白萝卜的食用方法有很多,比如可以素炒白萝卜,也可以用白萝卜炖,当然白萝卜可以拿来,做腌菜,因为这样更可以起到开胃的效果,白萝卜的腌制方法是怎么样的?以下就是白萝卜的腌制方法。我们一起看看吧。
中医认为常吃白萝卜能清热生津、凉血止血、开胃健脾和顺气化痰,白萝卜的营养价值还体现在抗癌上,白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素,有助于与增强机体免疫力和抗病能力,同时达到抗癌的作用。
白萝卜是人们平时常吃的蔬菜,生吃熟吃均可,味道有些辛辣,常吃白萝卜能促进食欲,还能帮助肠胃蠕动,咳嗽的人吃白萝卜能止咳化痰,白萝卜的营养价值主要体现在这,除了这些,还有很多,下面具体介绍白萝卜的营养价值有哪些。
中医认为常吃白萝卜能清热生津、凉血止血、开胃健脾和顺气化痰,白萝卜的营养价值还体现在抗癌上,白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素,有助于与增强机体免疫力和抗病能力,同时达到抗癌的作用。
原料,莴苣(最好是人家已经把皮削好了)、胡萝卜、白萝卜、辣椒(细长鲜红的那种)、白菜芯(一定要中间的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒。
方法/步骤
1、大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈)
2、萝卜切成小块,撒上盐。
3、把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面
4、2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。
5、沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。
6、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。
7、和萝卜块儿搅和在一起。
8、装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方( 是放在厨房的柜子里)。
9、2,3天后就可以吃啦。
白萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。
1、白萝卜可以养肺萝卜是白色的,所以,对肺部有很好的养护功效。对于咳嗽有痰,可以吃白萝卜进行化痰止咳,效果也是非常好。
2、白萝卜除了养肺这功能外,其他功能如下:
2.2、萝卜可以增加身体的抵抗力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,干扰素是一种抗体,可以刺激免疫系统,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。而且萝卜中含有非常丰富的维生素C,维生素C是强抗氧化剂,可以抵抗自由基对身体的侵害,也被称为天然的抗生素,可以预防各种炎症,进而预防癌症。
2.3、排毒、预防便秘。萝卜中含有一种被称为芥子油的物质,并且含有丰富的膳食纤维,这两种物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。东北有生吃萝卜的习惯,这样非常有利于通便。
2.4、促进钙的吸收,预防结石。萝卜有非常丰富的营养素,而且萝卜中不含有草酸,不会和食物中的钙结合,形成草酸钙,进而形成结石。而且,它可以促进钙质的吸收,预防骨质疏松等。
2.5、美化皮肤。因为含量丰富的维生素C可以让你的皮肤更好,更有光泽更加的嫩滑,有一句广告语:多C多漂亮,因此,女性更应该多吃萝卜,这也是天然的美容品,而且,萝卜是生吃熟吃两相宜,生吃可以止咳生津,熟吃可以吸收更多的营养。
2.6、可以止痛化淤。冬天会有很多人出现关节疼痛,可以将白萝卜皮切成片,敷在疼痛的地方,也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里煮熟后做热敷。在牙疼的时候,可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上,也可以弄成萝卜汁,用脱脂棉球蘸一点涂抹在牙疼痛的牙龈处,可以止牙痛。
知识课堂:白萝卜瘦身原理
白萝卜是最常见的一种蔬菜啦,生吃熟吃都可以,其味甘性凉,热量也很低,100克 白萝卜只有21卡路里,还不到米饭的1/15呢。而且它还含有更多能够帮助瘦身的物质——
胆碱物质——能消积化滞,促进脂肪分解,并有降低血脂、血压的功效。
芥子油——能促进脂类食物新陈代谢,非常有利于减肥。
粗纤维和木质素——可增加肠内有益菌繁殖,并加速排出体内毒素,能有效改善便秘现象,经常食用可避免脂肪在皮下囤积。
