食物搭配禁忌知识大全,食物搭配注意事项

一、食物搭配注意事项

　　一、哪些症状遇到海鲜会遭殃?

　　痛风：有些海鲜含高普林，会造成人体代谢功能紊乱，加重痛风的病况，因此含高普林的海鲜，如白带鱼、吴郭鱼、鲳鱼、虱目鱼、草鱼、鲤鱼、乌鱼、鲢鱼、鲨鱼、银鱼等，痛风患者皆不宜食用。

　　白血病：患有白血病等出血性疾病者，不宜多吃脂肪含量高的海鲜。

　　肝硬化病人：像沙丁鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲭鱼这类鱼油含量丰富的海鲜，肝硬化病人应尽量减少食用。

　　二、其他海鲜饮食禁忌

　　有些食物不宜与海鲜同吃，所以要先了解食用海鲜时的禁忌，才能放心享用美食喔!

　　螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜与柿子、茄子同吃，以免损伤肠胃。

　　白带鱼、银鱼、黄花鱼、青鱼+牛、羊油：这类鱼不宜用牛、羊油煎炸，一来是因牛、羊油膻味稍重，易影响鱼肉的味道;二来是这些鱼属于发物，过敏体质者吃多了容易发痒，而牛、羊油冷却后易凝结发硬，天气冷时用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周围易有发皱感，二者加在一起，感觉更明显。

　　三、肉类与疾病间的禁忌

　　中风、心脏病、高血压患者，不宜多吃肉类：肉类性热，有较高的脂肪、蛋白质，因此如中风、心脏病、高血压患者等，便不宜多吃。

　　热性疾病患者：中医认为患有热性疾病的人在服药期间，应该禁食或少吃肉类，因为肉类有油腻易生热、助湿、生痰的作用，食后会助长病邪，使病情加剧。

　　四、肉类与其他食物间的饮食禁忌

　　肉类的食用历史悠久，因而发现有许多与其他食物搭配间 的宜忌，不妨多注意，或尽量分隔两个小时以上，等消化差不多了以后再食用。

二、常见的食物搭配禁忌有哪些

　　1.萝卜(莱菔、芦菔)

　　严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。

　　2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同食。

　　3.韭菜(起阳草、懒人菜)

　　不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

　　4.茄子(落苏、昆仑紫瓜)

　　忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　5.菠菜(菠棱莱、赤根菜)

　　不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

　　6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

　　7.竹笋(笋)

　　不宜与豆腐同食，同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。

　　8.茭白(茭瓜、茭笋)

　　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　9.芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)

　　忌同醋食，否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。

　　10.芥菜(护生草、菱角莱)

　　忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。

三、常见食物搭配禁忌攻略

　　1、猪肉+菱角，会引起肚子痛;

　　2、白酒+柿子，会引起中毒;

　　3、牛肉+粟子，会引起呕吐;

　　4、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛;

　　5、羊肉+西瓜，会伤元气;

　　6、萝卜+木耳，会引起皮炎;

　　7、狗肉+绿豆，会引起中毒;

　　8、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋;

　　9、兔肉+芹菜，会引起脱皮;

　　10、马铃薯+香蕉，面部会生斑;

　　11、鸡肉+芹菜，会伤元气;

　　12、香蕉+芋头，会引起腹胀;

　　13、鹅肉+鸡蛋，会伤元气;

　　14、花生+黄瓜，会伤身;

　　15、甲鱼+苋菜，会中毒;

　　16、红薯+柿子，会引起结石病;

　　17、鲤鱼+甘草，会引起中毒;

　　18、螃蟹+柿子，会引起腹泻;

　　19、豆浆+鸡蛋，失去营养素;

　　20、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值;

　　21、米汤+奶粉，破坏维生素A;

　　22、开水+蜂蜜，破坏营养素;

　　23、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收;

　　24、牛奶+果汁，不利于消化吸收;

　　25、萝卜+水果，可致甲状腺肿大;

　　26、海味+水果，影响蛋白质吸收;

　　27、啤酒+海味，引发痛风症;

　　28、肉类+茶饮，易产生便秘;

　　29、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒;

　　30、山楂+胡萝卜，维生素C遭到破坏;

　　31、咸鱼+西红柿(或香蕉+乳酸饮料)，产生强致癌物;

　　32、对虾+维生素C，可致砷中毒。

四、海鲜食用禁忌大全

　　海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　死贝类病菌毒素多多

　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

　　不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

　　海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

　　海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。