南瓜芝士蛋糕原料和做法

南瓜是大家经常吃的一种瓜。特别是在农村的很多地方都有种植南瓜的习惯，春天一棵秧苗栽下去，用不了几天，南瓜的秧蔓就会爬满整个庭院，大大小小的南瓜很是喜人。南瓜从形状上看有圆形的，圆圆的、红红的像一个漂亮的坐墩。有长形的，那种长形是头粗、尾少细的那种。

南瓜芝士蛋糕原料和做法

南瓜芝士蛋糕原料：

奶油奶酪250g、黄油70g、蛋黄4个、南瓜泥150g、低粉60g、蛋白4个、白砂糖50g、黑巧克力少许，裱花袋一个。

南瓜芝士蛋糕做法：

1、奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。(如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。)然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。

2、奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。

3、筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。

4、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。

5、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。

ps：

1、这个应该算是轻乳酪的做法，鸡蛋也较多，其实奶酪份量也不少，但口感还是轻盈的，入口即化。很多方子里会用玉米淀粉全部或者部分代替低粉来使得蛋糕更加轻盈，不知道是不是我有毛病，玉米淀粉做的东西口感很怪，对于我来说很难吃，就觉得满口都是淀粉。那感觉就像是吃了一个没有肉的肉丸子。

2、此份量的蛋糕糊用一个乐葵万圣节多连模有剩1/4左右，大约3个鸡蛋的量应该正好。我用我那个破烂的大烤箱烤的这个模子，忘记我那烤箱温度偏高，而且是用的烤网上面还放了烤盘，放在了烤箱上数第二层，离上管很近。不知道是不是这个原因，蛋糕成了爆炸头，好在既没有回缩，口感也非常嫩，其实我更爱上面� �层黄黄的蛋糕皮的味道。剩余的蛋糕糊我用了水果条模子放了小烤箱里烤，丝毫没有开裂。

3、出炉我便脱模了，所以它们其中的几个‘皮肤’有点不是太光滑，及时刹车，剩余了两个我又过了一会才脱的模，这次就非常容易了，模子一倒扣蛋糕就自动出来了，看看那个小蝙蝠，身体是有多光滑!模子没做任何防粘处理。

南瓜的做法很多

南瓜的做法很多，在农村常吃的方法也有几种，最简单的就是蒸这吃，把南瓜洗干净，切成大块，像蒸馒头一样放在大锅里蒸，蒸熟以后可以直接吃，也可以加上白糖作为调料，今天介绍一种好吃的南瓜做法。

1、糖醋南瓜丸

【用料】：南瓜、面粉各500克，精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。

【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐，揉成面团状;锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。

2、紫菜南瓜汤

【用料】：老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。

【做法】：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。

南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，南瓜的老家是北美洲。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可以做汤、做丸子吃，所以有很多地方又称为饭瓜。在西部国家南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

家乡食用南瓜美容制作方法

1、南瓜粥：

大米50克、南瓜100克，食盐适量。南瓜去皮，洗净后切细备用。大米洗净，再放入锅中，加入适量清水煮粥，等沸腾时放入南瓜，全熟后，放入食盐调味，吃起来南瓜也是甜甜的味道。每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱 、营养不良、水火烫伤、下肢溃疡等。

2、南瓜饭：

大米500克，洗净，用烫水陶下米，滤起;大南瓜半个，削去皮，挖去瓤，切成块，用锅再用油、盐炒过后，将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。蒸饭前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊;若同时加入适量红糖其味更美。可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等。

3、南瓜汤：

南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。制法：1、将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。2、炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可。3、然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

4、绿豆南瓜汤：

绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑 、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。

5、南瓜仙人掌汤：

南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。

各种高脂血症和冠心病，还有慢性炎症的人都可以通过南瓜粥的食疗慢慢会恢复好的。南瓜味道比较甜、粉我个来讲就比较喜欢吃南瓜了。当然用南瓜的美容食用方法也是可以吃出好气色!

