夏季饮豆浆有大讲究

豆浆是高蛋白质的食品，天热时很容易变质。如果把鲜榨豆浆在室温下敞开放置，在慢慢冷却的过程中，空气中的细菌就会进入豆浆中滋生。此外，喝豆浆还有一些禁忌及不适宜人群，详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望可以帮助到大家。

几类人群不宜喝豆浆

肠胃不好的人少喝豆浆。因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

有痛风症状的人不能喝豆浆。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。

正在服用抗生素的人不宜喝豆浆。

豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

缺锌的人不宜常喝豆浆。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

夏季饮豆浆有大讲究

鲜豆浆常温下只能保存2一4小时，鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质!

夏季，最好是现榨现喝!或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。

并且，冷藏前不宜加糖，待饮用时再根据需要酌情加糖。另外，很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了，但为了安全，小编还是建议大家从冰箱取出的豆浆，还是应该煮沸后再饮用。

喝豆浆的禁忌：

1防范豆浆“假沸” 导致呕吐

当生豆浆加热到80℃——90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。

喝“假沸”的豆浆会引起肚子疼，因为生豆浆中含有的皂甙，如果未熟透进入胃肠后，就会刺激人的胃肠黏膜，� ��出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。

正确的煮豆浆方法是：在出现“假沸”现象后继续加热3——5分钟，使泡沫完全消失，并且要敞开锅盖，让豆浆里的有害物质，随着水蒸气挥发掉。

如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2不要用豆浆冲鸡蛋

鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生不易被人体吸引的物质，而失去营养价值。

3不要往豆浆里加红糖

喝豆浆一般三百毫升左右即可。喝多了会产生过食性蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等症状。

4忌与抗生素一起服用

空腹喝豆浆后，豆浆里的蛋白质会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

5常喝豆浆注意补锌

长期食用豆浆的人，不要忘记补充微量元素锌。

常喝豆浆竟有这么多好处

帮助成长发育

儿童的成长发育需要均衡的营养素，其中的钙质和蛋白质，更是长肌肉和长高的关键。豆浆含有丰富的植物性蛋白质，除了能够提供成长必需的胺基酸之外，卵磷脂更是细胞膜的主要成分，是脑细胞组成的重要物质;此外，卵磷脂还可以合成乙醯胆硷，供给脑部发育的营养，能提高孩子的专注力和记性。

大家都认为，充足的钙质有助骨骼发育成长，所以，成长期的孩童应大量补充钙质，以利发育，但其实过与不及都不好。豆浆的含钙量虽然没有牛奶来得多，但豆浆不含胆固醇、热量低，对身体比较没有负担;豆浆也含维生素D、钾、镁等营养素，可以让钙质更容易被人体吸收，对于孩童的骨骼发展有助益。

协助降体重

豆浆含有丰富的膳食纤维，对想要减肥降体重的人来说，是最理想的选择。膳食纤维不仅能够促进肠胃蠕动、清理肠道，豆浆低热量的特点，还能减轻身体的负担� ��不过，记得要喝无糖的豆浆才有效。

建议在用餐之前喝杯无糖豆浆，可以产生饱足感、降低食欲，就不会摄取太多的热量，对减肥或维持体重都有帮助。

降低坏胆固醇

豆浆的原料为大豆，也就是俗称的黄豆，主要成分是大豆蛋白，占了所有黄豆成分的35%，这个比例甚至比部分肉品还要高。研究指出，每天摄取21克的大豆蛋白，有助降低总胆固醇与低密度胆固醇(坏的胆固醇)的浓度。

另外，因为豆浆含有单元不饱和脂肪酸，可以降低低密度胆固醇，对高密度胆固醇(好的胆固醇)则有提升的效果;再者，豆浆的水溶性纤维含量相当高，水溶性纤维可以与胆酸(胆固醇的前驱物)结合，加速胆酸的排泄，有助降低血液中胆固醇的浓度。而且，豆浆中的植物固醇，因为结构与胆固醇相似，在肠道中可以与胆固醇形成竞争作用，抑制胆固醇的吸收，就能达到降低胆固醇的功效。

