宝宝补充钙铁锌的意义,如何给儿童补充钙铁锌

一、钙铁锌在婴幼儿生长发育中的重要作用

　　钙在婴幼儿生长发育中的重要作用

　　钙在儿童以及婴幼儿中缺乏现象十分普遍——钙是常量元素，是构成人体的重要组分。现在我国居民的钙摄入量不足推荐量的50%，因此，钙在儿童以及婴幼儿中缺乏现象十分普遍。究其原因主要在于：儿童和婴幼儿正处于生长发育高峰期，需要的钙量大量增加，而他们钙的摄入并没有相应的增加——饮食状况并没有改善，即钙的摄入并没有相应的增加，易导致缺钙;钙的吸收不好——如果某些膳食成分影响了钙的吸收，或体内缺乏维生素D，或有胃肠道疾病而影响了钙的吸收，均可能导致缺钙。

　　铁在婴幼儿生长发育中的重要作用

　　人体铁缺乏较普遍，是世界性的主要的营养问题之一——铁是人体内含量最多的一种必需微量元素。人群中膳食铁的摄入量常高于RDA(AI)，但人体铁缺乏，包括缺铁性贫血和血红蛋白低于正常的现象却较普遍，仍是世界性的主要的营养问题之一。缺铁的最主要原因在于铁的吸收利用率太低。

　　生长发育愈快，铁的需要也愈大——处在生长发育期的儿童，随体重增加，血容量及组织铁相对增加，且生长发育愈快，铁的需要也愈大。一般每增加1kg体重约需增加铁35～45mg，足月儿第一年内需补充外源性铁200mg。低出生体重儿，由于贮铁较少、生长发育又较快，需补充的铁量较足月儿高，约为280～350mg。因此，婴儿期尤其是低出生体重儿更易于发生缺铁性贫血。儿童缺铁，还会使其抗感染能力下降。

　　锌在婴幼儿生长发育中的重要作用

　　锌是人体必需的一种微量元素，在人体中有着重要的作用——过多食用植物性食物易引起锌缺乏。由于经济状况的差别，锌缺乏的问题在农村比在城市要严重，这主要是由于膳食结构的差别而引起的。锌缺乏的主要表现的症状是偏食、厌食，抵抗力下降以及生长发育迟缓等。

二、含钙量丰富的食物

　　我国属于低钙国家，每天钙平均摄入量不足500毫克，远低于3—10岁儿童800毫克/日、10—12岁1000毫克/日、13—16岁1200毫克/日供给量标准。国内婴幼儿缺钙占总数的50%以上，而学龄前儿童、少年缺钙比例更高。缺钙原因很多，偏食会造成钙摄入量不足，应尽可能利用食物的形状、味道、颜色、吃饭的环境变化，改变纠正偏食习惯，可把不爱吃的食物剁碎做馅，也可和其它食物混合食用，达到补钙的目的。

　　含钙丰富的食物是乳类，它所含的钙最容易被人体吸收，为了让不爱喝奶的孩子补充奶及制品，可用牛奶蒸鸡蛋羹，用牛奶蒸米饭，吃酸奶，用牛奶和面做点心等方法补充。鲜虾、虾皮、豆类等都含钙较多，这类食物在烹调过程中应尽量避免和草酸多的食物搭配混合制作，可以将草酸多的食物先用开水焯一下，过凉水捞出，挤干水，再与豆类、虾类混合烹调食用，这样就不会损失或影响虾类、豆类钙的吸收利用了。

　　在补钙的同时还应补充维生素D，因为维生素D能调控钙磷代谢，增加机体对钙的吸收利用。如果把含钙高的食物与含维生素D多的食物搭配合用，有事半功倍的效果。儿童维生素D日供给量应为10微克，如每天日照时间不少于2小时，再吃两个鸡蛋黄，一般不会出现维生素D的缺乏。

　　补钙还应注意和磷的比例，儿童的钙磷比例为2：1或1：1，如果倒置或大于这个比例，就不利于钙的吸收利用。

三、给宝宝补铁选择怎么样的食物

　　多吃富含铁元素的食物　如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。植物性食物，如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的吸收。

　　多吃富含优质蛋白质的食物　如瘦肉、蛋等，可促进铁的吸收。

　　适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果　如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。维生素C可大大促进铁的吸收。

　　食用“铁”强化食品　例如“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。这些食品，在营养标签或标识上都有说明，应注意细心选择。

　　此外，在烹调方法上也要注意以下几点：

　　荤素、果蔬搭配　能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。

　　用铁锅铁铲烹调食品　可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。

四、适合宝宝补锌的食物

　　食补锌元素要多吃这些食物：瘦猪肉，羊肉，动物肝，蟹肉，虾皮，鸡肉，蛋黄，带鱼，沙丁鱼，鲳鱼，黄鱼，紫菜，黄豆，白萝卜，胡萝卜，茄子，玉米面，小米，小麦，芹菜，土豆，大白菜，苹果，香蕉。

　　下面再为爸爸妈妈们列举几个简单的补锌小食谱：

　　1、三豆粥。取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许大米洗净后同煮，煮烂后加入白糖调味即成。

　　2、猪胰泥。将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，淀粉和味精等调味品拌匀，蒸熟即可。

　　3、果子糊。将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及糖，或加入少许大米煮成稀糊状即可。

　　4、吃苹果泥，喝苹果汁。将苹果用水洗净削皮，再用汤匙轻轻将苹果刮成泥食用，也可以将苹果蒸热后再食用或加水煎煮取汁即成苹果汁。

　　5.大豆，牛肉，牛奶和各种鱼类食品含锌也很丰富，可以让缺锌宝宝适当吃一些。

　　宝宝不断地生长发育，就需要丰富宝宝食品的种类，单一的食品往往会造成锌的缺乏。其实，在家庭饮食中，如果能合理搭配食物，不挑食、不偏食，一般不会导致宝宝缺锌。日常生活中的食物，如海产品中牡蛎、鱼类含锌量较高：动物性食物中瘦肉、猪肝、鸡肉、牛肉等也含一定量的锌。而且一般动物性食物除脂肪和蛋白质外，锌的含量均比植物性食物高。同时动物性食物中锌的吸收率可达35%～40%。