这样就让我们了解到了芸豆具有美容护发的功效，具有缓解慢性疾病症状的功效，还具有减肥的功效等。

凉拌芸豆

凉拌芸豆的配料

芸豆、土豆、胡萝卜

凉拌芸豆的做法步骤

1土豆、胡萝卜擦丝，芸豆切丝，再将土豆丝用清水洗去表面的淀粉质后和胡萝卜丝一起浸泡于凉水中备用

2.锅内烧开水后，将土豆丝和胡萝卜丝一起投入锅中汆烫1分钟后捞起，用水冲凉，浸泡于凉开水中;然后在煮开的水中继续投入芸豆丝汆烫至熟，同样捞起后用凉水冲凉后再过凉开水备用(见图4、5、6)。

3.将放凉的三丝分别沥干水分放入盆中，放入盐、糖、鸡精、香醋、芝麻油，把剁好的蒜泥放在最上面，先不要拌开

4.锅内倒入花生油，冷油放入花椒粒炒出香味，捞起花椒粒

5.熄火等油温稍降后，放入干椒段用小火炒出香味，小心勿炒焦

6.趁热将热油和红椒淋于三丝上的蒜泥中，加盖焖上一会儿后再拌匀即可食用

7.若在冰箱冷藏一会儿再吃的话风味将更佳，也可把此菜作为凉面上的浇头。

凉拌芸豆的小贴士

芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素凉拌芸豆、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。[1] 其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

芸豆种植方法

芸豆种植方法

一、芸豆的形态特征

大白芸豆是一年生草本植物，属豆科芸豆属。根系发达，入土深，比较耐旱。茎蔓生，长势旺，分枝力强，茎长4米以上。叶绿色，互生三出复叶，心脏形，子叶不出土。花为蝶形花，总状花序，种子肾脏形，千粒重800—1500克。

二、芸豆的类型

芸豆的类型有两种即大白芸豆和大黑芸豆。开白花的籽实为白粒，叫大白芸豆;开红花的籽实多为紫底黑色大斑块或斑纹，叫大黑芸豆或大花芸豆。

三、芸豆的种植条件

1、温度：芸豆比较耐冷，忌高温，在气温低于5℃时才受冻，遇霜冻地上部分死亡。生长发育要求无霜期120天以上，最适宜的发芽温度为20-25℃，适宜生长的温度18-20℃，高于30℃或低于15℃授粉结实困难。

2、光照：属异花授粉、短日照作物，并喜欢阳光充足。日照时间越短，阳光充足，芸豆开花、结荚、成熟时间越提前。反之，日照延长，阳光不足，芸豆开花、结荚、成熟时间延长，枝叶徒长，甚至不能开花结荚。

3、水分：在全生育期内，芸豆要求比较充足而均匀的水分，开花结荚期是需水最多的时期，也就是需水临界期。此时若缺水，对产量影响较大。

四、芸豆的种植技术

1、选用良种：良种是提高芸豆产量、品质及其商品价值的关键，海拔2000米以上地区以大白芸豆、大花芸豆为主。播种前应进行粒选，选用粒大、饱满、整齐度高、光泽度一致、无病虫害和破损的种子。播种前，在太阳下晒种一至两天，促进发芽整齐，防止早春低温播种的烂种现象。

2、精细整地：种植芸豆的田块要提前翻耕，晒垡以利提高地力。首先选择土层深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通风向阳，有机质含量相对较高的酸性或微酸性土壤种植。施足底肥，整地前每亩撒施农家肥1500-2000㎏，播种前每亩用25㎏复合肥作种肥，但切忌磷钾与种子� ��触。种植田块应保持深耕碎垄，开沟、打塘、播种应在当天抢时种植，以减少水分蒸发流失。

3、适时播种：大白芸豆不宜重茬，采取与玉米或马铃薯隔年种植。芸豆最佳播种期为4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。应利用液潮地种植，深塘深播，以便保持土壤水分，保证一次性全苗，播种深度在10-15㎝。盖土约6㎝左右。

4、合理密植：芸豆垄作栽培，芸豆喜湿而怕涝，垄作栽培能提高地温，利于排水排湿，保持土壤通透性。净种芸豆以行距2.0-2.5尺起垄，塘距2000-2500塘，亩用种5-6公斤，每塘播3-4粒。上等田每亩1500塘，种植规格为90㎝×50㎝，中下等田每亩1600-1800塘，种植规格90㎝×40㎝。亩播种量一般为8-10㎏，净种一般为单行打塘播种。合理密植应把握肥地稀播，瘦地密植的原则。肥地利用地力，以植株优势实现高产，瘦地利用群体的优势增加产量。

五、芸豆田间管理

①定苗间苗：在幼苗出现2-3片真叶进行，根据要求，留足状苗，去弱苗、畸形苗。每塘留2-3苗。

②抽蔓前管理：及时进行除草、培土、理垄、插杆，有利于通风透光，结荚饱满，提高产品质量。

③及时搭架，调整植株：当苗高30㎝时应插支架，并引蔓上杆，每塘插竹或木支架一根，长度约2m以上，以防风害，一次插不稳，透雨后再插一次。

④打顶摘心：芸豆侧枝很多，茎叶繁茂，互相拥挤，影响通风透光，常导致落花落果，所以应适当打去过多的侧枝。芸豆花很多，但结荚少，为了使养分集中供应下部花，及早将花梗尖端的花柄打去一部分，以使籽粒肥大。大白芸豆8月以后结的荚多数不能成熟，此时应将植株主侧蔓的顶尖摘掉，使植株形成矮灌丛生状，减少高度，增加开花结荚数，使养分集中于荚果，提早成熟。

