平菇是我们日常经常经常食用的一种食物,它也属于一种比较常见的真菌类食物,它能够补充我们身体的一些营养物质。我们可以通过平菇的外形来判断它的品种。平菇的外形主要有贝壳型和扇形的两种,呈灰色的一种菇类比较的常见。由于这类菇的价格比较的便宜,所以我们日常经常会在百姓的饭桌上看到它。
平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。
材料: 大米150克,鸡腿3个,蘑菇适量,黄甜椒14个,红甜椒14个,洋葱14个,盐1小匙,白胡椒粉少许,料酒1小匙,高汤适量,海鲜酱油2小匙
做法:
2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。
在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底~
1、美味
蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。
2、热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
平菇鸡蛋汤做法一:
【原料】
鲜平菇250克,香菜25克,盐适量,酱油5克,细姜丝2克,葱花5克,香油25克,
【制作】
①将平菇去根蒂洗净切成片;香菜洗净切成3.3厘米长的段。
②锅放旺火上下入香油,烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、
细姜丝,待汤沸后,加入味精盛入碗内,撒上香菜即可。
【特点】
色泽分明,味美可口。
平菇鸡蛋汤做法二:
【原料】
鸡蛋3个
鲜平菇250克
青菜心50克
绍酒1茶匙
盐、酱油、鸡粉适量。
平菇鸡蛋汤做法三:
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
每天的一日三餐,如果能保证一餐饭的一道菜中含有菌类,对咱们的身体可是个不小的健康保障哦。平菇,是我最喜欢吃的蔬菜之一,估计喜欢它的人也不在少数。
一朵非常新鲜的平菇,菇片的边缘向内包裹着,像把小伞一样扣下来,而且边缘很齐整,没有丝毫的开裂。
一朵稍微不那么新鲜的平菇,菇片的边缘呈平散状,而且边缘不整齐,有开裂。
1、平菇在夏天和冬天的颜色略微不同,夏天因为温度高,所以生长快,颜色浅。冬天的生长期比较长,颜色较深。但口味、,口感和营养价值都是一样的。
2、平菇买回后,尽量当天就吃,放入冰箱冷藏保存的话,也最好不要超过2天。
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特 ;
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇性味甘、温;
具有追风散寒、舒筋活络的功效;
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
侧耳科植物侧耳的子实体。又称北风菌、蚝菌、杂蘑。我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。野生或栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用,或晒干用。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、维生素B1、B2、C和烟酸、钙、磷、铁等;含18种氨基酸,包括人体必须的八种氨基酸。
本品提取物对瑞士小鼠肉瘤180的抑制率为75.3%。
[用途]用于脾胃虚弱,饮食减少;痹证肢节酸痛,手足麻木,或拘挛不舒。亦可试用于肿瘤的防治。
[用法]煎汤,煮食,或研末服等。
平菇的营养和功效平菇的营养:1、增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。2、调理疾病可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。3、舒筋活血有追
平菇可以补充氨基酸,可以有提高免疫力的作用,和其他的一些食物相比,它的蛋白质和氨基酸的含量是比较多的呢,而且还可以提高免疫力。关于平菇的一些营养价值以及好处,你都知道了啊,可以经常吃。
平菇中有大量的蘑菇核糖酸,能够有效抑制细菌合成与繁殖。凉拌手撕平菇平菇口感好、营养高、不抢味,具有自身独特的鲜美味道。剁椒平菇炒肉丝平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质,对于春季的病毒性感冒都有较好的辅助治疗作用。
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