白萝卜的腌制方法是怎么样的

白萝卜的食用方法有很多，比如可以素炒白萝卜，也可以用白萝卜炖，当然白萝卜可以拿来，做腌菜，因为这样更可以起到开胃的效果，白萝卜的腌制方法是怎么样的？以下就是白萝卜的腌制方法。我们一起看看吧。

白萝卜的营养价值

中医认为常吃白萝卜能清热生津、凉血止血、开胃健脾和顺气化痰，白萝卜的营养价值还体现在抗癌上，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，有助于与增强机体免疫力和抗病能力，同时达到抗癌的作用。

白萝卜是人们平时常吃的蔬菜，生吃熟吃均可，味道有些辛辣，常吃白萝卜能促进食欲，还能帮助肠胃蠕动，咳嗽的人吃白萝卜能止咳化痰，白萝卜的营养价值主要体现在这，除了这些，还有很多，下面具体介绍白萝卜的营养价值有哪些。

中医认为常吃白萝卜能清热生津、凉血止血、开胃健脾和顺气化痰，白萝卜的营养价值还体现在抗癌上，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，有助于与增强机体免疫力和抗病能力，同时达到抗癌的作用。

白萝卜的腌制方法是怎么样的

原料，莴苣(最好是人家已经把皮削好了)、胡萝卜、白萝卜、辣椒(细长鲜红的那种)、白菜芯(一定要中间的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒。

方法/步骤

1、大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈)

2、萝卜切成小块，撒上盐。

3、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面

4、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

7、和萝卜块儿搅和在一起。

8、装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方(� �是放在厨房的柜子里)。

9、2，3天后就可以吃啦。

白萝卜可以养肺吗

白萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。

1、白萝卜可以养肺萝卜是白色的,所以,对肺部有很好的养护功效。对于咳嗽有痰,可以吃白萝卜进行化痰止咳,效果也是非常好。

2、白萝卜除了养肺这功能外,其他功能如下:

2.2、萝卜可以增加身体的抵抗力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,干扰素是一种抗体,可以刺激免疫系统,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。而且萝卜中含有非常丰富的维生素C,维生素C是强抗氧化剂,可以抵抗自由基对身体的侵害,也被称为天然的抗生素,可以预防各种炎症,进而预防癌症。

2.3、排毒、预防便秘。萝卜中含有一种被称为芥子油的物质,并且含有丰富的膳食纤维,这两种物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。东北有生吃萝卜的习惯,这样非常有利于通便。

2.4、促进钙的吸收,预防结石。萝卜有非常丰富的营养素,而且萝卜中不含有草酸,不会和食物中的钙结合,形成草酸钙,进而形成结石。而且,它可以促进钙质的吸收,预防骨质疏松等。

2.5、美化皮肤。因为含量丰富的维生素C可以让你的皮肤更好,更有光泽更加的嫩滑,有一句广告语:多C多漂亮,因此,女性更应该多吃萝卜,这也是天然的美容品,而且,萝卜是生吃熟吃两相宜,生吃可以止咳生津,熟吃可以吸收更多的营养。

2.6、可以止痛化淤。冬天会有很多人出现关节疼痛,可以将白萝卜皮切成片,敷在疼痛的地方,也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里煮熟后做热敷。在牙疼的时候,可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上,也可以弄成萝卜汁,用脱脂棉球蘸一点涂抹在牙疼痛的牙龈处,可以止牙痛。

白萝卜减肥食谱

知识课堂：白萝卜瘦身原理

白萝卜是最常见的一种蔬菜啦，生吃熟吃都可以，其味甘性凉，热量也很低，100克� �白萝卜只有21卡路里，还不到米饭的1/15呢。而且它还含有更多能够帮助瘦身的物质——

胆碱物质——能消积化滞，促进脂肪分解，并有降低血脂、血压的功效。

芥子油——能促进脂类食物新陈代谢，非常有利于减肥。

粗纤维和木质素——可增加肠内有益菌繁殖，并加速排出体内毒素，能有效改善便秘现象，经常食用可避免脂肪在皮下囤积。

2周瘦8斤白萝卜减肥餐单

早餐：1杯温水，1杯白萝卜汁，1个鸡蛋，1份全麦面包;

午餐：任意1份白萝卜食谱，1份奶汤萝卜丝鲫鱼;