⑤病害防治：主要有白粉病、炭疽病和花叶病，采用波尔多液、石流合剂等防治。

⑥虫害防治：主要有地老虎、跳甲、卷叶螟、豆荚螟。地老虎可在犁地及播种等农事操作时人工捕杀，其它虫害可用除虫菊等植物源农药防治。

芸豆种植技术

六、及时采收芸豆

成熟一批采摘一批，芸豆的豆荚成熟期历时一个多月，早晚不一致，加之以在雨季，豆荚成熟后如不及时采收，易霉烂变质或使豆粒表皮变黑影响其商品价格，所以要分批采收，并带荚放于阴凉处风干，不要暴晒，在出售前一次脱粒，这样籽粒色泽好、充实度高，能有效的提高其商品等级。

七、芸豆选种留种

俗话说“种子年年选，产量节节高”。芸豆单株个体产量悬殊很大，所以在田间选择早熟、丰产单株，挂牌单收单藏。选择标准：一是结荚多，特别是下部结荚多而集中的;二是每荚平均籽粒多饱满的，在株选的基础上，再进利粒选，质量更好。

芸豆种植要点

温度：菜豆喜温，不耐霜冻。其种子发芽适宜温度为20-25℃，35℃以上或10℃以下时不易发芽;幼苗生育的适宜气温为18-20℃，其生育临界地温为13℃，低于13℃，根少而短，不生根瘤，茎叶生长不良。

花芽分化最适宜温度为20-25℃，30℃以上的高温、干旱会使花粉丧失生命力而落� �，低于15℃或高于27℃时易出现不完全开花现象，同样引起落花。开花结荚期的适宜温度为18-25℃，高温或低温均可引起大量落花，高温35℃时落花率达95%以上，高夜温落花落荚尤为严重。

光照：菜豆喜光，对光照强度的要求仅次于茄果类，其光饱和点为2.5万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时植株徒长，茎蔓节数和叶片减少，花期光照弱结荚率低，连续2天阴天就会落花。

水分：菜豆要求土壤透气性良好，其土壤含水量在60%-70%为好，低于60%根系生长恶化;土壤过湿或积水，土壤氧气不足，会引起叶片黄化脱落，甚至造成全株死亡。开花期土壤积水，空气湿度大，花粉不能破裂发芽，落花落荚多。结荚期土壤干旱，嫩荚生长缓慢，果皮易硬化，形成革质层，品质粗硬。

土壤营养：菜豆最适于腐殖质多，土层深厚、排水良好的土壤，此土壤有利于根系的生长和根瘤菌的活动。粘重地或低湿地，排水、通气不良，影响根的吸收机能，且易感病，甚至引起落叶减产。

菜豆生育期吸收钾肥较多，磷肥吸收量虽不多，但缺磷时植株和根瘤菌生育不良，开花结荚少，产量低。菜豆以嫩荚供食用，根瘤菌不甚发达，供给适量氮肥，有利于增产和改进品质。

微量元素硼和钼对菜豆的生育，根瘤菌的活动都有良好作用，缺少这些元素，就会破坏植株正常的生长发育。适量施用硼砂和钼酸铵可提高菜豆的品质和产量。

孕妇能吃红红芸豆吗

孕妇能吃红红芸豆吗能吃。红芸豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。

孕妇能吃红红芸豆的好处

对准妈妈的好处：红芸豆属于杂粮，富含铁及各种维生素，能够预防准妈妈消化不良，提升准妈妈的免疫力，增强疾病抵抗能力，而粗纤维的红芸豆也可以防止孕期便秘不适。

对胎儿的好处：红芸豆中的钙、铁、维生素C含量丰富，可通过胎盘传递给胎儿，有助于胎儿神经系统、骨骼的健康发育，提升宝宝的智力，使大脑灵活、敏锐，还能提高胎儿的记忆力。

红红芸豆要泡多久提前把红红红芸豆浸泡一个晚上，再用高压锅煮，大概半小时就搞定。

红红芸豆怎么煮容易烂

方法一：无水冷冻法烂得快

将红红芸豆装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。

方法二：简单快速法

将所有材料放高压锅里，直接调到豆类档，一般煮45分钟左右，即可将所有豆类都煮软。

方法三：焖烧法

红红芸豆多加水，水开后关火，焖半小时;再开火煮开，再焖半小时，就可以吃了 。

方法四：省电法

准备一个保温瓶，把红红芸豆放进去，再灌满开水，塞好瓶盖，焖一夜，第二天早上就可以开吃。

方法五：带水冷冻法煮薏米烂得快

把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入红红芸豆内部效果更好。然后捞出红红芸豆沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的红红芸豆也比较容易煮烂。

吃红红芸豆的好处1.红芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。红芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

2.红芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。

3.现代医学分析认为，红芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。