什么蔬菜热量低

对于女性来说，减肥似乎是一个百谈不厌的话题。如果你不喜欢运动，没有决心节食，不妨试着吃下面7种蔬菜，它们热量低、饱腹感强、营养价值也较高，乃方便实惠的减肥佳品。

常见蔬菜功效作用一览表

水芹

味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。

冬瓜

味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。

黄瓜

味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。

胡萝卜

味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。

萝卜

味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。

木耳

味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。

竹笋

味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。

山药

味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。

藕

味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。

葵菜

味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。

蔓菁

味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。

芫荽

味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。(一名胡荽。)

芥

味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。

葱

味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。

蒜

味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。

韭

味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。

天净菜

味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，(即野苦买。)

瓠

味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。

菜瓜

味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。(即稍瓜。)

葫芦

味甘，平，无毒。主消水肿，益气。

蘑菇

味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。

菌子

味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。

蒲笋

味甘，无毒。补中益气，治血脉。

芋

味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。野芋不可食。

莴苣

味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。

白菜

味甘，温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。

蓬蒿

味甘，� ��，无毒。主通利肠胃，安心气，消水饮。

茄子

味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。

苋

味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。

芸台

味辛，温，无毒。主风热，丹毒，乳痈。

波

味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。(即赤根。)

菜品

味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。

香菜

味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。

蓼子

味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气。

马齿

味酸，寒，无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。

天花

味甘，平，有毒。与蘑菇稍相似，未详其性。(生五台山。)

回回葱

味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。

甘露子

味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。(名滴露。)

蕨菜

味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。

薇菜

味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。

什么蔬菜热量低

胡萝卜

胡萝卜内含有的异硫氰酸能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用。所以胡萝卜是一种相当不错的减肥食品，有助于改善易胖体质。

豆芽

在市场、超市都能买到的豆芽，卡路里不高，同时又能维持饱腹感，其中富含的维生素B2，是脂肪燃烧的好帮手。维生素B2是一种水溶性维生素，在脂质分解的时候，为体内补充酵素，进一步提高脂肪代谢的效率。所以，当我们体内缺乏这种维生素B2时，就会影响体内对脂质的分解，热量的消耗也会变得缓慢。

西红柿

时下流行的西红柿减肥法，正是运用到了西红柿强大的燃脂效果。西红柿中含有的番茄红素，能有效防止脂肪细胞的积聚，而且其抗老化作用是维生素E的100倍。同时，它还能清除体内的活性氧，有效抑制黑色素的生成。

黄瓜

黄瓜中含有丙醇二酸，这种酵素摄入后能帮助体内脂肪的分解，抑制脂肪产生，而其中的纤维素能促进人体排出废物，达到减肥强体的目的。同时，黄瓜口感脆嫩的，通过慢慢咀嚼，能刺激饱腹中枢，控制食欲。

卷心菜

卷心菜营养丰富，既可生吃也可熟食，味道鲜美，功能甚多。做沙拉的时候，大家都喜欢放些卷心菜，既可以点缀菜肴，又可以帮助你减少卡路里的摄入，增强饱腹感。

香菇

香菇中含有的香菇嘌呤能改善全身的血液循环，提高新陈代谢，促进胆固醇分解。同时，其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯，起到祛脂降压的效果。

杏鲍菇

杏鲍菇以菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美而闻名，它的口感极佳，带有淡淡的杏仁香。杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。杏鲍菇所含热量低，其丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而改善肤色暗沉的状况，可谓排毒养颜食物。

4种蔬菜最适合秋季煲汤用

1、土豆

土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

2、山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

3、莲藕

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

4、白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

哪些蔬菜能生吃

1.西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

2.柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

3.黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

4.芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

5.大白菜

大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

6.胡萝卜

胡萝卜完全可以生吃，不过，选择要选择非转基因的来吃。胡萝卜生吃，不仅可以生津，而且能清洁口腔卫生，效果好。

7.白萝卜

冬吃萝卜，所以，冬天的时候，建议你坚持生吃白萝卜，因为其含水量多，有一定的糖分，所以，冬天吃暖胃，提升食欲，而且也可通便利尿。

蔬菜颜色与营养的关系

绿色蔬菜：含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。

黄色蔬菜：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。红色蔬菜：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。

紫色蔬菜：有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。

黑色白色蔬菜：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病 患者有益处。