牛心的营养价值有哪些

牛心对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用。

牛心食疗效用

1、对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用。

2、健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝。

3、健脾,补肾,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚。

4、养血补心，治健忘、惊悸之症。

牛心的营养价值有哪些

每100克所含营养元素：

热量106 (千卡)硫胺素0.26 (毫克)钙4 (毫克)蛋白质15.4 (克)核黄素0.39 (毫克)镁25 (毫克)脂肪3.5 (克)烟酸6.8 (毫克)铁5.9 (毫克)碳水化合物3.1 (克)维生素C5 (毫克)锰0.06 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.19 (毫克)锌2.41 (毫克)维生素A17 (微克)胆固醇115 (毫克)铜0.37 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾282 (毫克)磷178 (毫克)视黄醇当量77.2 (微克)钠47.9 (毫克)硒14.8 (微克)。

麻辣牛杂汤

材料：

主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克

调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克

做法：

1. 将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片;

2. 香菜洗净，切成1厘米长的段;

3. 豆瓣酱用刀剁成蓉;

4. 姜洗净，切成粒大小;

5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。

牛心的适宜体质

适宜体质

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

不适宜人群

脑炎，中风，高血压，动脉硬化，消化系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病

不适宜体质

气郁体质，特禀体质

食用禁忌

高胆固醇血症者忌食。

牛心和猪心哪个更有营养

猪心——养心安神 猪心蛋白质含量是猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外，也有较多的钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。中医认为，猪心性平，味甘、咸，有安神定惊、养心补血之功，可治惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。猪心可医治“心病”，中医所说的“心病”包括有关睡眠、意识、思维等方面的病症。进食动物脏器后，容易产生“同气相求”的效果，因此，心病用猪心入药有很好的疗效。牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。猪心的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部 97 水分(克) 76 能量(千卡) 119能量(千焦) 498 蛋白质(克) 16.6 脂肪(克) 5.3碳水化合物(克) 1.1 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 151灰份(克) 1 维生素A(毫克) 13 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 13 硫胺素(微克) 0.19 核黄素(毫克) 0.48尼克酸(毫克) 6.8 维生素C(毫克) 4 维生素E(T)(毫克) 0.74a-E 0.73 (β-γ)-E 0.01 δ-E 0钙(毫克) 12 磷(毫克) 189 钾(毫克) 260钠(毫克) 71.2 镁(毫克) 17 铁(毫克) 4.3锌(毫克) 1.9 硒(微克) 14.94 铜(毫克) 0.37锰(毫克) 0.05 碘(毫克) 0成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)异亮氨酸 702 亮氨酸 1359 赖氨酸 1221含硫氨基酸(T) 629 蛋氨酸 387 胱氨酸 242芳香族氨基酸(T) 1216 苯丙氨酸 673 酪氨酸 543苏氨酸 686 色氨酸 231 缬氨酸 810精氨酸 1020 组氨酸 391 丙氨酸 985天冬氨酸 1398 谷氨酸 2383 甘氨酸 797脯氨酸 726 丝氨酸 649牛心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。牛心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。牛心还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍牛心的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。热量(千卡) 106 硫胺素(毫克) .26 钙(毫克) 4蛋白质(克) 15.4 核黄素(毫克) .39 镁(毫克) 25脂肪(克) 3.5 烟酸(毫克) 6.8 铁(毫克) 5.9碳水化合物(克) 3.1 维生素C(毫克) 5 锰(毫克) .06膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .19 锌(毫克) 2.41维生素A(微克) 17 胆固醇(毫克) 115 铜(毫克) .37胡萝卜素(微克) .8 钾(毫克) 282 磷(毫克) 178视黄醇当量(微克) 77.2 钠(毫克) 47.9 硒(毫克) 14.8