宝宝辅食鳕鱼怎么做

宝宝一般在6个月左右就开始添加辅食了。鱼肉营养高、清淡易消化，所以是宝宝辅食中最好的选择。但是一般的鱼肉鱼刺多、肉质老，不太适合宝宝吃。专家推荐宝宝吃银鳕鱼，那么，宝宝辅食银鳕鱼怎么做?

鳕鱼的营养价值

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20～40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。

宝宝辅食鳕鱼怎么做

一、鲜香鳕鱼泥

原料：鳕鱼30-50g、洋葱15g、胡萝卜25g

做法：

1、将鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。

2、所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟，蒸锅15分钟)。

3、取出蒸好的鳕鱼及配料，用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

二、香煎银鳕鱼

原料：4片鳕鱼(每片约180克)，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

做法：

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火，将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟就可以了。食用时，可挤上柠檬汁，添加香味。

三、清蒸银鳕鱼

原料：鳕鱼1片(12两)，新鲜香菇2朵，红萝卜丝1/4杯，姜丝1/4杯，葱丝1/4杯，酱油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙

做法：

1、将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片备好。

2、银鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加1/2杯水，蒸12∼15分钟至熟即可取出。

3、另起油锅将姜丝略爆香。

4、再加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入所有调味料。

5、等上述材煮沸后。

6、放入葱丝略拌后熄火。

7、将所有锅中淋汁材料盛起淋在银鳕鱼上即可。

鳕鱼活血护心

经常食用鳕鱼不仅补虚益气，还能活血降脂，保护心脏，对于老年人心脑血管健康十分有益。

红烧鳕鱼具体做法如下，取新鲜鳕鱼1条，大葱1棵，姜、干辣椒、花椒、醋、料酒、盐、白糖、生抽、调和油适量。将鳕鱼宰杀处理干净，去头尾，切段备用;大葱去叶，只留葱白，洗净切段;姜去皮，切片，干红辣椒洗净切段。坐平底锅，放适量调和油，热油后放入鳕鱼块，煎烹至鱼身两面呈金黄色，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒，煎烹少许，加入白醋、料酒和生抽，倒入适量清水，大火烧开，调小火慢炖，加入适量食盐和白糖，炖至鱼肉烂透入味，即可享用。

鳕鱼性平，味甘，肉味甘美、营养丰富，具有活血祛瘀、降脂降压的功效。鳕鱼含丰富的蛋白质，同时维生素A、D和钙、镁、硒等营养元素含量很高，可提高机体免疫力，增强人体组织的代谢活力，促进钙质吸收利用，强健骨骼;优质的镁和硒有利于心脏健康，预防心肌梗死等心脏病。更重要的是，鳕鱼含脂肪很低，只有0.5%左右，仅仅相当于瘦猪肉的1/50，而且这些脂肪中含有DHA和EPA，它们不仅可以益智健脑，预防老年痴呆，还被称为“血管清道夫”，可清洁血管内壁，保护血管健康，对心脑血管疾病有很强的预防效应。

油鱼和鳕鱼有什么区别

一、什么是鳕鱼：1、鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好，又名鳘鱼，银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼品类很多，以银鳕鱼最好，水鳕鱼也是鳕鱼的一种，但价格低，营养也差了不少。

2、市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。

二、什么是油鱼：油鱼肉质较硬，肉色较暗淡。学名为“异鳞蛇鲭”、“棘鳞蛇鲭”，还有“仿雪鱼”、“牛油鱼”等别称，属深海鱼，含大量油脂，占体重的约18%至21%”。部分人食用后会累积于直肠，导致腹泻、肠胃痉挛等不适。但中国并没有禁止食用“油鱼”或龙鳕鱼。国外，油鱼多作工业用途，主要是提炼工业用润滑剂。“油鱼的贸易价值并不高，属低价鱼类，在我国浙江、东海等地就有，价格也比较便宜，因此不少酒楼和超级市场都愿意将油鱼充任鳕鱼出售。

孕妇可以吃鳕鱼吗

孕妇可以食用鳕鱼，且不会对您及胎儿带来负面影响，但要确保鳕鱼的来源是否安全。鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D， 适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，饮食方面荤素搭配，少量多餐(往往一顿吃多了，反而不易消化、吸收，甚至给消化道增加负担)，适量补充蛋白质，如豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等，钙不能过量补充。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20～40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。