糙米怎么做会更好吃

我们都知道一日三餐其实是离不开米的，但是糙米和平时的精致大米是完全不一样的，因为糙米虽然质地比较的粗糙，但是它的营养价值也高，糙米饭其实就糙米饭是用糙米与大米相配作成的饭，而且可干可稀可以根据自己的口味去决定，那么下面我们就去看看红枣糙米饭的制作。

糙米怎么做会更好吃

自己制作的糙米饭可以选择不一样的添加食材，不仅可以食用红枣，还可以食用各种你喜欢的食物搭配，所以说糙米饭已经成为了人们养生保健的最佳营养保健食物。成为美味的代表。

红枣糙米饭的做法

原料：糙米1/2杯、大米1/2杯、红枣4颗、清水适量

做法：

1、糙米、大米分别淘洗干净，糙米用清水浸泡8小时;

2、大枣去核撕成小块;

3、将糙米、大米和枣一同放入电饭煲中，添加清水，水面到米的距离大约是食指的第一个关节的高度，按下煮饭按钮;

4、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟即完成。

操作提示：

糙米不易煮熟，事先需要用清水浸泡，以免煮出来的米饭有硬心。

上面就是制作糙米的一个过程，我们都知道因为糙米的质地没有那么的精细，而且非常比较难以煮熟，因此就需要注意煮之前一定要先侵泡一段时间之后再煮，这样住起来就更加的容易，更利于消化。

糙米的食用方法

说到人类的食物，对于我们中国人来说一般是以大米和面粉作为主食的;而对于国外的很多国家来说，一般是以面包和汉堡还有牛肉作为主食的，这也就造就了我们不同的身体素质。那么，下面就来详细地介绍一下关于糙米的食用方法。

红枣糙米粥

材料

瘦绞肉25g，红枣20，糙米40，芹菜30，高汤1杯，盐少许

做法

1.绞肉剁成泥状，与太白粉、酱油混合均匀腌渍约30分钟至入味后，以滚水汆烫即捞起沥干水份备用。

2.红枣洗净后，以手捏破;将糙米洗净后，以冷水浸泡约1小时;芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。

3.取一汤锅，加入高汤、1碗清水及作法1的绞肉、作法2的红枣、糙米以中火煮开后，转小火再放入少许盐续煮约30分钟，起锅前，加入芹菜珠续煮约1分钟即可。

糙米烩饭

材料

糙米饭90公克，红萝卜15公克，白花椰菜15公克，绿花椰菜15公克，柳松菇适量，水 200cc，玉米粉1小匙，水10cc，盐1/2小匙，橄榄油1/2小匙，味醂1/4小匙

做法

1.糙米饭盛于碗中后，倒扣于盘上备用。

2. 红萝卜、白花椰菜、绿花椰菜洗净并切小片， 柳松菇洗净，全部以加盐的沸水烫熟后涝起沥干备用。

3. 调味料A调制成玉米粉水备用。

4. 取锅注入200cc的水煮开后，放入作法2的材料及调味料B搅拌均匀，慢慢倒入玉米粉水芶芡后盛起淋在作法1上即可。

糙米蔬菜卷

材料

糙米饭60公克，苹果1颗，生菜叶4片，苜蓿芽适量，小豆苗适量，高丽菜丝适量，红萝卜丝适量，荞麦春卷皮2张，美奶滋适量

做法

1.苹果洗净去籽，切丝备用;生菜叶、苜蓿芽、小豆苗洗净，沥干水分备用。

2.荞麦春卷皮一切二，铺上一张作法1生菜叶再挤入少许美奶滋，备用。

3.于作法2上依序铺上作法1苹果丝、苜蓿芽、小豆苗、高丽菜丝以及红萝卜丝，然后在荞麦春卷皮两侧回折交叠，卷成圆锥状，再撒上少许糙米饭即可。

上面介绍的红枣糙米粥、糙米烩饭以及糙米蔬菜卷都是我们很多人生活中能够吃到的关于糙米做法的最常见的做法，而且每种食物的做法都是不一样的，而且味道也是不一样的。相信很多人通过仔细地研读之后就会发现其实要做好这三种食物并不难，只要用心就可以了。

白米和糙米的营养比较

“有生命之米”的营养价值

对于所谓的“糙米有生命，白米没有生命”的说法，或许有不少人是第一次听到。不过，听到这种说法时，很可能有不少人会表示震惊吧!

