凉拌醋泡花生米的做法_花生的8种健康吃法

一、怎么做醋泡花生好吃

　　简易版

　　醋泡花生食材准备

　　花生，陈醋适量。

　　方法步骤

　　1、将花生洗净，放在太阳下晒一天;

　　2、然后将花生剥壳，花生米放入保鲜盒中;

　　3、接着倒入足量陈醋淹没花生米，密封后放入冰箱或者阴凉处冷藏一周即可 。

　　家常版

　　醋泡花生食材准备

　　花生米半斤，蒜瓣适量，醋适量，酱油适量。

　　方法步骤

　　1、将花生米洗净，用清水浸泡1晚;

　　2、锅中烧水，水开后倒入洗净浸泡好的花生米;

　　3、大火煮3分钟后捞出沥干水分，放入瓶子中;

　　4、大蒜剥好切片放入瓶中，然后加入酱油，醋，淹没花生;

　　5、盖盖后密封1天以上即可食用。

　　小贴士

　　花生一定要沥干，瓶子也要无油无水才行。

　　香辣版

　　醋泡花生食材准备

　　花生150克，陈醋250克，青红尖椒适量，蒜蓉少许，香菜适量。

　　方法步骤

　　1、将花生剥壳，花生米蒸熟;

　　2、然后在花生中加入足量的陈醋，浸泡30分钟;

　　3、将泡好的花生滤出装盘，放入切好的青红尖椒圈，蒜蓉和香菜即可。

　　小贴士

　　快速版的，辣味较多，醋味较少。

　　炒泡版

　　醋泡花生食材准备

　　花生，醋，味精，盐，糖，鸡汁，姜汁，小葱，干辣椒，麻油。

　　方法步骤

　　1、取碗，放入鸡汁，葱花，干辣椒段，麻油，味精，盐，糖，醋，姜汁拌匀;

　　2、锅中小火凉油，下入花生米，将花生炸熟，然后捞出放入碗中;

　　3、浸泡半小时左右即可食用。

　　小贴士

　　油不用放太多，更健康，花生也更好吸收其他味道。

二、醋泡食物的疗效

　　1.醋泡洋葱：

　　洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。

　　2.醋泡花生米：

　　将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品。

　　3.醋泡香菇：

　　将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。

　　4.醋泡黄豆：

　　将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化。

　　5.醋泡大蒜：

　　将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后即可见效。

　　6.醋泡海带：

　　将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。

　　7.醋泡鸡蛋：

　　取米醋适量，装入大口杯或大瓶中，将洗净的鸡蛋1枚，浸泡在醋里。经过24～48小时，蛋壳便全部溶解。将鸡蛋取出，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋。醋蛋可补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，能预防老年人心血管疾病。

　　8.醋泡冰糖：

　　将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10～20毫升，有良好疗效。

　　9.醋泡黑豆：

　　将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。此方能软化血管、扩张血管、促进血液流通、降压、乌发，对治疗高血压、糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。

　　醋泡食物由于物价低廉、操作简单、适用性广、实用性强，而且疗效明显，非常值得大力提倡和推广，愿大家平日适量吃些醋泡食物，定能有益于健康长寿。

三、花生营养价值丰富

　　花生营养价值丰富

　　花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

　　花生的功效与作用

　　花生，味甘，性平;归脾、肺经。花生的功效主要有以下几种：

　　降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

　　延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

　　预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。[7]抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

　　凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

　　滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

　　增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

四、花生的8种健康吃法

　　既然花生这么多营养功效，那么应该怎么吃比较好?生活中花生经常被做成油炸花生，这样吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。其实，醋泡花生、花生炖猪蹄、花生炖鲫鱼等做法都比较健康，而且有着其特定的功效，大家不妨试试!

　　1、醋泡花生辅助治疗高血压

　　将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;对于治疗高血压有一定的效果。

　　2、花生炖猪蹄缓解便秘

　　花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周;适合便秘者食用。

　　3、花生大枣蜂蜜水润肺补脾

　　将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用。

　　4、花生炖鲫鱼缓解浮肿

　　花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。

　　5、花生煮水保护嗓子

　　取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1—2次，对声哑失音有一定疗效。

　　6、花生枸杞煮白米粥护肾

　　将花生米、枸杞与白米一同煮粥，对面色发白、肾功能不好的症状有一定疗效。

　　7、花生红枣煮白米粥健脾护胃

　　将花生红枣与白米一同煮粥，可用于强健脾胃、增强食欲、调节气虚等。

　　8、花生莲子栗子粥治失眠

　　将花生与莲子、栗子一起煮成粥，可以治疗头晕失眠、气血不足等。

　　提醒：花生虽好，但是由于它属高脂肪、高热量食物，不可过多食用。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。