​吃榴莲的禁忌,你一定不知道

号称“热带水果之王”的榴莲好吃又营养，榴莲除含糖分外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。但中医认为其性热而滞，不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过，体质偏寒性的人吃榴莲，则可算是恰到好处，因为榴莲恰能壮阳助火。假如产后虚寒，可以作补品。榴莲虽然营养，但食用方面仍有禁忌。下面，小编将为大家介绍吃榴莲的禁忌。

怎么挑榴莲

形态特点。榴莲表面有很多刺，可以用手小心触摸这些刺，若是刺比较硬，说明榴莲的成熟程度不够。一般成熟的榴莲的刺都比较软，而且用手挤压相邻的刺可以让它们接触到。同时，也要注意榴莲的大小，榴莲越大，色泽金黄的味道和口感都较好。

开裂程度。在购买榴莲时，常会发现有榴莲开裂的情况，有的人认为这样的榴莲口感和味道比较好，成熟程度充分。但实际上并不然，有时候，开裂的榴莲由于部分榴莲肉跟空气接触，还容易滋生细菌和其他有害物质，应该根据实际情况进行挑选。若是开裂程度大，不易选择。

摇晃程度。虽然榴莲个头比较大，但是尽可能地摇晃下榴莲，若是有晃动感，榴莲肉和壳分离的感觉，则说明比较成熟。而若是感觉壳跟肉连在一起，没有轻微碰撞的感觉，则说明榴莲的成熟不够，不应选择购买。

以上就是有关于榴莲的挑选方法，相信你一定可以在经过上述介绍后，挑选出味道和口感都比较嫩滑爽口的榴莲，吃起来特别美味。在挑选榴莲时，一定要仔细认真，以免挑选到不熟或者味道比较涩的榴莲。

​吃榴莲的禁忌你一定不知道

1、榴莲不可与白酒同食，酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。

2、榴莲不能温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

3、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

4、肥胖人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。

5、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。

6、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。

7、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

榴莲最好配着山竹吃，榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，避免上火的办法是吃山竹，因为山竹可以清热去火。值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。并且，榴莲和山竹都含有较高糖分和钾，糖尿病、肾病、心脏病患者均不宜吃。

榴莲怎么吃及榴莲做法大全

1、榴莲壳煲排骨

原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。排骨沸水氽一下 ,用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。汤汁为奶白色，有些淡淡的榴莲味道。

2、榴莲壳玉米大骨汤

原料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。

把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。

3、榴莲壳煲鸡原料：

榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝做法：1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。

4、榴莲红烧肉：

此款红烧肉，肉酥味美，色泽靓丽，回味无穷� �不要贪吃奥，吃不掉，第二顿用蒸锅一蒸就可，味道不会逊色。

材料：五花肉600g,姜，蒜，花椒，八角，桂皮，醋，白糖，料酒，老抽、榴莲囊(可有可无，加后味道更美，且可以食用)做法：1、将五花肉切成大小适中的肉块，并用清水浸泡。2、待血水浸泡掉，洗好放入砂锅，倒入足量清水，至少没过肉块，开始小火加热。3、小火煮开后转大火，撇去浮沫。4、放入姜块，倒入醋，放糖，放花椒、桂皮、八角、榴莲囊，转小火慢慢炖40分钟。5、待肉炖酥烂，放入老抽、料酒和蒜，如果爱吃辣，可放干辣椒。

转大火收汁。收汁时要用木铲翻炒，避免糊锅，肉汁不要收太干。6、起锅装盘。、

5、飘香榴莲酥材料：

原材料榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克调味料白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个做法1、榴莲取肉备用;2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。

特别提示：掌握好烤炉温度，以免烤焦，影响美观。广东名点，外皮酥香不腻，水果味浓郁清鲜，甜度适中。即便对榴莲的味道有所抗拒的人，在品尝了这道菜后也会对榴莲改变看法。榴莲烹制后的香味被酥脆的外衣包裹，入口即化。喜欢吃榴莲酥的人都知道榴莲酥的香味经典，虽有一个坚硬的外表，内心却是酥酥的、软软的， 感觉仿佛又散发出了榴莲的芬芳。