晚餐：任意1份白萝卜汤，1个苹果

2周瘦8斤减肥食谱

1、清水白萝卜汤的做法

材料：红白萝卜各250克，姜10克，食盐，味精适量。

做法：红白萝卜切块，于姜块放入清水同煮，至熟透，加入食盐，味精调味，即可。

2、红白萝卜汤

材料：红白萝卜250克，姜10克，食盐，味精适量

做法：红白萝卜切块，与姜块放入清水同煮，至熟透，加入食盐、味精调味即可。

3、栗米雪耳胡萝卜汤

材料：粟米250克，雪耳25克，红萝卜30克，猪肉适量。

做法：

①洗净所有材料，再把胡萝卜切片，雪耳去蒂，最后将猪肉焯水备用。

②煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。

4、黑木耳萝卜汤

材料：黑木耳100克，白萝卜250克。盐、味精各适量。

做法：黑木耳用水泡发后洗净;白萝卜去皮切块。二者同煮汤，熟烂后放盐、味精即可食用。

5、米醋萝卜

材料：白萝卜250克，米醋适最。花椒、盐、香油。

做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时，食用时淋香油即成。

6、奶汤萝卜丝鲫鱼

材料：活鲫鱼2条、白萝卜150克、奶汤100克。葱末、姜末、料酒、味精、精盐、猪油、姜汁、豆苗、花椒油各适量。

做法：

①将鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净，在鱼两面，每隔5厘米宽剞一直刀;白萝卜洗净、削皮、切丝;豆苗洗净取出嫩叶。

②汤锅上火，放油烧热，下葱、姜末，烹锅注入奶汤。同时另置锅先把鲫鱼用开水汆一下后，移入汤锅内先烧开再改小火煨炖，此时再把萝卜丝用开水汆透，捞出控去水分，放入锅内同鱼一起煨栏，入盐、味精、姜汁调味，淋上花椒油，盛入汤碗中，撒上豆苗即成。

7、萝卜扇贝沙拉(346大卡)

萝卜1/3根、罐头扇贝80克、萝卜苗适量、白芝麻1勺、蛋黄酱5勺、柠檬汁1勺、盐少许。

烹调方法(15分钟)：

1、将萝卜去皮洗净后切丝，扇贝隔掉汤汁，随意切开。

2、在碗中放入蛋黄酱、柠檬汁和盐，搅拌均匀做成酱汁。

3、在碗中放入萝卜和扇贝，充分搅拌，撒上萝卜苗和白芝麻即可。

吃白萝卜能防乳癌吗

防癌抗癌的功效

白萝卜中的木质素可以提高人体巨噬细胞的活力，从而把整个癌细胞吞噬，白萝卜中含有的干扰素添加剂，可以刺激人体细胞产生干扰素，干扰病毒的复制、繁殖。

相宜搭配

白萝卜+牛肉：健脾消食。

白萝卜+鸡肉：有利于营养的消化吸收。

白萝卜+豆腐：健脾养胃、下食除胀。

禁忌搭配

白萝卜+黑木耳：易得皮炎。

白萝卜+人参：影响滋补作用。

白萝卜+胡萝卜：不利于人体对维生素C的吸收。

食用注意

1、选购白萝卜以个体大小均匀，表面光滑者为优，保存白萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可以放在阴凉通风处保存即可。

2、白萝卜生吃能够保护它的干扰素诱生剂成分免遭破坏，吃白萝卜必须细嚼，使白萝卜中的有效成分充分释放出来。

3、吃白萝卜后半个小时不宜吃其他食物，防治其有效成分被稀释或干扰。

4、白萝卜主泻，胡萝卜为补，所以两者最好不要同食，若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

推荐食谱：橄榄白萝卜排骨汤

原料：排骨段300克，白萝卜300克，青橄榄适量。

调料：盐、鸡粉、料酒、姜片、葱花各适量。

做法：1、将白萝卜洗净去皮，切� �小块。

2、向锅中注水烧开，放入洗好的排骨段，煮约1分钟，捞出沥干。

3、向砂锅中注入适量清水烧开，倒入排骨，放入青橄榄，撒上姜片，淋入少许料酒提味，烧开后用小火煮约1小时至食材熟软。

4、放入白萝卜块，煮沸后用小火继续煮至食材熟透，加入盐、鸡粉调味，最后撒入葱花即可。

功效：本品能促进消化、增强食欲，常食可有效抑制癌症。

白萝卜海带汤

原料：白萝卜200克，海带180克。

调料：盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、葱花各少许。

做法：1、将白萝卜洗净去皮，切成丝，海带洗净切成丝。

2、用油起锅，放入姜片，爆香，倒入白萝卜丝，炒匀，注入适量清水，烧开后煮3分钟至熟。

3、倒入海带，拌匀，煮沸，放入适量盐、鸡粉，用勺搅匀，煮沸。

4、把煮好的汤料盛出，装入碗中，放上葱花即可。

功效：本品能清热生津、消食化滞、防癌抗癌，适宜癌症患者食用。