2周瘦8斤白萝卜减肥餐单
2周瘦8斤减肥食谱
1、清水白萝卜汤的做法
做法:红白萝卜切块,于姜块放入清水同煮,至熟透,加入食盐,味精调味,即可。
2、红白萝卜汤
材料:红白萝卜250克,姜10克,食盐,味精适量
做法:红白萝卜切块,与姜块放入清水同煮,至熟透,加入食盐、味精调味即可。
3、栗米雪耳胡萝卜汤
做法:
①洗净所有材料,再把胡萝卜切片,雪耳去蒂,最后将猪肉焯水备用。
②煲滚大半煲水,放入所有材料,待水再次滚起,改以中火煲约两个小时,以少许盐调味即可。
4、黑木耳萝卜汤
材料:黑木耳100克,白萝卜250克。盐、味精各适量。
做法:黑木耳用水泡发后洗净;白萝卜去皮切块。二者同煮汤,熟烂后放盐、味精即可食用。
5、米醋萝卜
做法:将萝卜洗净切成小的薄片,放花椒、食盐少许,加米醋浸4小时,食用时淋香油即成。
6、奶汤萝卜丝鲫鱼
材料:活鲫鱼2条、白萝卜150克、奶汤100克。葱末、姜末、料酒、味精、精盐、猪油、姜汁、豆苗、花椒油各适量。
做法:
①将鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净,在鱼两面,每隔5厘米宽剞一直刀;白萝卜洗净、削皮、切丝;豆苗洗净取出嫩叶。
②汤锅上火,放油烧热,下葱、姜末,烹锅注入奶汤。同时另置锅先把鲫鱼用开水汆一下后,移入汤锅内先烧开再改小火煨炖,此时再把萝卜丝用开水汆透,捞出控去水分,放入锅内同鱼一起煨栏,入盐、味精、姜汁调味,淋上花椒油,盛入汤碗中,撒上豆苗即成。
萝卜1/3根、罐头扇贝80克、萝卜苗适量、白芝麻1勺、蛋黄酱5勺、柠檬汁1勺、盐少许。
烹调方法(15分钟):
1、将萝卜去皮洗净后切丝,扇贝隔掉汤汁,随意切开。
3、在碗中放入萝卜和扇贝,充分搅拌,撒上萝卜苗和白芝麻即可。
防癌抗癌的功效
白萝卜中的木质素可以提高人体巨噬细胞的活力,从而把整个癌细胞吞噬,白萝卜中含有的干扰素添加剂,可以刺激人体细胞产生干扰素,干扰病毒的复制、繁殖。
相宜搭配
白萝卜+鸡肉:有利于营养的消化吸收。
禁忌搭配
白萝卜+人参:影响滋补作用。
白萝卜+胡萝卜:不利于人体对维生素C的吸收。
食用注意
1、选购白萝卜以个体大小均匀,表面光滑者为优,保存白萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可以放在阴凉通风处保存即可。
2、白萝卜生吃能够保护它的干扰素诱生剂成分免遭破坏,吃白萝卜必须细嚼,使白萝卜中的有效成分充分释放出来。
3、吃白萝卜后半个小时不宜吃其他食物,防治其有效成分被稀释或干扰。
4、白萝卜主泻,胡萝卜为补,所以两者最好不要同食,若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
做法:1、将白萝卜洗净去皮,切 小块。
2、向锅中注水烧开,放入洗好的排骨段,煮约1分钟,捞出沥干。
3、向砂锅中注入适量清水烧开,倒入排骨,放入青橄榄,撒上姜片,淋入少许料酒提味,烧开后用小火煮约1小时至食材熟软。
4、放入白萝卜块,煮沸后用小火继续煮至食材熟透,加入盐、鸡粉调味,最后撒入葱花即可。
功效:本品能促进消化、增强食欲,常食可有效抑制癌症。
白萝卜海带汤
原料:白萝卜200克,海带180克。
调料:盐、鸡粉各2克,食用油适量,姜片、葱花各少许。
做法:1、将白萝卜洗净去皮,切成丝,海带洗净切成丝。
2、用油起锅,放入姜片,爆香,倒入白萝卜丝,炒匀,注入适量清水,烧开后煮3分钟至熟。
3、倒入海带,拌匀,煮沸,放入适量盐、鸡粉,用勺搅匀,煮沸。
4、把煮好的汤料盛出,装入碗中,放上葱花即可。
功效:本品能清热生津、消食化滞、防癌抗癌,适宜癌症患者食用。
3:白萝卜不宜与胡萝卜一起吃。而如果白萝卜和胡萝卜一起吃,红萝卜中含有的一种抗坏血酸的分解酵素就会破坏白萝卜中富含的维生素C。所以各位喜欢吃萝卜亲们,记得切记白萝卜和胡萝卜不能一起吃哦。白萝卜不宜与胡萝卜同食。
白萝卜排骨汤的做法“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”冬季人们习惯进补而日常少动,体内易生热生痰,特别是中老年人表现明显。针对这种情况,在进餐时选择萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是美味的佳肴。白萝卜炖排骨的做法:用料:白萝卜5
白萝卜的选购新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。白萝卜的存储萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不
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