儿童汤谱,儿童补气血的汤谱大全

一、秋冬儿童汤谱

　　秋季儿童养生汤食谱：

　　一、泥湫汤
　　功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。
　　配料：泥湫＋茨实＋淮山＋苡米
　　做法：泥湫买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动，身上的黏液就会脱落。然后用水冲干净，不用劏的。然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实＋淮山＋苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
　　二、鱼骨汤
　　功效：增强钙质、清润、去湿
　　配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜＋黄豆＋雪耳
　　做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
　　三、大骨汤
　　功效：增强钙质，健脾开胃
　　配料：猪骨（最好选用蔗渣骨那几块，和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨，肥。）＋茨实＋淮山＋苡米
　　如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。
　　四、象牙丝炖雪梨
　　功效：清润、止咳、润肺。
　　配料：象牙丝（中药铺有买，有点贵，不过，效果很明显）＋雪梨
　　做法：将雪梨切开两半，中间挖空，将象牙丝放中间。隔水炖。喝水，也可连肉吃。
　　五、米汤
　　功效：清热、有“米气”
　　配料：大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆。营养丰富，做法简单。直接当水喝。
　　小孩病中、病后、热气，都可以饮用。

　　冬季儿童养生汤食谱：

　　冬日气候寒冷、干燥。若卫阳受遏，则会恶寒、头痛、全身酸痛、无汗等症；若寒邪久郁不能外解，会化热入里，咽干喉痛、汗出、便秘、尿黄等表现，倘若平素体虚弱，寒邪可直入中里，会肢冷、身寒、便溏或咳嗽、痰白等。此外，寒邪还常与风邪相兼为患、并湿邪致病。中医认为，时脏对应，冬属肾，肾主藏精而为生命之元，故冬月是四季进补最佳季节。同时有虚劳等慢性衰弱病症者，也是此时节通过进补治愈衰弱的季节。

　　红豆黑豆煲鱼骨

　　功效：健骨、益气

　　材料：红豆、黑豆各50克，鱼骨500克，生姜3片。

　　做法：鱼骨洗净煎香，“赞”入少许水，可以令到汤水更加乳白若牛奶，也可以去掉腥味。红豆和黑豆预先浸泡20分钟。把所有材料放进煲内，煲一个小时，即成。

　　花生核桃煲猪脊骨

　　功效：滋阴补肾、强筋壮骨

　　材料：花生、核桃各50克，猪脊骨500克，生姜3片。

　　做法：

　　1、猪脊骨洗净；核桃仁、花生用清水浸泡1小时，。

　　2、锅中加适量水烧沸，放入猪骨焯去血沫后捞出沥水。

　　3、沙锅加适量水烧开，加入猪骨、核桃仁、花生仁煲1小时，加盐，鸡精调味即可。

　　黄芪红枣煲黄鳝

　　功效：补气养血、润泽容颜

　　材料：黄芪50克、红枣5个、黄鳝500克、生姜3片。

　　做法：将黄鳝活杀，去内脏，洗净切段，再用开水除去血水，把黄芪、陈皮、红枣（去核）洗净；将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖1小时左右，调味即可服用。随量饮汤食肉。

　　补骨脂煲羊小肚

　　功效：补肾阳、暖丹田、缩小便

　　材料：补骨脂15克、花生30克、羊小肚150-200克、生姜3片。（2-3人量）

　　做法：

　　1.将羊小肚洗净切块；

　　2.补骨脂洗净备用；

　　3.在砂锅里加适量清水，投入羊小肚块和补骨脂、花生煮至羊小肚熟烂为止；

　　4.加盐适量调味即可。

　　原只鲜橙炖瘦肉

　　功效：化痰止咳，理气顺喘

　　材料：鲜橙1个、瘦肉、生姜各3片。

　　做法：鲜橙洗净，不刀块，原个放进炖盅内，加入猪瘦肉片和生姜，下清水300毫升（约1碗多点水量），加盖隔水炖两个半小时便可，进饮时可放或不放食盐。

　　蜜瓜海螺 老鸡汤

　　功效：润五脏、养容颜

　　材料：鲜海螺肉250克（干品则100克）蜜瓜250克（选白皮绿肉，较生的），光老鸡1只，生姜3片。

　　做法：海螺洗净，或用生粉洗净；干品用温水浸泡洗净；光老母鸡洗净去内脏、尾部，若嫌肥腻可去鸡皮，不去则汤更香。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

二、儿童补气血的汤谱大全

　　山药排骨汤

　　材料：猪排骨500克。山药1000克。红枣8粒。党参15克。黄芪20克。姜1块。葱白1根。料酒1汤勺。盐。鸡精少许。

　　猪排骨500克。山药1000克。红枣8粒

　　做法：1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水。让血水充分泡出来，再焯水沥干备用，党参。红枣。黄芪分别洗净备用。

　　2、锅放少许油加入姜片。葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油。加入开水。料酒。党参。黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。

　　3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣。中火炖30分钟加入少许盐。鸡精调味即可。（这样炖出的汤呈奶白色。味浓。香）

　　当归炖猪蹄

　　原料：猪蹄两只，当归50克，葱、姜、料酒、花椒、盐等适量。

　　制法：将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。

　　然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂。

　　清蒸人参鸡

　　人参15克，母鸡1只，火腿10克

　　原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片1 0克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤 各适量。

　　制作：将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅 里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇， 葱、生姜均切片；将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。

　　将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、 玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添 入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火 腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺 里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成 。

　　归参山药猪腰

　　原料：当归10克，党参1O克，山药10克，猪腰500克， 酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量。

　　制作：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝 锅内。

　　将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内。

　　在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出 � ��腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里。

　　将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片 拌匀即成。

三、适合儿童喝的汤谱大全

　　一、莲子百合羹

　　功效：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。
　　做法：用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
　　二、南杏润肺汤
　　功效：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。
　　制作方法：用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。
　　三、芡实鲫鱼汤
　　功效：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。
　　做法：用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。
　　四、浮小麦猪心汤
　　功效：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。
　　做法：选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

四、2岁儿童长高汤谱

　　【黄芪猪肝汤】
　　材料：黄芪30克，五味子3克，新鲜猪肝50克，新鲜猪腿骨500克。
　　制作：先将猪肝用清水洗净，切成片备用。猪腿骨用清水洗净、打碎，与黄芪、五味子一起放进沙锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮1小时，滤去骨渣和药渣。将猪肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，加进味料调味，待温吃猪肝喝汤。本食疗方可常食用。
　　功用：猪肝每100克含有蛋白质19.3克、钙6毫克、磷310毫克以及多种维生素。猪腿骨也含有丰富的钙、磷、镁、铁、钾等，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的发育甚为有利。
　　【鸡肝蛋皮粥】
　　材料：新鲜鸡肝50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克。
　　制作：大米洗净，放入沙锅内，加适量清水煮粥，至大米开花为度。鸡肝洗净、剁泥，用香油适量炒热，备用。鸡蛋去壳打匀，放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎。与热鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠，待温，加味料调味食用。
　　功用：每100克鸡肝含蛋白质16.6克、钙7毫克、磷263毫克及丰富的维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白以及丰富的钙、磷等无机盐，是儿童的理想食品。
　　【牡蛎肉汤】
　　材料：新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。
　　制作：将牡蛎肉用清水洗净，放入沙锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量味料，待温饮汤吃肉。
　　功用：牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤。