盐菜回锅肉怎么做

盐菜回锅肉很多人都没有吃过，它是四川比较有名的一道菜，有盐菜特殊的气味，又有回锅肉的香味，自己在家里面可以尝试制作一下盐菜回锅肉，里面含有脂类物质，蛋白质，碳水化合物，能够让身体不舒服的情况得到改善，下面就跟着小编来看一下盐菜回锅肉怎么做?

盐菜回锅肉怎么做

需要准备鸡精，白糖，豆豉，郫县豆瓣，花椒粒，大蒜，生姜，猪腿肉以及盐菜，先把肉清洗切成块状，放到锅里面煮一下，加一些生姜块，花椒，把青椒放进锅里面翻炒，加入适量的盐翻炒到五成熟，盐菜清洗干净切成丝，可以多清洗几次，青椒切成段状，肉煮到八成熟捞出来切成片，大蒜切片，生姜切片，肥肉放进锅里面，把油炼出来，这样吃起来就不会很腻，差不多的时候把肉片放进去翻炒，加入其他的菜，锅里面的油肉盛出来，剩一些底油，把蒜片生姜片爆香，再加豆瓣酱翻炒香，青椒，盐菜，豆豉，肉放进去翻炒均匀，出锅之前加一些鸡精白糖调味就可以了。

盐菜怎么做

可以做贵州盐菜肉，需要准备甜面酱，老抽，甜酒酿，大葱，生姜，盐菜，五花肉，五花肉放到锅里面煮几十分钟，用筷子插一下，如果很容易插透就证明好了，盘子里面加入一些甜面酱，老抽以及酒酿，把五花肉的皮扎满孔，皮朝下放到甜酒酿里面，这样颜色就可以进入到肉里面，锅中加入适量的油，烧到5成热，把五花肉皮朝下放进去炸，需要炸到四面金黄，肉皮的颜色变深，就可以捞出来切成薄片，放进碗里面，炸好的五花肉放到冷水中浸泡30分钟，这样就可以把皮缩成皱皱的，锅中加入适量的油烧热，把生姜片盐菜放进去翻炒，再加老抽以及甜酒酿，加入葱段翻炒均匀出锅，把盐菜放到五花肉上面，放进蒸笼中，蒸两个小时，然后就可以把肉放到盘子里面。

还可以制作盐菜烧肉，需要准备老抽，葱，冰糖，胡椒，盐菜，干辣椒，花椒，三奈，香叶，八角，生姜，五花肉，五花肉先焯水，油烧热，把冰糖放进去炒糖色，五花肉放进去煸炒一下，把生姜花椒放进去，加入适量的水 ，水要把肉淹没，再加入山奈，香叶，八角，胡椒粉，干辣椒以及老抽，中小火炖半个小时，把盐菜放进去，出锅以后再撒上一些葱花就可以吃了。

盐菜回锅鱼，需要准备豆瓣酱，盐，胡萝卜，白糖，油，鸡蛋，料酒，鸡精，葱，姜，蒜，炒小米，辣蒜苗，豆豉以及盐菜，先把胡萝卜，盐菜，蒜苗清洗干净切一下，把草鱼宰杀处理以后切成鱼片，鱼片用鸡精，盐，料酒腌制一下，再加一些蛋清搅拌均匀，等待一会儿，再加一些干淀粉揉匀，锅中加油烧热，火不要开的太大，把鱼片放进去煎到两面金黄，锅烧热把油放进去，再加豆豉，豆瓣酱炒出香味，再把葱蒜姜放进去，香味炒出来，再加胡萝卜以及盐菜，快要熟的时候，把煎好的鱼片放进去炒几下，加入鸡精，蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了。

盐菜回锅肉的营养价值

盐菜回锅肉里面含有非常丰富的蛋白质，含有各种氨基酸成分，能够被身体很好的吸收利用，是营养价值很高的食物，适当的吃一些能够让皮肤变得更好，补充弹性蛋白以及胶原蛋白，能够达到美容皮肤作用。

盐菜回锅肉里面还含有碳水化合物，里面还含有尼克酸，核黄素以及硫胺素，还含有血红蛋白，补铁的效果是比较不错的，能够预防缺铁性贫血出现，适当的吃一些盐菜回锅肉补充铁元素的效果肯定比吃蔬菜要好。

盐菜扣肉的做法

需要准备老姜，干红椒，大葱，料酒，八角，花椒，白糖，生抽，老抽，油，盐，盐菜以及五花肉，锅里面加入适量清水，生抽，料酒，八角，大葱，生姜片煮三分钟，然后再把五花肉捞出来，锅里面加入老抽，白糖，食用油，等到5成热的时候，再把五花肉放进去，肉皮朝下，一直炸到金黄，然后就可以切成片状，准备一个碗，里面加入五香油，鸡精，白糖，盐，老抽以及生抽，做成调味料，把调味料放进五花肉里面腌制5分钟，再摆在小盘子里面，加一些花椒粒，一些盐菜，放到蒸锅中蒸90分钟就可以吃了。

上面介绍的就是盐菜回锅肉怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃盐菜回锅肉就可以试试上面这些制作方法，能够把盐菜回锅肉的味道做的非常香，适当的吃一些可以补 充身体所需要的能量以及各种营养物质，生活中适当的吃一些还是很不错的。