预防骨质酥松

研究发现，食用较多黄豆制品的中国与日本，民众骨质疏松的发生率，少于喝较多牛奶的欧美国家。以营养的观点来看，豆浆因为含有钙质，虽然量不如牛奶来得多，但因为豆浆中的大豆异黄酮能结合骨骼中的受体，有助减少骨质流失，增加骨质密度、强化骨骼，所以研究才说，喝豆浆有助预防骨质疏松。

以中医的观点来看，五脏中的肾与骨骼的强健有密切的关系，而五谷中的豆类则是补肾良药，尤其是黑豆，因为中医五行认为黑入肾，所以，黑豆浆补肾、补骨的效果又比黄豆浆更好。

舒缓更年期不适

黄豆中富含大豆异黄酮，是更年期妇女的最佳良伴，不过，为什麽大豆异黄酮能够改善更年期症状呢?因为大豆异黄酮是一种植物性的荷尔蒙，异黄酮素的化学结构与雌激素相当类似，能够发挥类似荷尔蒙调节的功效，而异黄酮素在大豆中最为丰富，所以，才以大豆异黄酮来命名。

秋季早餐喝什么豆浆

1.密法黑芝麻糊

蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。黄豆浸泡6-16小时，备用;将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。养颜美容、益智健脑。

2.红枣莲子豆浆

黄豆50克浸泡6-16小时;将15克莲子肉泡至发软;将红枣(去核)15克红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤;趁热往杯内加入50克白糖，搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

3.五豆豆浆

将黑豆、豌豆、花生米、青豆、黄豆按“1：1：1：1：3”的比例配好，浸泡6至12小时后洗净，用豆浆机做好。五豆豆浆食疗功效：降胆固醇，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用。

4.枸杞豆浆

黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。黄豆浸泡6-16小时，备用;将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

5.黄豆浆

黄豆85克，水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减)，糖适量。补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

6.红枣枸杞豆浆

将干黄豆60克洗净、泡好，红枣15克去核洗净，枸杞10克装入豆浆机，做熟可饮。补虚益气、改善心肌营养、安神补肾，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。

7.花生豆奶

黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。黄豆浸泡6-16小时，备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。润肤，盒肺气、补虚。

8.芝麻蜂蜜豆浆

豆浆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。黄豆浸泡6-16小时，备用;将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。养颜润肤、乌发养发。

9.芝麻黑豆浆

黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。将花生与黑豆浸泡6-16小时，备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

10.蜂蜜豆浆

绿豆35克、黄豆40克充分浸泡，洗净后装入豆浆机网罩，加适量清水，煮好后稍凉调入蜂蜜即可饮用。蜂蜜养颜豆浆食疗功效：美容润肠，滋润五脏，补气益血。

11.豆浆冰糖米粥

黄豆85克，大米与冰糖各50克，� ��1200毫升。先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。养颜润肺，盒肺气。

宝宝喝豆浆需要注意的3个禁忌

1)宝宝禁喝没煮开的豆浆

很多家长喜欢自己去买生豆浆，回家后随便加热，就准备给宝宝喝。其实这样做使有害人体健康。喝了没煮熟的豆浆容易恶心、呕吐和头晕。煮豆浆的时候是需要敞开锅煮，才能使里面的有害物质往外跑。那么宝宝多大可以喝豆浆?这个需要在宝宝开始添加辅食时候。

2)宝宝禁喝添加鸡蛋的豆浆

许多人喜欢在豆浆中添加鸡蛋，这样极其不科学。鸡蛋中的蛋清与豆浆中的胰蛋白酶相遇后，容易产生不易让人体吸收的营养，这样的话喝豆浆就没营养。根据宝宝多大可以喝豆浆的问题，还要注意给宝宝营养喝豆浆。

3)宝宝禁空腹喝豆浆

家长不可以让宝宝空腹喝豆浆。因为空腹喝豆浆会使宝宝吸收不到豆浆原本的营养。宝宝多大喝豆浆呢?这个可以在宝宝能喝着豆浆搭配面包。这些淀粉使豆浆中的蛋白质能被胃液分解，从而使豆浆的营养能被宝宝吸收。