万圣节为什么用南瓜

南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。

根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。

万圣节到了，教你几道南瓜做的美食

1、南瓜饼

原料：南瓜300克、糯米粉300克。调和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

做法：南瓜洗净削皮，上笼蒸软，捣成泥。加入蜂蜜、奶粉，搅拌均匀，静置放凉。待南瓜泥放凉后，一点一点加入糯米粉，搅拌均匀。静置30分钟。将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状，放一旁待用。锅内加入调和油，油开后转小火，放入成型的南瓜面团，慢煎至熟。

2、蓝莓南瓜

原料：南瓜200克、蓝莓酱50克。薄荷叶、蜂蜜。

做法：南瓜去皮切块上锅蒸熟后压成泥，放进蜂蜜调匀，装进盘中压实，再倒扣出来切成菱形块码盘。上浇蓝莓酱，最后再点缀薄荷叶。

3、豉香南瓜焖排骨

原料：南瓜、排骨、李锦记香辣豆豉酱、料酒、生抽、蒜。

做法：排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎。大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起。锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香。转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀。倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟。倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可。

4、咸蛋黄焗南瓜

原料：南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。

做法：南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝;咸鸭蛋黄用勺子碾碎;锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒;南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。

5、薏米南瓜粥

原料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克。清水、冰糖。

做法：大米、薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。

哪种南瓜适合煮粥

用南瓜煮粥也是南瓜的常见吃法之一，但你知道哪种南瓜适合煮粥吗?其实，煮粥最适合用长形的老南瓜，这种南瓜含糖量高，而且面，最适合煮粥。下面就给大家说说如何挑选煮粥的南瓜吧。

首先要挑选长形的老南瓜，从外观上看，老熟的南瓜表面带有白霜，接着再用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。

还有一个小窍门：用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的，如果还感觉很粘手，说明这个南瓜含糖高，较甜。

其次，要挑选外形完整的南瓜，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。

最后，将南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

南瓜粥怎么做好吃

百合南瓜粥

干百合、南瓜、冰糖、黑芝麻、花生碎。

做法：干百合用温热水泡1个小时。南瓜切大块放入锅内蒸熟。蒸熟的南瓜盛出捣成泥。锅内加入清水。小火边烧水边放入糯米搅拌均匀至熟。加入南瓜泥继续搅拌糯米粉与南瓜泥完全融合。加入泡好的百合煮5分钟。再加入冰糖，继续熬煮2分钟即可出锅，最后撒入黑芝麻与花生碎就可以开吃啦。

南瓜红豆补血粥

南瓜150克、小米50克、大米50克、花生50克、枣(干，大)30克、蜜红豆50克、红糖5克、山楂12克、水适量。

做法：将南瓜去皮切块，红枣去核，把蜜红豆、花生、红枣、小米、山楂、大米清洗干净放进电饭锅内，倒入适量水煮粥。在即将煮好前根据自己的喜好，加入红糖煮片刻，即可食用。

小米南瓜粥

小米1000g，南瓜300g。

做法：南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟;准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行)。30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

枸杞南瓜粥

大米130克，南瓜(去皮去瓤)200克，枸杞10克，银耳1小朵，水1300ml，冰糖10块。

做法：南瓜去皮去瓤，切成1.5cm见方的小块。银耳提前泡发，洗净，撕成小碎片。大� ��淘洗干净。枸杞淘洗干净。将所有原料和辅料一起装入高压锅，盖好盖子和限压阀，大火烧至上汽后，转小火压10-15分钟，再转成微火焖15分钟。

鸡丝南瓜粥

南瓜250克，小米+大米各半杯(平时淘米的胶杯)，莲子百合薏米各少许，两个鸡腿肉切丝调味，南瓜切成小块。

做法：把米、莲子、百合、薏米下锅，下水大概2500ml。锅盖大火煮开再打开盖煮10分钟，再转细火煮大概50分钟左右，把米煮开就行。把南瓜倒进，再盖上盖子中火煮10分钟，同时注意搅拌，以防南瓜贴锅底了。放鸡肉丝，大火煮熟鸡丝，下几颗枸杞点缀，放少许盐调味。