焖饭的家常做法 这8种美味营养

焖饭的家常做法

焖饭是很多人的最爱，不仅有其独特的香味，而且省去了炒菜的环节，操作不复杂。

排骨板栗焖饭

【食材】去皮的栗子、泡好的腐竹、香菇、豆腐干、青豆玉米胡萝卜粒、小葱、小辣椒、五花肉片

【做法】

1、五花肉切片后焯水去浮沫和腥味，开水里倒一些料酒。热锅热油炒香小葱和小辣椒后加入五花肉翻炒。

注意：栗子提前放进开水里煮十分钟。

2、倒入所有食材，加生抽、老抽、蚝油、料酒、一小勺白胡椒粉、盐、糖炒匀。

3、大米里掺一点糯米，水比平时煮饭稍微多一点点就行，但是大家要注意直接用开水煮饭，把大米和炒好的食材混在一起，加一点香油拌匀，按煮饭键就好咯，煮好后不要急着开盖，再继续焖15分钟。

4、打开拌匀开吃！

五花肉一点都不腻！米饭吸收了蔬菜和肉的味道，也好好吃！

主料：大米1.5杯、虾仁150克、番茄2个、小脆肠6个、洋葱1/4个、青椒1个、红椒1个、香菜1棵、蒜1瓣、盐、油

步骤

1.准备好所需材料；

2.虾仁加点盐腌一下；番茄切碎；

3.洋葱切丝；脆肠切小块；

4.青、红椒切丝；蒜切碎；香菜切小段；

5.利仁电火锅接通电流，调到3档，锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用；

6.再加点油，倒入脆肠炒一下；

7.加入青、红椒丝和蒜炒一会儿；

8.大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄；

9.倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁；

10.加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟；

11.然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟；

12.加盐，撒上香菜段拌匀即可。

小贴士

我喜欢松爽一点的米饭，如果觉得干可加多一点水。

主料：香肠一小根、蒜薹一小把、土豆半个、胡萝卜半个、生抽一勺、耗油半勺、米适量

步骤

1.准备好所有需要的材料，当然所有的食材可以根据自己的喜好来更换，我是冰箱里都是现成的

2.米提前稍微泡一下

3.香肠是自己做的，清洗干净，切成均匀的薄片备用

4.蒜薹切小段备用

5.土豆去皮切成小定儿备用

6.胡萝卜同上

7.葱白切小段备用

8.炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香

9.再放入香肠片用小火继续炒香

10.再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿

11.加入一勺生抽

12.和少许耗油

13.煸炒两分钟左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了

14.再放入淘好的大米，小火慢煮片刻

15.加入少许盐，不用太多，生抽和耗油都很咸了

16.再把所有的材料倒入电压力锅里

17.启动焖饭模式，没有的直接按煮饭键一样

18.刚焖好的，特地来个近景来诱惑你们下

19.哈哈，真是一碗香溢四溅材料丰富的焖饭啊，我经常冰箱里剩余的食材种类多量不多的时候就拿来焖饭，大家都喜欢吃，操作也简单

20.没有香肠的放五花肉一样哦。

羊肉焖饭

1、羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的；

2、羊肉切拇指大小的小块，生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上；

3、锅里少许油，倒入羊肉块翻炒，羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来；

4、起锅热油爆炒洋葱丝，土豆和胡萝卜切小块，洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒，倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒；

5、用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可；

咸鱼腊味饭

主料

大米100克咸鱼25克

腊肠1根芦笋150克

辅料

白砂糖5克料酒10ml

食用油15ml酱油15ml

步骤

1.把所有材料准备好。

2.咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味。

3.取出切成小粒状。

4.腊肠洗干净，切成小粒。

5.加入调料中的所有材料，拌匀备用。

6.芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。

7.大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水。

8.煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

9.盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

主料：肋排400g、胡� �卜1根、香菇2朵、圆糯米100g、东北大米200g

步骤

1.材料备齐

2.排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿

3.锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄

4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐

5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿

6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟

小贴士

1.大米和糯米的配比为2:1，这样煮出来的饭软糯适中；

2.为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了；

3.偏好重口味的话在第三步骤时可以根据自己口味加入一些拌饭酱；

4.制作时可以加入其他自己喜欢的食材，比如青豆玉米之类，总之喜欢什么就放什么，只要不会影响总体的味道就可以。

主料：大米200g、干香菇100g、胡萝卜100g、玉米粒60g、毛豆60g、酱油12g、大蒜8g、盐2.5g、植物油15g

步骤

1.将干香菇提前用温水泡发，洗净，切成丁；胡萝卜洗净切丁；毛豆洗净备用；玉米洗净剥下玉米粒；大蒜切片；大米洗净。

2.锅内热油，放入大蒜片煸出香味之后用筷子夹出来。

3.锅内放入香菇、毛豆和胡萝卜翻炒片刻。

4.加入大米和玉米粒，继续翻炒片刻。

5.锅内加入没过食材的清水，倒入酱油，大火烧开。

6.水开后加入食盐调味。

7.将所有食材放入电饭煲，水量跟平时煮饭差不多就可以了。

8.盖上电饭煲盖子，选择煮饭键进行焖煮即可。饭煮好之后焖一会再吃会更香哦！

9.成品色彩鲜艳，米粒饱满，软硬适中，很是美味哦！

小贴士

1、大蒜只需要煸出香味即可，不要连同所有一起煮熟，那样大蒜的味道会相对重一点。

2、将所有食材倒入电饭煲的时候，如果觉得水少了就加点开水，水多了可以舀出来倒掉。

3、关于食盐的量，大家最好是根据自己的水量尝试之后增减为宜。

主料：鸡腿5个、大米500g、葱少许、姜少许、料酒少许、盐少许、黑胡椒少许

步骤

1.鸡腿洗净剁块加葱姜料酒黑椒盐生抽等调料，腌制入味2小时

2.起油锅，下鸡腿煸炒脱生

3.将脱生的鸡腿倒入淘净的大米中

4.将两者拌匀

5.加少许水，准备进电饭煲

6.电饭煲打到精华煮

7.大约一个多钟头焖饭即可食用