榴莲西米：

材料：榴莲肉(打成蓉)100g,牛奶125ml+,西米2汤匙，(还可以添加柚子肉和蒟蒻)做法：1)西米按照包装煮至半透明。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少。2)水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟。控干水分，过冰水再控干备用。3)榴莲肉搅拌机打成蓉。买了两个榴莲回来，一次没有吃完，就全部取肉后打成茸，冷冻在冰箱保存，随吃随拿。要用个保鲜袋装上，再放入密封盒，不然冰箱味道也很浓郁。4)牛奶倒入榴莲肉里。榴莲肉和牛奶事先都冷藏一下，或者搅拌在一起之后再冷藏一段时间再吃。5)榴莲牛奶搅拌均匀，加入煮好降温的西米，搅拌。西米一下没有变成全透明没有关系，在牛奶里泡上一会就会慢慢变成全透明。

6)全部拌匀就可以吃啦。还可以加些柚子肉装饰。一定要冷藏，冷饮才好吃呢。

榴莲手抓饼：

材料：面粉200g、榴莲适量、 开水50ml、凉水50ml做法：1、将50ML的开水与100g的面粉揉成烫面团;2、将50ML的凉水与100g的面粉揉成凉面团;3、醒发10分钟后将烫面团撕成小块，与凉面团揉合均匀;4、静置醒发30分钟;5、分成3份，取一份，擀开成薄面片，用勺子均匀抹上榴莲肉，并用刀在饼上切出等宽的细条，两端不要切断;6、从一边开始向上卷成长条形;7、用手抓住两头，一边拉长一边由一边向另一边卷起;8、用擀面杖轻轻擀成薄饼坯;放入平底锅用小火煎;9、煎至两面金黄，用筷子挑松。

榴莲芯煲鲫鱼汤：

材料：榴莲芯4-5片(约300克)、鲫鱼1条(约400克)、生姜3片。做法：1、鲫鱼慢火煎至两边微黄;2、将煎好的鲫鱼与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗)，大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。

健康提醒：

1、榴莲不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。

2、榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，加重病情。

3、榴莲性热而滞，所以热性体质的人或患喉痛咳嗽、感冒、气管敏感及糖尿病的患者，都不适合多吃榴莲，否则肯定会使病情恶化。

4、榴莲也不宜与酒同食，两种食物性质相克，食后会对身体造成损伤。

榴莲炒饭：

榴莲炒饭属于家常菜谱，主要原料是米饭和榴莲;工艺是炒，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

榴莲炒饭的原料：隔夜米饭一碗、榴莲(果肉不含核)100克、腊肠1根;榴莲炒饭的配料：豆苗一小把、炸香蕉片(或肉松、薯片、坚果仁等)适量; 榴莲炒饭的调料：白糖5克、盐5克;榴莲炒饭的做法：1、榴莲去核后将果肉放入搅拌机中打成细茸，让后取出和米饭充分混合均匀，最好能腌制半小时;2、锅中放入少量油烧到三成热，放入腊肠粒小火炒出香味，放入腌好的榴莲米饭，用筷子不停翻炒均匀，让米粒松散;3、在米饭中加入白糖和盐调味，如果米饭结块很难炒散的话，再加入盐后加盖子微微焖半分钟，米饭吸收水分后就比较容易拌匀。

米饭炒熟后出锅前放入豆苗拌匀，食用前撒上香蕉片或者果仁即可。

吃榴莲的禁忌：

1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。

此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。另外也可以用榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝，能够解除燥热。

值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

如何判断榴莲是否成熟

1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志，但是如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

5、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

6、熟了的榴莲闻起来非常香，如果没熟闻起来就不太好闻。

7、榴莲属于热带水果，吃多了很容易上火，而且它富含糖分，也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴莲。

8、开榴莲的方法很简单，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，最好不要放冰箱里面。

9、如果果瓣发黄，榴莲多数是已经烂了。

吃榴莲的4个好处

1、滋阴壮阳

榴莲中营养价值非常丰富，其中所含有的糖份也非常高，而且所含淀粉、糖分和蛋白质的比例分别为11%，13%，3%。

身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。

病后及妇女产后可用之来补养身体。

2、治疗痛经

榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。

榴莲性属热，热性可改善腹部寒凉的症状，以便促进体温的升高，所以榴莲对寒性体质的朋友帮助很大的。

3、增强免疫力

榴莲的果肉所含氨基酸的种类特别齐全，含量也很丰富，其中含有7种人体所必需的氨基酸，而且谷氨酸含量特别高。

动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。

榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

4、开胃促食欲

榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。