小葱与香葱的区别

小葱和香葱都属于葱类，能够成为餐桌上不能少的佐料。小葱和香葱很多人可能并不能完全分辨出来，小葱与香葱区别有哪些呢?我们下面就来看看两者的不同之处。

小葱有哪些食疗价值

小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，多用于煎炒烹炸。

营养价值: 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。 1、生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。 2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

适宜季节: 冬

保存方法: 1-2天，新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

小葱与香葱的区别

一、小葱与香葱分类不同

小葱通常就是我们平时炒菜用得葱了，将小葱切碎切丁后再烧菜的时候放上一点，用来提鲜提香，然后针对动物类的食物可以去腥去味。而香葱其实就是非常嫩的小葱，小葱中很嫩的那个部分就是被当做香葱了，香葱经过水汆或者油煸后味道更加浓香，所以就被称之为香葱了。香葱非常适合凉拌菜来吃。< /p>

二、小葱与香葱吃法不同

香葱通常就是用来凉拌的，无论是拌面或者拌豆腐，都适合来用香葱。香葱香味扑鼻，更加能让凉拌菜香味扑鼻些。小葱则相对做菜吃法也更加不同，小葱煎炒都适合，红烧或者煎炸用小葱更加合适，南方很受欢迎的葱烤鲫鱼就是用小葱来做成的。

三、小葱与香葱营养不同

小葱的营养价值主要就是蛋白质和胡萝卜素了，小葱中的钙元素也含量充足的很。而香葱则富含维生素C，所以香葱用来做凉拌菜更能保留下小葱的营养价值。所以小葱可以做煎炸的菜肴，但是香葱则用来妆点菜色，开胃消食，营养更好。

过冬小葱什么时候种

小葱什么时候种植?

分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。分株栽植在植株当年已发生较多分蘖、平均气温在20℃左右进行为宜;长江流域小葱一般是3～4月播种，6～7月收获;也可在9～10月播种，第二年4～5月收获。

小葱的种植时间

早春露地直播，条播或撒播均可，从3月到6月均可分期播种。出苗后稍加间苗，适当追肥浇水。根据需要，大小均可收获，分期供应。也可移栽，供应8～9月份市场可以利用多余的大葱苗或春季单独播种育苗，麦收后栽植，按大葱的插栽办法，缩小株行距，于10月份开始供应市场。栽培小葱，要求葱叶鲜嫩。因此，播种出苗后或移栽成活后，稍加控制5～10天后。以氮素化肥为主追肥，结合浇水，一促到底。收获时，先收大的，后收小的，分期分批收获。

生吃小葱患戊肝吗

这种杀机就来自我们的肝炎病毒，有何根据呢，请听分解：小葱固然是美味且有营养的，我要提醒大家注意的是，小心葱叶表面。大家应该很清楚我们的菜是如何种出来的吧：播种-浇水-施肥-再施肥，问题就出在这肥上。

小葱会传染戊肝

戊肝是一种依靠粪口传播的病毒，所谓粪口传播即是指病毒通过食物进入我们的人体，在人体内生长扩增，它的后代再从粪便排出体外，污染水源，为寻找新的“家园”做准备。有些菜农在种植时，使用的就是人体有机肥，如果使用的正好是被污染了的粪水，那些可恶的戊肝病毒就可能附在菜叶上，对于这种被污染了的青菜，普通的清洗是不足以洗去所有病毒的，而人们又常常生吃小葱，这样一来就把戊肝病毒带进了肚子，如果病毒量足够多，人的免疫力又不够强的话，我们的戊肝病毒就如同进入了世外桃源，而我们人体就开始遭罪了。

生吃会致病的食物

事实上，除了小葱外，很多的食物生吃都可能导致传染类的疾病。以下的内容让你了解这些食物和疾病。

寄生虫类：

螺肉绝对不能生吃：

在上世纪30年代，最先在广州发现老鼠身上有一种新的寄生虫成虫， 被命名为“广州管圆线虫”，有专家在实验中发现，一种名为东风螺的软体动物，一颗就含有9000多条广州管圆线虫幼虫。

螺类

人感染广州管圆线虫多是因为吃了生的或半生的带虫螺肉，或食入了被广州管圆线虫3期幼虫污染的蔬菜、水果。预防的方法就是将螺肉高温加工，牺牲口感也要保证安全。

醉虾、醉蟹、龙虾不能生吃：

虾和蟹属于甲壳类动物，很容易招惹寄生虫上身。醉虾和醉蟹有一种直接蘸酒食用而不经过高温处理的方法，这种方法会导致肝吸虫病和肺吸虫病。因此如果想吃醉虾和醉蟹，可以尝试清蒸的方法，将虾或蟹蘸酒腌渍，然后上锅蒸，趁热吃别有一番风味。

生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

荸荠不能生吃：

常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

白糖不能生吃：

白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。

河鱼不能生吃：

肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。

莫把小葱不当菜

营养上来讲，小葱的营养胜过大葱：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克;小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。但是和大葱相比，小葱很少被大家当作菜，一般都是汤做好了，最后撒一小撮葱花，或者是菜出锅前，放点葱花装点。

其实，小葱完全可以按照正常蔬菜的量来做菜，比如用来炒鸡蛋，拌豆腐吃时，记得多放一些小葱。

春天应多吃时令蔬菜，能促进新陈代谢，增进食欲，还能帮助预防呼吸道、胃肠道传染病。除了小葱外，建议大家可换着花样多吃下面两种菜。

香椿和小葱一样，香椿更多时候也只是被当作调味品，增加香味，比如拌在豆腐里，切碎后放一点在鸡蛋里。其实增加吃香椿的机会并不难，比如可以做成馅包饺子吃，还可以清炒，凉拌吃，当然啦，香椿要用水焯一下后再做菜。

竹笋在大量新鲜竹笋上市的春天，你还需要留恋泡在防腐剂里的罐头笋吗?

竹笋富含多种维生素及铁、磷、镁等无机盐，以及有益健康的18种氨基酸。最关键的是，竹笋含脂肪、淀粉少，含量最多的是纤维素，而纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进粪便排出。