老人早上吃什么对身体好

一、老人早上吃什么对身体好

老年人养生早餐食谱1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

①肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

②豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。

③芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。

老年人养生早餐食谱2、黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。

①黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。

②鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

③苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

老年人养生早餐食谱3、燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

①燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

②菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

③什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

老年人养生早餐食谱4、菜肉馄饨，白果糕、鹌鹑蛋。

①菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

②白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

③鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

二、中老年人的一日三餐食谱

早餐：二米山药粥（大米20g，小米15g，山药25g）；芝麻烧饼（标准粉50g，芝麻酱8g，芝麻3g）;酱鸭（净肉30g）拌三丝（豆腐丝15g，芹菜30g，胡萝卜20g）

午餐：茴香包子（富强粉120g，猪肉馅60g，茴香120g）；玉米糁粥（玉米糁15g）；青椒炝虾皮（虾皮10g，青椒30g，大葱10g）

下午加餐：水果（西瓜300g）

晚餐：米饭（大米100g）;清蒸鱼[草鱼（净肉）50g];鸡蛋炒西红柿（鸡蛋20g，西红柿75g）;蒜茸空心菜（空心菜80g）;鲜蘑丝瓜汤（丝瓜20g，鲜蘑10g）

晚加餐：酸奶150g

全日用油28g盐6g

大多数人到了老年对能量的需要减少，但老年人仍需要适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。妇女一生中都需适当地补钙以减少骨质丢失。

老年人的食物应包括多样化的谷类、水果、蔬菜、豆类、肉类和奶制品，当食欲和食量下降时，摄取高能量的食物可能特别重要，同时摄入充足的液体也是重要的。对于进食和消化有困难的老人需要用特殊的方法制作食物，使这些食物更吸引人和容易消化。

三、老年人食用早餐要点

早餐不宜早

寒冷的冬季已经到来，一般老人冬季起床较晚，所以老人的早餐时间在8点到9点较为合适。

理由：老年人的各组织器官都已经衰退，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。

　早餐不宜多

很多人认为早上太饿了，而且晚上要早吃，所以很多人会把早餐吃的比较多，让自己中餐时间推迟。但是其实早餐是不宜多吃的。

理由：老人的消化功能也在退化，如果早餐吃的过多，上午的时间消化不了，就会堆积在胃里，造成胃的负担，也会使消化系统不� ��正常消化吸收。另一方面，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

早餐不宜硬

很多人习惯早上吃饭，其实这个习惯是不好的。老人的早餐应做到尽量软，避免过硬。

理由：晚上人的脏腑都是休息状态，唯独胃是处于工作中，所以刚起床时的胃是尤其虚弱的，而老年人的消化能力又不是特别好，所以这时不应进食过硬的食物，而应以软食、流食为主。

　早餐不宜荤

老人是心脑血管的好发人群，所以平时在饮食上要多加注意，早餐应以清淡为主，不宜太过油腻。

理由：高盐、高脂、高油是引起心血脑血管最常见的原因，如果老人的早餐过荤，荤类在体内的消化速度比素菜更慢，所以会导致食物堆积，造成肥胖，肥胖是引起“三高症”主要原因之一，所以老人早餐应清淡，最好以粗粮为主，像馒头、包子、全麦吐司都是不错的选择。

四、老年人最适合吃的食物

（1）老年人宜常吃带馅食物。

带馅面食是我国的传统食品，它最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜。一种馅中可以加入七八种原料，实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求。

（2）老年人宜多喝酸奶。

酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖，对于防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活动减少，易便秘，而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢，有降低胆固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌，加强消化功能。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值，而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等物质的消化吸收率。但应注意，胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶。

（3）老年人宜常吃鱼肉。

鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。

（4）老年人宜常吃虾皮。

虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，素有“钙库”的美称，能很好地保护心血� ��系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等等，均不失为美味佳肴。值得注意的是，虾皮很咸，不宜多食，一天进食30克以下为宜；另外，患过敏性疾病的老年朋友，如过敏性鼻炎，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻则不宜进食虾皮。