菠菜汁的做法

菠菜汁的功效与作用是什么?菠菜汁是一种汲取菠菜新鲜营养素的吃法，菠菜汁的功效与作用有很多，菠菜汁的功效与作用涵盖了几大方面，下面细说菠菜汁的功效与作用。

菠菜的适用人群

一般人群均可食用。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。孕产妇、宝宝都可食用，但菠菜草酸含量较高，会阻碍钙的吸收，一次食用不宜过多，吃的时候最好不要跟钙一起吃, 要相隔至少四个小时。

电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用。但不适宜肾炎患者、肾结石患者，脾虚便溏者不宜多食。

菠菜汁的做法

篇一 : 菠菜的几种做法?

菠菜看似普通的绿色蔬菜，却营养丰富。今天我就为大家介绍几种吃菠菜的好方法。我先来介绍介绍菠菜吧!

菠菜上下都是宝，叶子含锌、叶酸、氨基酸、叶黄素和胡萝卜素，菠菜根含菠菜皂甙A和B。多食菠菜，能促进人体新陈代谢，能帮助孩子促进身体发育，增强抗病能力，对于女人来说，它还是抵抗衰老，减少皱纹的“良药”。

菠菜故事：

菠菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年(距今一千三百多年前)，尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。

小窍门令菠菜变脆绿

1、清洗：水中加1汤勺面粉，搅均，拎着菜梗晃几下，再用清水冲净。

2、浸泡：冷水中加少许白醋或食盐，放入菠菜浸泡一下，令其变新鲜。

3、氽烫：烫菠菜时开着锅盖，加少许盐、食用油，可保持颜色翠绿。

4、过凉：想让菠菜口感感

菠菜食谱：

菠菜粥

食材：菠菜、大枣各50克，粳米100克。

做法：

1、将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。

2、熟后再加入菠菜煮沸就可以。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。

菠菜猪肝汤

食材：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许。

做法：

1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净

2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。

3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味就可以。

蚝油菠菜

食材：菠菜500克，蚝油适量，大蒜适量，盐、食用油少许

做法：

1、菠菜洗净，在加了少许盐的清水中浸泡一下，捞出沥水。

2、起油锅，整齐地放入菠菜，用小火慢慢煎熟，装盘。大蒜切末，备用。

3、另起油锅，下蒜末炒香，倒入蚝油煸炒一下，加少许水，用少许盐调味，倒入水淀粉勾芡，浇在菠菜上就可以。

小贴士：如何挑选菠菜

1、挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。

2、选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

选菠菜是一定要注意呦!

篇二 : 油淋菠菜的做法

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

油淋菠菜的简介：

喜欢做些喜闻乐见的家常菜，因为家常菜的才是有着家的味道的菜、温馨体贴的菜。

撇开饭馆，抛弃酒店，自己在家为家人做些小菜，围成一桌，慢慢的吃、轻轻的聊、细细的品味家的味道。

吃菠菜吃出美的身材

菠菜

菠菜中含有丰富的镁、铁等人体必需微量元素，据研究每100克菠菜含80毫克镁，而人体每天需要摄入镁的量为320毫克。

饮食功效：

1、通肠导便。

2、补血通血脉，预防肌肉抽搐、痉挛。

3、保障营养，增进健康。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。

5、清洁皮肤、抗衰老。

小贴士：

吃菠菜时注意不宜与豆腐同食，也忌与韭菜同食。摄入含镁食物的同时也应注意钙、磷、镁的摄入比例，一般三者之比应为5：3：1。如果其中一样摄入过多或过少，其他营养素的吸收就会受影响，从而会影响健康。

菠菜养胃功效好

1.菠菜：菠菜能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化。丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。

2.茯苓：茯苓有健脾和胃的功效，能除湿利水，还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼，还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。

3.桂圆：“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有益气、温胃补脾等多种功效。

4.小米：小米有防止反胃，呕吐的功效。煮小米粥时，待粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上面浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，粥油补益肾精、健脾和为、大补元气的作用。特别适合慢性胃肠炎、慢性胃溃疡者食用。

5.大枣：大枣自古被列为“五果之一”。据本草纲目》记载，“枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药业”。需要提醒大家的是，大枣甘温，少食健脾，多食则碍脾。脾胃虚弱者，可取大枣10枚，煎汤常服，亦可与小米、山药一起煮粥喝。

6.姜：姜也是养胃的食物之一。姜可以促进血液循环，可缓解天气寒冷造成的胃痛。生姜在中药中也用于治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有助益。胃溃疡、胃食道逆流患者少用。

吃菠菜的注意事项

1、菠菜与豆腐不能共食。菠菜含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜与鳝鱼不宜共食。鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此� �见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

3、菠菜不宜与黄瓜、小白菜同食，黄瓜含有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏掉，降低营养价值。

4、牛奶与菠菜相克。同食会发生不良生化反应，引起痢疾，可以用绿豆解毒。

5、菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，吃前可以先在热水里焯一下去掉草酸。

6、肾炎患者、肾结石患者忌吃菠菜，脾虚便溏者不宜多食，食用可加重病情。

7、菠菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

8、对菠菜过敏的人不宜食用。菠菜也有可能成为过敏原的，如果是对菠菜过敏的话，食用菠菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用菠菜。