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一、秋天适合吃什么食物补身体
功效:润燥
滋阴。秋冬是吃野山菌最好的时节,不只是因为这时的野山菌量大、种类多,更是因为其富含人体在此时所缺失的
营养成分。野山菌具有很好的滋阴功效,富含
植物蛋白、多种
矿物质、
微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分,特别适用于温和滋补。材料1.原料:
珍珠菇200克,
兰花菌200克,鲜茶菇200克,
蟹味菇100克,青
红椒各1个,
欧芹2棵2.配料:素汤、
豆瓣酱、
橄榄油、素耗油、
蘑菇精、糖、
盐各适量制作方法1.将所有菌菇发好后,用素汤小火煨4个小时左右,取出沥干。2.青红椒切圈,欧芹切段备用。3.起锅放油,加入
豆瓣酱炒香,放入青红椒及各种菌菇,煸1分钟,炒香后加入素汤。4.加入调味料,小火煨2分钟后,放入欧芹即可。适合人群:需要
提高免疫力者
功效:
润肺健脾。雪耳、
红枣都具有滋阴、润肺、
养胃、
生津的补益作用,金秋上市的
板栗还能健肾
补脾,特别适合这个季节。材料1.原料:雪耳50克,红
枣20克,
板栗100克2.配料:
冰糖、
橄榄油适量制作方法1.将雪耳、
红枣用
水浸泡,发好后备用。2.将雪耳中放入
冰糖,蒸10分钟后,放入盘中,保留汤汁。3.热锅后放油,炒板栗、红枣,加适量水,待收汁后,再加上雪耳即可。适合人群:经常
熬夜或生活不规律者
春华秋实
功效:滋补元气。银
杏具有降痰、清毒的作用,
莲子也特别适合秋冬季滋补元气,具有镇静
安神、补中益气、健脾养胃、涩肠止泻等多重功效,加上腰豆,更增加了
蛋白质的摄入。材料1.原料:
银杏、
莲子、
红腰豆各200克2.配料:盐、糖、
橄榄油少许制作方法1.将银杏、莲子、
红腰豆用水浸泡5~6小时,然后蒸约40分钟。2.热锅后放油,放入蒸好的原料,再加入
调料,勾芡即可。适合人群:
血脂高、需
减肥或降低
胆固醇者
功效:
竹荪灵芝等菌类具有良好的降
血压、提高
免疫力等滋补
养生功效。材料1.原料:竹荪50克,干灵芝1小块,
羊肚菌3~5颗,干
银耳20克,
枸杞适量2.调料:
松茸精、竹盐、
高汤适量制作方法1.将竹荪、干灵芝、
羊肚菌及
银耳用清
水泡发。2.将所有原料及调料放入煲中,小火煲3~5小时即可。适合人群:需要增强身体
抵抗力者
二、秋冬进补4个禁忌
根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,秋冬进补十分必要。但进补不可乱补,应特别注意:
忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之,不是
虚症病人不宜用补药,虚症又有
阴虚、
阳虚、
气虚、
血虚之分,对症服药才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体。
保健养生虽然不像治病那样严格区别,但起码应把用膳对象分为偏寒、偏热两大类。偏寒者
畏寒喜热、手足不温、口淡涎多、
大便溏稀、
小便清长等。偏热者,则
手足心热、
口干、
口苦、
口臭、大便干结、
小便短赤等。若不辨寒热胡乱用药膳,容易导致“火上加油”。
忌多多益善
任何补药用过量都有害,认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不
科学的。如过量服用参茸类补品,会引起
腹胀、不思
饮食;过量服用
维生素C,可致
恶心、
呕吐和
腹泻。
忌重“进”轻“出”
眼下不少
家庭天天有荤腥,这些食物代谢后产生的酸性有毒物质,需及时排出,而
生活节奏的加快,又使不少人排便无规律甚至
便秘。故养生专家近年提出关注“负营养”的保健新观念,即重视人体废物的排出,减少“
肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,应重视排便的通畅。
忌恒“补”不变
有些人专服某一种补品,这对
健康不利。因为药物和食物既有保健治疗作用,也有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人,不但各个脏器功能均有不同程度的减退,需要全面系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求,不能恒补不变,一补到底。
三、秋冬滋补的5原则是什么
1.先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱,所以,在秋冬季进补之前,可食用一些既富有营养,又易于消化的食物,以调
