山药是日常生活中的
食材,同时也具有很多
保健功效。
山药与很
多食物搭配都具有丰富的营养价值,是家常宴会的理想菜肴。下面为大家介绍几款山药搭配的
食谱。
1、山药搭配芝麻,补钙功效好
山药怎么吃最营养?
芝麻除了为我们提供丰富的
维生素E、B1外,它还是
补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、
黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量
牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。山药芝麻泥制作方法也不难。首先,准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻,而且最好是
黑芝麻;然后,将山药洗净、去皮、切块,上锅蒸熟后捣成泥状,然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎,这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后,把山药泥和碎芝麻混合在一起,按个人口味调味即可食用。特别提醒,芝麻捣碎后容易被氧化,所以一定要现吃现做。山药芝麻泥除了能补钙,还能使人精力充沛,因为芝麻里含有
锌和
硒,能提高
精子的活力,而山药的黏性成分,可以保持
激素分泌均衡,增强新陈代谢。在
疲劳时来一碗山药芝麻泥,可以帮助恢复体力。
2、山药搭配红枣,强化健脾养胃的功效
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
把红枣、山药一起放进去煮粥,也完全是简单到不行的懒人饭,连炒菜都免了。方法是:先将
糯米浸泡20分钟后,放入锅中用旺火煮开,再用
文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。喜欢山药泥的人,也可试下红枣蒸山药。方法也极简单:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上
白糖和红枣;
大火烧开
蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖蒸制20分钟左右,试下山药熟烂即可食用。
3、山药搭配南瓜,有效降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,
控制饭后
血糖升高,还能助消化、降
血糖;而
南瓜中含有
微量元素钴、锌、
铜和
果胶等能促进人体
胰岛素的正常分泌,能有效地防治
糖尿病、
高血压以及
肝脏和
肾脏病变,增强抗
贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降
低血糖,又有助于健脾养胃。推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜、山药切成小块,上蒸锅蒸15分钟,放凉后捣碎;调入少许
牛奶,搅拌均匀后戴上一次性
手套,稍稍蘸点凉开
水,把混合好的南瓜山药泥团成球,再淋上
果酱或
炼乳,或者直接吃也不错。还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后,放入南瓜、山药炒熟,调味、撒
葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处,就是能使南瓜里的
胡萝卜素更好地吸收。
4、山药搭配排骨,可滋肾益精
山药怎么吃最营养?
山药炖排骨,滋肾益精,将
排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。排骨除含蛋白、
脂肪、
维生素外,还含有大量
磷酸钙、
骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有
滋阴润燥、益精
补血的功效。而且山药含有皂成、
粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺
止咳。
5、山药搭配莲子,可健脾补肾
山药和
莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。最简单的做法是煮山药
莲子粥,莲子、
糯米在水里浸泡2小时,山药去皮切小块一起放入锅里,可以加点糖。先用大火,煮沸后调成小火,再煮60分钟就可以了。
6、山药搭配杏仁,可补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳
润肺、降气清火的
健康食品。山药搭配
杏仁食用效果更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。推荐山药杏仁粥。将山药洗净,去皮后切片备用。
小米炒香,研磨成细粉。
甜杏仁炒香,去皮后研末。将
山药片、小
米粉、杏仁末放入锅中,加适量水,大
火烧沸,再转小火熬至成粥即可。每日1次,空腹食用。还可以做成山药杏仁糕。
7、山药搭配核桃,具有补中益气的作用
山药味甘,为
中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡
肾虚之人,宜常食之。核
桃则有补肾固精、
利尿消石、
润肠通便、温肺定喘的作用,常用于
肾虚腰痛、
尿路结石等症。山药搭配
核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、
健脑的作用。教你山药
核桃粥的做法。鲜山药100克,
扁豆、核桃肉各50克,
大米60克。将山药洗净切片,与
扁豆、核桃肉、
大米同入锅内,加水适量煮粥,待粥熟后加
盐、
味精、
生姜、
葱花调味食用。
8、山药搭配鸭肉,最健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与
鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。推荐做法:鸭肉烧山药。山药100克,鸭肉300克,姜2片备用,
大枣数枚。将鸭肉洗净,切块,然后用
开水焯一下。将鸭肉放入锅中加水、
食盐、姜,大火煮开,然后改用文火慢炖一个小时。加入山药与枣,一起煮至鸭肉熟烂即可。
9、山药搭配枸杞,更滋补
山药怎么吃最营养?如果不单独吃山药,可以和
枸杞搭配来熬枸杞
山药粥,能更好地发挥滋补效果。用
小米、山药、枸杞来煮粥,
内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃
消食、
清热解渴和胃安眠的功效。枸杞山
药粥能益肾健脾、
养肝明目,准备枸杞20克洗净、山药50克去皮洗净切块、
粳米100克淘洗好,一同煮烂即可。
10、山药搭配陈皮,缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,
生津益肺,补肾涩精,常用于
脾虚食少,久泻不止,肺
虚喘咳,
肾虚遗精,
带下,
尿频,
虚热消渴等症。而
陈皮性温,味辛、苦,入
脾经、
胃经、
肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治
痰湿不化、胸膈满闷、咳喘
痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为
感冒等原因造成
咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多
咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
几款山药食谱
1、山药羊肉粥
鲜山药200克,
羊肉、
粳米各150克。先将山药去皮切成小块,羊肉去筋膜切块,备用。将粳米下锅,加水煮之,待米开花时,先下羊肉,煮沸十几分钟后,再下山药,煮至汤稠肉香即可;或加
调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴
养血、健脾补肾、固元抗衰的功效,可作为脾肾两虚的
食疗补方,尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
鲜山药250克,
鸡蛋2只。山药去皮洗净,切片;
鸡蛋磕破,打匀。将锅内油加热七成热时,放人
生姜丝,煸至香气大出,下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀,放入盐和
味精炒拌几下,即可食用。本品味美
可口,健脾开胃,可增加食欲。
3、山药黄瓜粥
怀山药60克,
黄瓜150克,糯米50克。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净,榨汁;糯米加水煮粥,粥将成时,加入
山药粉、
黄瓜汁,搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用,适宜于
美容健身。
4、珠玉二宝粥
生山药、生
薏苡仁各60克,
柿霜饼24克。上三味,先将山药、
薏苡仁捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入溶化,随意食之。此粥健脾养肺,主治肺
脾阴虚,
饮食懒进,
虚劳咳嗽,并治一切
阴虚之证。
5、六元解毒汤
怀山药30克,
人参5克,莲子、薏苡仁各20克,
芡实、
茯苓各15克。将以上药物放入锅内,加水500毫升,煎取200毫升,滤出;再加水500毫升,煎取200毫升。将两次药液混合后分两次服用。本方功能健脾益气
补虚劳,可用于
慢性胃炎、
胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者。
6、山药汤<
/h2>山药、黄芪、熟地各15克,远志12克,石菖蒲10克。水煎服,每日煎服两次。亦可按此方比例酌情扩大用量,将诸药烘干,研为细粉,炼蜜为丸,每次8克,早晚空腹各服1次,温开水送下。本方能补气养阴、宁神益智,可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。7、百合拌山药
山药250克,百合50克,柠檬汁适量。将百合洗净,放入热水中浸泡。然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干,放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。以上便是小编向大家推荐的几款山药食谱,山药营养美味,不同的山药搭配有其不同的功效。在日常生活中,我们可以根据具体的情况变换不同的口味,充分发挥山药的营养价值。
山药蒸多久能熟 美味的蒸山药吃法
山药蒸多久能熟山药一般蒸10~20分钟即可熟。蒸山药的其他搭配1、蜜汁蒸山药做法:红枣泡开,切丝。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。吃山药的注意事项1.山药中含有大量的淀粉,蒸山药又没有很多的水分,在消化时需要大量的水分参与,因此,蒸山药不能多吃,以免粪便过于干燥,引起便秘。
山药的营养功效,山药的美味食谱
一、山药营养价值1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女
美味山药药膳吃出健康
山药是经常出现在我们食谱上的实用药材,尤其是对经常煲汤的广东人来说,山药更是再普通不过了。不过越常见的东西,往往对我们的身体有越大的好处。别看它瞧着不甚起眼,其实大大的功效在里面还没被你发现而已。山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。中医认为,山药味甘、性平,具有除寒热邪气、长志安神、补中益气、助五
Hash:7483c1dd23408372c36a6b9609b87e4fbe712e99
标签:
山药
美味
营养
【声明】本文由用户Nimat发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。