苦菊,分布在南欧以及中国的南京等地。菊科菊苣属。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。一二年生草本植物,每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。那么苦菊的功效有哪些,我们一起来学习一下。那么苦菊的功效有哪些,我们一起来学习一下。
苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等。
胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。
钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。
铁
苦菊中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。
苦菊的功效与作用
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒,杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
食量建议
每次使用80~100克,不要过量食用,有伤脾损胃之嫌。
禁忌人群
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉质、平和质人群不宜食用。
苦菊的搭配宜忌
宜:
忌:
苦菊和葱一起食用,会影响营养素的吸收。
苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。
苦菊尽量不要与白虾同食,会影响食用疗效和营养价值。
苦菊就是一种蔬菜。相对于其他的食材来说,蔬菜的做法是比较简单的。它可以用来炒食或者是凉拌,是很不错的绿色食品。关于它的做法,下面详细为你介绍。
酱肉丝拌苦菊
步骤:
1、将苦菊洗净,放在盐水里浸泡一会,然后捞起,切段,装进盘子里;
2、将猪肉洗净,然后切成小小块的肉丝,起油锅,加入甜面酱,放进肉丝爆炒,淋上适量的料酒 ,等到快炒熟的时候,撒上鸡精;
3、将炒好的肉丝倒上苦菊上,然后搅匀即可。
苦菊炒鸡蛋
步骤:
1、将苦菊洗净,用盐水浸泡下,然后捞起,切段,装进盘子里;
3、把成型的鸡蛋液铲到一边,放进苦菊,炒软后加入适量食盐、花椒粉,一起和鸡蛋炒匀后即可。
苦菊鱼丸汤
步骤:
1、将苦菊洗净,切碎;
2、在锅里烧开水,把鱼丸先放进锅里煮,等到鱼丸浮起后,再把黑木耳放进锅里;
3、等到煮沸后,放进苦菊,然后加入食盐、味精、食用油即可。
很多时候,我们都把握不好食物的每次用量,一不小心就会买多了。为了不浪费食物,我们都会把买多的食物储存起来,下顿再吃用。对于苦菊的正确储存方法,我们也需要掌握下。
新鲜的苦菊是不耐放的,只允许短期内存放。可以用保鲜膜包裹住,或者是放进保鲜袋,注意是沥干水分,在放进冰箱里冷藏。或者是把苦菊晒干后,再储存起来,用来泡水也是不错的。
在挑选苦菊的时候,我们也要选新鲜的,颜色青翠、没有枯叶和老根、株型整齐,这样才是优质的。
苦菊的功效与作用苦菊是属于蔬菜的一种,但在我们生活中不是很常见,那么苦菊的功效与作用是什么呢?苦菊中的膳食纤维含量也是非常丰富的,膳食纤维能够促进我们的肠胃健康,可以让肠道蠕动更加的迅速,也是对于大便不畅出现便秘的人,如果能够吃一些苦菊的话,可以让大便更加的通畅。苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因
苦菊的功效与作用1.防治贫血,消暑保健苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。2.清热解毒,杀菌消炎苦菊中含有蒲公英甾醇、胆
苦菊能不能减肥苦菊是可以达到减肥作用的,它是一种叶类蔬菜,里面含有比较少的脂肪,热量也非常低,吃起来非常方便,还可以达到清热去火作用,所以身体肥胖的人,想要减肥的人都可以吃一些苦菊。上面给大家介绍的就是苦菊能不能减肥,苦菊的做法又有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,通过上面的介绍我们可以知道苦菊是可以达到减肥作用的,苦菊的做法也有很多,想要减肥的人就可以试试上面这些方法,可以达到的效果还是非常不错的,想要减肥的人还应该注意养成良好的生活方式。
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