莲藕的做法步骤教程

莲藕是生活中最常见的根茎类菜品，它出淤泥而不染，营养价值很高，口感脆嫩，能补血，也能降低三高。那么莲藕怎么做最好吃呢?它有多种不同的做法，一会我就把莲藕的做法大全写出来，大家看过以后也就知道它怎么做最好吃了。

孕妇能吃藕吗

1、煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。孕早期孕吐时可试着喝些鲜藕汁。

2、莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。孕妇食用藕粉，能够提供自身及胎儿的营养吸收，提高孕妇免疫力，宝宝才能更好的发育。

3、莲藕还具有通便止泻、健脾开胃的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。孕妇食用莲藕可有效预防孕期便秘。

4、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。孕妇使用藕粉，能增进食欲，促进消化，保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。

5、莲藕汤是一道对孕妇来说十分好的营养大补汤。尤其是用莲藕搭配的一些膳食，例如：莲子红豆莲藕粥，能为宝宝和孕妇补充铁质;莲藕排骨汤，含有丰富的维生素B1及少量的钙、铁、磷、纳，可提供妈妈及宝宝能量代谢需要，对于孕妇还有安神，净血祛淤，清热解毒之功效，对怀孕后期由于胎火较旺而引起的胎毒性青春痘有不错的缓解消炎效。

莲藕的做法步骤教程

糖醋莲藕

1、糖醋莲藕很好吃，在制作时需要准备莲藕一根，食用油适量，再准备� ��蒜两个，红辣椒四个，另外再准备适量的醋和盐以及少量的葱和白糖。

2、把莲藕洗净以后切成片状，再用清水洗一下，把小孔中的泥沙全部洗掉，然后去掉水分备用。把蒜去皮以后切成蒜末，辣椒也切成小丁备用。

3、把锅中放油加热以后把蒜末和辣椒入炒香，然后放入藕片炒匀，加入白糖和醋接着炒制，等藕入味以后加入食用盐调味，调匀以后出锅装盘，上面撒上葱花进行装饰，然后直接食用即可。

排骨莲藕汤

1、排骨莲藕汤也很好吃，在制作时需要排骨五百克，莲藕两百五十克，葱、姜和枸杞以及生抽、料酒和醋等都要适量准备一些，最后还要准备鸡精、盐以及香菜和食用油各适量。

2、把莲藕去掉外皮，然后切成厚点的片状，用沸水焯烫，焯好以后取出入冷水浸泡，把排内也切成段状，入沸水焯去血水，把葱切杨段，姜切成小片，在锅中加油烧热以后把排骨入锅炒到变色。

3、把炒好的排骨取出入汤锅加入清水，再加入葱姜和清水一起炖制，开锅以后把莲藕和枸杞一起入锅，炖制一小时左右，加入鸡精和食用盐调味，调匀以后撒上香菜末即可关火，自制的莲藕排骨汤也就做好可以食用了。

莲藕的养生功效及药用验方

莲藕的性味功效与作用

莲属睡莲科植物，全身都可药用。其性味甘、涩、平、无毒。鲜藕可止血解渴，解酒毒;藕节可止血;莲子可安神、固精、止泻、强心、降血压;莲芯清热、安神;莲须固精止血;莲房祛瘀止血;荷梗宽胸、通气、通乳;荷叶清暑解热;荷蒂安胎、止血、止泻;荷花清暑止血。

莲藕食疗治病验方

1.中暑：鲜或干荷叶适量，加水煎服;或鲜花叶、白扁豆适量，加水煎代茶饮。

2.高血压：莲心25克，水煎代茶饮。

3.失眠多梦：莲心30粒水煎，加入少许盐，睡前服。

4.胃溃疡：干荷叶烧存性研末。每服1克，每日1次。

5.血痢：荷叶蒂加水煎服。

6.呕吐不止：莲子6粒，炒黄研末，冷开水和匀服。

7.烦渴：鲜藕汁加蜂蜜服。

8.霍乱，又吐又泻：鲜藕50克，生姜0.5克，洗净捣汁制成姜藕饮。分3次服。

9.红白痢：鲜藕汁和蜂蜜炖成膏服用。

10.室女血崩：荆芥、莲房(烧存性)等量研末，每次服9克，饭前米汤送下。

11.经血不止：莲房(烧存性)，研末，制成瑞莲散，每次服6克，热黄酒送下。

12.胎衣不下：莲房1个，加甜酒煎服。

13.小便血淋：莲房烧存性研末，加麝香少许，每次服7.5克，米汤送下，每日2次;或荷叶蒂7枚烧存性，以黄酒调服。

14.痔疮：干莲房、荆芥各30克，枳壳、薄荷、朴硝各15克共研末，水煎制成莲房枳壳汤熏洗。

15.乳裂：莲房炒焦研为末，外敷;或莲蒂烧存性研末，黄酒调服。

16.黄水疮：莲房烧存性研末，香油调敷。

17.遗精：莲芯研末，加辰砂少量，每次服3克，温开水送下。每口服2次。

18.白浊遗精：莲肉、益智仁、龙骨粉各等量研末，制成莲肉散。每服6克，空腹时米汤送下。

19.天疱疮：用荷花贴之;或莲房烧存性，研末敷之。

20.病后胃弱消化差：莲肉、粳米各炒200克，茯苓100克，共研末，用砂糖调和制成莲肉糕。每用30克，温汤送下。

21.产后胃寒呕吐或腹胀：石莲肉75克，茯苓50克，丁香25克，共研末，制成石莲散。每服6克，姜汤或米汤送下。

22.坠损呕血、积血、胃呕血：干荷花研为末，每次用黄酒送服1克或生藕节捣烂，和黄酒绞汁服。

23.吐血：藕节7段，荷叶蒂7个，加蜜捣烂，水煎后去渣取汁(或研末调入蜂蜜制成双荷散)服用。

24.鼻血：藕节捣汁饮用，同时滴鼻。

25.血小板减少性紫癜：藕节250克，水煎至稠，加入大枣1000克同煮熟，只吃大枣，连服3～5日。

26.鼻衄、牙血咯血：鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，共榨汁和匀，制成五汁饮。每次1杯，每日服3～4次。

如何挑选藕

1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

2、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

3、选择内外没有损伤的。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

4、选择藕节粗且短的。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

5、选择藕节间距长的。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

6、选择外形饱满的莲藕。莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

6种最营养的莲藕搭配

藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

莲藕+鳝鱼：俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

莲藕+猪肉：从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

莲藕+粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲 不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。