不过，一旦论及糙米与白米的营养价值时，绝大多数的人都知道白米无法与糙米相提并论，因为糙米的营养远比白米丰富多了。

说起来或许你不相信，现在的年轻人，仍然有一些人认为——稻米在脱壳后就会变成白米呢!

正因为如此，无知地认为白米的营养价值比较高的人，或许还有不少呢!

其实，糙米的营养价值比白米高出很多，而且这已是很普通的一项常识，不过，一旦提到糙米的营养价值高出白米多少倍时，能够正确地答出来的人，恐怕为数不多。很多人都认为差距不会太多，甚至有人认为——差不了多少嘛，两者的营养含量都差不多!

这也难怪。一般人从年幼时就开始吃白米，虽然如此，并没有陷入营养失调的状态，身体也还算健康。在这种情况之下，很难发觉白米的缺点。

食用后才知糙米的价值

事实上，也不一定非要凭着科学方面的数据才能了解糙米与白米之间的营养差距，因为只要吃了糙米之后，你就会心知肚明的缘故。

一旦以糙米替代白米的话，吃饭的量就会减少很多。一般说来，大约可以减少一半。同时也会变成不太喜欢吃油腻的食物。尤其是 肉类。

这两种明显的变化已经足够证明糙米与白米之间的差别。

正因为可以以身体去实际体会，所以不需要知道数字方面的资料。

两种不同的数值——糙米与白米的营养比较

实施糙米食以后，就可以凭身体体会到糙米的价值。待体会之后，再去察看科学方面的数据。如此一来，就可以更清楚地了解。(以下的数值都是一百公克中的含量。单位为毫克)

1. 蛋白质——糙米七、一○○，白米五、四七○(白米所含的蛋白质比较少，所以必需多吃，但易导致过食之害)。

2. 脂肪——糙米三○、二○○，白米六○○(因为糖含有油脂，所以会变成不喜欢吃肉类与动物性脂肪)。

3. 糖分——糙米七○、五二○，白米六五、四○○(由于维他命完全被糖化，所以不会想吃甜的东西)。

4. 灰分——糙米一、二四○，白米三四○(能够使肌肉结实)。

5. 食物纤维——糙米一、○○○，白米三○○(帮助肠胃蠕动，去除宿便)。

6. 钙质——糙米二一，白米一七(净化血液，形成骨骼)。

7. 磷——糙米三三二，白米一八六(形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好)。

8. 铁——糙米二，白米一(防止贫血，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助)。

9. 镁——糙米七五，白米六○(对于骨骼与细胞的强化有帮助)。

10. 维他命B1——糙米五○○～一二○，白米五四(不足时会引起脚气、消化不良、疲劳、脑力会迟钝)。

11. 维他命B2——糙米六六，白米三三(不足时成长会停滞，并且会引起口角炎，口内炎、舌炎)。

12. 泛酸——糙米一、五二○，白米七五○(使脑筋良好，不足将招致皮肤病)。

13. 叶酸——糙米二○，白米一六(缺乏时会招致贫血，白血球减少症。被使用于治疗肿疡)。

14.维他命B6——糙米六二○，白米三七(多含于胚芽、酵母，被应用于治疗酸毒症)。

15.维他命K——糙米一○、○○○，白米一、○○○(不足将引起血液凝固)。

16.维他命L——糙米少许，白米不含有(不足会引起用乳的不足)。

17.维他命E——糙米少许，白米没有(不足会招致不妊症，以及男人的精力不足)。

18.烟酸——糙米四、一○○，白米一、○○○(不足会引起皮肤病、肺炎、下痢、神经痛)。

19.生物素——糙米一二，白米八(不足会引起脱毛、步行困难)。

20.肌醇——糙米一二、四○○，白米一一四(能够使胃肠的运动正常)。

21.卡洛里——糙米三四○，白米三四一(两种米的卡洛里含量几乎相同)。

22.胆碱——糙米一一二、四○○，白米五九、○○○(多含于胚芽，不足会引起肝硬变)。

糙米 最助消化的食物

很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物，但是，你知道它们的营养特点和保健功效吗?又有哪些人不适合吃这些食物呢?

最助消化的是糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

小贴士：因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

皮肤过敏多吃糙米

时下相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。据日本儿科专家新近披露，此类儿童多吃糙米、蔬菜将十分有益。

研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，形体变大，缺乏生命活力。

皮肤过敏多吃糙米、蔬菜十分有益

由这类低质量红细胞组成 的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。