海带怎么吃营养价值最高

海带具有各种不同的功效与作用，并且吃法也有很多不同种。最常见的海带吃法就是凉拌，除此之外，还有哪些海带的吃法呢?今天，就来为大家介绍一下海带怎么吃营养价值最高吧。

海带的营养价值

防治缺碘性甲状腺肿。碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。

抗肿瘤。海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。

抗凝血。海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。

降压。海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。

降脂。海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。

降血糖。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。

提高免疫力。海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。

抗放射。海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收，或生成不溶化合物排出体外。

海带怎么吃营养价值最高

黑豆海带牛尾汤

原料：牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒

做法：将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。桂圆去皮包出桂圆肉。锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。

胡萝卜海带丝汤

原料：水发海带丝，胡萝卜，萝卜、白砂糖，鸡精，味精，盐

做法：海带丝洗净切段� ��沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝。锅加水煮沸，放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可。

日常吃海带的注意事项

海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

海带常吃可治疗多种疾病

治疗高血压：

取海带、草决明各30克，水煎，吃海带喝汤，或取海带适量，将其烘干研末，开水冲服，每日3次，每次5克，连用1～3个月为1个疗程。

治疗高血脂：

取海带、绿豆各150克，红糖适量。将海带、绿豆共煮至熟烂后，用红糖调味，每日2次，宜常服。

治疗脂肪肝：

取海带丝适量，动物脊骨1具，调料适量。将海带丝洗净，先蒸一下;动物脊骨炖汤，汤开后撇去浮沫，加入海带丝炖烂，用调料调味即可。

治疗便秘：

取海带60克，将其浸泡后煮熟，加调味品适量，顿服，每日1剂。

治疗慢性咽炎：

取海带300克，白糖适量。将海带洗净、切丝，用沸水烫一下捞出，加白糖腌3日，每日早晚各食30克。

治疗皮肤瘙痒：

取海带60～90克，猪骨150～250克，加水炖至熟烂，加盐调味，分2次食。

治疗骨质疏松：

取海带150克，猪骨1000克，放入高压锅内，加水2000毫升，大火烧开炖烂，加调料调味即可食用。

秋冬吃海带可御寒

海带，是大家常用的一道食材，一般的做法是海带炖排骨汤，还可以用芝麻和海带一起做一道凉拌菜，养颜排毒哦。

主题：凉拌芝麻海带

食材：新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。

做法：

1.把新鲜海带放入开水中焯一下，待到颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水;2.洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次;海带捞出沥干水分，切成海带丝;3.大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用;红椒、蒜泥、熟芝麻添加食盐、白砂糖、生抽、醋搅拌匀;4.食用油烧热浇在盛有3的碗汁里，加入海带丝，撒上香菜即可。

干海带如何选购海带不要天天吃

海带在市面上一般分两种：干海带、湿海带。海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。吃海带是人们补充碘的主要补充手段，但吃海带时一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

海带是一种营养价值极高的海产品，含丰富的碳水化合物、碘、少量蛋白质、脂肪、维生素C、糖、钙、铁。它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品有：海带松，海带酱，海带糖，海带茶、海带馒头、海带挂面、海带面包等。海带受到人们的重视，原因在于它丰富的营养价值对人体健康的重要意义。可以预防与治疗多种疾病。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有麻糖、多缩戊糖、膳食纤维、维生素B1、B2、维生素E、尼克酸、亚油酸、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。还有不饱和脂肪酸亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。 维生素E又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。防止过氧化物对皮肤的危害;抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症，此外芝麻还有养血的功效，还可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。

海带在餐桌上很常见，冬天喝上一碗热乎乎的海带排骨汤，不仅能御寒，还能滋阴润燥，而夏天暑热时，还有什么比吃上一道凉拌海带更加清爽的呢?海带是一种很棒的碱性食物，对于调节身体的酸碱平衡也有很大帮助。“料食如神”在暑热时分恰到好处地推荐了这道凉拌芝麻海带，将芝麻引入到凉拌海带之中，锦上添花，增加了鲜香的口感，不失为一道消暑佳品。

哪几类人不适宜吃海带

1、患有甲亢的病人不要吃海带，因为海带中碘的含量丰富，会加重病情。

2、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

3、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收

4、精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者慎用

5、营养不良性贫血以及头发稀疏者可以多食。