脾胃功能,如各种汤类。2.秋季滋补重在滋燥润肺。秋季气候干燥,所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物,如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。3.冬季养生注意“御寒”功效。寒冷冬季,注意适当食用富含高蛋白的食物,以增加热能的供给,御寒健体。4.避免食用辛辣及刺激性的食物。因为辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物,不仅对脾胃刺激,不利于营养吸收,而且其中含有一定药理成分,会在一定程度上影响食物的滋补效果。5.体虚者不要过补。体质过于虚弱者及老年人,不要过于滋补,否则会加重脾胃、肝脏负担,导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补,进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时,应先向专业医师咨询。
四、推荐4款秋季的滋补汤
材料:
怀山药250克,活
鲫鱼1条。
葱姜适量,盐适量,
白酒3毫升,
胡椒粉少许,枸杞20粒。做法:鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,把鱼身两面抹少许盐。锅中加少许油把鲫鱼煎至片刻,沙锅水烧开。放入煎过的鲫鱼,再加入葱姜。加白酒,再倒入去皮切块的
淮山药。加盖大火煮至,这是把枸杞用清水浸泡备用。煮上20分钟后
鲫鱼汤汤汁奶白加盐,
胡椒粉调味,最后加枸杞关火。功效:鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合秋冬食用。淮山作为高营养食品有滋阴
补阳、增强新陈代谢的功效;还可以
降血脂、
调理肠胃,是理想的滋补佳品。
材料:老鸭半只,
白果20粒左右,
白萝卜若干,
无花果、枸杞、红枣各适量、冰糖、盐和姜各适量。做法:鸭冼净砍成块,沸水中放姜片,再放入鸭块
焯水,捞出控干水分;白果去壳去衣备用;白
萝卜洗净,去皮后切成小片;鸭块放入炖锅中,倒入清水,没过鸭块,放入姜片、
无花果、红枣、少许冰糖,煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和
白萝卜一起放入煮开的
鸭汤中,
文火再炖1小时左右,加盐调味,最后放入枸杞即可出锅食用。功效:
鸭肉寒凉,有滋阴
补虚,健脾开胃及利水
祛湿的
功效;白果不仅味清香,也有滋阴
补肾的功效。
材料:白萝卜、
猪肚、
排骨。做法:白萝卜洗净去皮,切块;
草菇去杂质洗净,切半;猪肚用水冲洗,用刀割去表面的肥油,装进盆里,倒进1汤匙
食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;然后把猪肚翻转,同样割去肥油,再倒进1汤匙
食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;将猪肚汆水后捞起,切成条状;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,加一汤匙
米酒,武火煮沸后转小火煲一个半小时,下盐调味食用。功效:猪肚营养丰富,具有补
虚损、健脾胃的功效,将猪肚经过认真处理,配上白萝卜、
草菇和排骨同煲,汤味清鲜,不油不腻。白萝卜猪肚
排骨汤有健脾益胃,
消食化气的功效。
材料:适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、
玉竹20克、
杏仁10克、猪
瘦肉200克、姜2片、水8碗。做法:将老鸽剖洗净,去除内脏。老鸽可整只,也可斩块,然后放进
开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。洗净沙参、玉竹,备用。猪
瘦肉斩小块,备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖
大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。功效:滋阴益气,
清热解毒,润肺养肺,生津润燥。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清
肺热,适用于阴虚肺燥,常与润肺利咽的
麦冬、
杏仁煲老鸽,更能起到生津润肺的功用。
一、秋天适合吃什么食物补身体迷辣野山菌功效:润燥滋阴。秋冬是吃野山菌最好的时节,不只是因为这时的野山菌量大、种类多,更是因为其富含人体在此时所缺失的营养成分。野山菌具有很好的滋阴功效,富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分,特别适用于温和滋补。材料1.原料:珍珠菇200克,
一、什么饮食秋天吃对身体好1.秋天进补要注意体内的酸碱平衡。正常人血液的PH值应呈弱碱性,。般情况下,人体可自动调节并平衡体内的酸碱浓度。但是,如果大鱼大肉等酸性食物吃多了,超过了机体的耐受程度,就可使血液呈酸性,容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等。所以,在秋季进补的时候,大家不要忘