肥肉的做法有哪些,肥肉怎么做好吃

中筋粉：120克 转化糖浆：85克 色拉油：30克 奶粉：8克 枧水：3克

火腿：100克 肥肉：50克 瓜仁：80克 花生仁：50克 核桃仁：50克 白芝麻：20克 黑芝麻：20克 桔饼：30克 糕粉：110克 白砂糖：40克 色拉油：25ml 芝麻油：2ml 五香粉：1克 盐：1克

1：月饼馅的制作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分别烤熟，火腿、切碎，糖冬瓜、桔饼分别切好；

2：把步骤的所以食材放入大盘子，加入色拉油、芝麻油、五香粉、盐、白砂糖拌均；

3：加入糕粉，适量的水拌均成五仁，能成团，静放；；PS：水要适量的加，不宜太多，能揉成团。

4：月饼皮的制作：中筋粉、奶粉过刷；

5：枧水、转化糖浆、色拉油拌均；

6：把过刷的粉加入拌均的液体盆中拌均；

7：揉成光滑的面团，静放1小时；

8：五仁馅分成35克一个小团；

9：月饼皮分成15克一个小团；

10：月饼皮用手压扁；

11：放入五仁馅；

12：包裹好馅，揉成光滑的圆；

13：放入月饼模具中；

14：做好的月饼胚，喷上一层水；

15：烤箱预热，190度,20分钟，其中，烤5分钟取出涂一层蛋液，放入继续烤15分钟。

16：烤好的月饼，放凉，装好在月饼盒中，密封等3-5天回油就好吃了。

1.不喜欢吃肥肉的可以不加冰肉；2.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同；3.做好的月饼胚喷一点水，这样月饼就不会开裂。

老坛酸菜：300克 肥肉：200克 红辣椒：1个

油：3ml 盐：2克 酱油：1ml

1：准备食材：肥肉洗净且里，老坛酸菜洗净剁碎、清香新鲜红辣椒；

2：热锅，倒入肥肉，小火煎出油，起锅；

3：热锅，锅中少许油，煸炒酸菜，把酸菜水炒干起锅；

4：锅倒入油，把酸菜、红辣椒倒入锅中煸炒；

5：加入加入煎好的肥肉粒、酱油翻炒；

6：放盐、翻炒片刻即可

7：开胃下饭菜，美味出锅

1.用煎出的肥肉油炒酸菜很香；2.酸菜要无油或少许油煸炒一下去酸水；3.不吃辣椒的可以不放辣椒。

鸡肉：500克 肥肉：100克 葱末：适量 淀粉：30克 蛋清：一个 姜末：适量

食用油：适量 盐：适量 料酒：适量 胡椒粉：适量 生抽：适量 老抽：适量 蚝油：适量 番茄酱：适量 鸡精：适量

1：准备好材料，鸡肉选鸡胸肉

2：鸡肉和肥肉切小块，放绞肉机打成肉蓉

3：打成蓉的鸡肉加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，鸡精搅起劲，然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状

4：搅拌好的肉蓉静放30分钟以上

5：锅中放水，将肉蓉挤成小丸子，放入水中，等丸子全部做好后，开小火，慢慢将丸子氽熟，捞出备用

6：炒锅烧热，下油，下葱姜末炒香，加入番茄酱一起炒香

7：加入一碗水烧开

8：倒入氽熟的丸子，大火收干汁即可盛出

1、肉蓉一定搅拌起劲后，再分次加水淀粉搅拌至胶状2、加入少量肥肉会让丸子口感更好3、搅拌好的肉蓉静放一段时间（一般放冰箱过夜），做出来的丸子更脆，爽口

鸡胸肉：250克

肥肉：50克 鸡蛋：1个 面包糠：适量 葱：适量 水淀粉：适量 面粉：50克 料酒：1茶匙 食盐：适量 白胡椒粉：适量 姜：适量

1：主要食材：鸡胸肉、肥肉、鸡蛋

2：鸡胸肉去筋膜，切成小块、肥膘也切成小丁，葱切葱花、姜切片。

3：切好的鸡胸肉、肥膘、葱姜，放入料理机中

4：搅打成肉泥取出，加入胡椒粉、少许食盐、料酒

5：加入1个蛋清，加入适量水淀粉

6：搅拌成肉泥

7：保鲜盒铺锡纸，放入搅拌好的肉泥均匀抹平

8：放入蒸锅上汽后，改中火蒸15分钟。

9：蒸好的鸡肉糕取出稍微晾凉

10：对角切成块。（可以切成条、块等任意形状）

11：插上竹签

12：插好竹签后均匀的沾上一层面粉

13：拖上一层蛋液

14：沾满面包糠。

15：所有依次做好，稍微静置一会。

16：锅中放油，油热后放入鸡糕煎炸。炸至金黄即可取出。

17：成品

鸡胸肉比较干，加少许肥肉炸出来的鸡糕更润口。

猪肥肉：适量

清水：适量 姜丝：适量 花椒：适量 盐：适量

生抽：适量

1：猪肥肉洗净切成小块。

2：锅里放少量的清水。

3：放入猪肉，先用大火。

4：感觉水不多了，将火关小。

5：保持小火，会看到油越来越多。

6：准备干净干燥好盛装猪油的容器。

7：放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。

8：感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。

9：虽然今天说的是猪油拌饭，但拌饭非常简单，就没有再拍照了，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。

10：凝固后，猪油变成白色。

11：没有凝固的猪油，看上去是比较清澈的。

原料：猪肥肉配料：清水 姜丝 花椒 盐调味：生抽 小葱1、炼油的过程中放一点水，这样猪油在炼制的过程中不易粘锅。2、做好的猪油放冰箱保存，看网上介绍，放几个月没问题。3、做猪油拌饭时，一定要用热的米饭，就放一点生抽可，个人感觉真的不需要其它的调味了。