木耳具有美容的功效,还可以帮助我们清除体内的垃圾,可以益气润肺补脑活血等等的功效,它主要是可以帮助我们治疗气虚或者是血热引起的腹泻,便血等等的症状,芹菜呢性凉就有平肝驱热,祛湿的功效,对于有高血压的人是可以帮助降血压的,头晕头痛吃芹菜也是可以得到缓解的,所以这是一道很好的养生菜品。木耳炒西芹做法是什么?请看下面详细的介绍。
1、看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑。银耳的本色是普通白色,略偏黄,黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。劣质银耳肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正。过于雪白、漂亮的,可能经过硫磺熏制。
2、捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。
3、闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。银耳若有焦味,可能是在加工时烘干过度,虽可食用,但品质、风味较差。购买银耳时,还可以在包装袋上开一个小孔,闻闻有无刺鼻的味道。如果有,说明残留较多二氧化硫。
4、尝:纯净的木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。购买时,可以舔舔木耳的背面,若有涩味、碱味、甜味,或刺激、辣的口感,说明经过额外的“加工”,品质差。
做法一
主料西芹 (1根) 胡萝卜 (半根) 黑木耳 (适量) 辅料 厨具 炒锅 分类 常见菜式 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度
1黑木耳提前用温水泡发,然后撕成小块!
2西芹和胡萝卜切好备用
3锅里加适量的油烧热
5接着倒入西芹段里面
6倒入提前泡发好的黑木耳
8最后炒匀了,就可以关火装盘了
小窍门:
这道菜很容易炒熟,所以炒的时间不要太久了。
做法二
西芹 半颗 木耳 1包 青椒 1个 照烧猪肉 半盒(买的时候已调好味了。) 姜片 1片 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 鸡精 1/2小匙 油 1大匙
1 西芹洗净,撕去粗丝,斜刀切段
2 青椒洗净去籽,切小块
3 木耳泡发,洗干净,撕小块
4 照烧猪肉下锅煎熟。(煎的时候我没放油,因为肉带有肥肉,煎得时候油会被煎出来。)
5 肉放凉后,切小条备用
6 热油锅,把姜片爆香
7 放入西芹,木耳和青椒炒至断生
8 放入肉条炒匀
9 放盐,糖和鸡精调味即可
做法三
主料芹菜300g 辅料 黑木耳适量 花椒适量 葱适量 蒜适量 盐适量 油适量 鸡精适量
步骤
1.木耳洗净撕成小朵,芹菜切成小段。
2.花椒入锅中爆香捞出。
3.放入葱蒜爆香。
4.加入芹菜略炒。
5.加入木耳翻炒。
6.加盐、鸡精调味出锅。
小贴士1、芹菜较嫩,略炒保持清脆即可。
现代营养学研究发现,香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质,可以预防血管硬化,还具有降血压的作用。另外,香菇中富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素,对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用。
从中医角度讲,香菇具有补肝肾、益气血的作用。冬天经常吃一些香菇,可以补气养血。刘新灿教授说,香菇味道鲜美、易消化,非常适合老年人。
由于冬天诱发心脑血管病的因素很多,如感冒、便秘、受寒等。建议可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生姜汤”,效果会更好。选新鲜的香菇50克、干木耳30克用水泡开、生姜丝10克、盐2克。然后,把这几样一同倒入砂锅中,加入300毫升水,煎至200毫升即可。
在这道汤中,香菇、木耳、生姜齐“上阵”,不仅可以降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化,还能增强免疫力、防寒保暖、抵御感冒。
朋友的朋友的得了胆囊炎,看她脸色焦黄,在给她做食谱的时候,想起了黑木耳。因为黑木耳的营养含量非常丰富,在蔬菜中堪称全能食品。
黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
黑木耳怎么吃效果好
黑木耳的营养价值非常高,但烹饪方法不对,木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。
黑木耳的常见料理方法
黑木耳炖鸡
鸡最好是土鸡,首先把鸡剁成块,用开水焯一下,起油锅,把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒,炒至金黄色时加入姜和水,大火烧开。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内,加入枸杞、大枣、适量的盐,大火再次煮开,然后转< a href='/tag/1847' target=_blank>文火慢炖约1小时。后加入发好的木耳,继续小火慢炖约30分钟。
黑木耳泡发,撕成小块,平菇撕成条状,火腿切片。将平菇木耳放入热 水中焯一下,控干水。锅内倒入油,放入葱姜末煸炒,再放入火腿,待变色后放入木耳和平菇,倒入少许酱油、盐、鸡精,最后勾芡就可以出锅了。
黑木耳山楂饮
乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱,水1500cc。将黑木耳以温水浸泡20分钟,去蒂洗净後,切碎备用。山楂果洗净後压碎,若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。将上述材料加入1500cc水,煮开後转小火继续熬煮15~45分钟,待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。
木耳炒西芹做法是什么做法一主料西芹(1根)胡萝卜(半根)黑木耳(适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式热菜清淡炒十分钟简单难度1黑木耳提前用温水泡发,然后撕成小块!木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。
西芹黑木耳是一道简单的清新小菜,可是这道简单小菜却有着很多美女梦寐以求的效果,那就是能帮助减肥。想知道为什么西芹黑木耳能减肥吗?就让瘦身男女大厨艺小编来告诉你。西芹含有利尿和减肥功能,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。芹菜中含维生素B及维生素C,同时含有大量的粗纤维,使粪便利于
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。下面为爱美的女人们推荐黑木耳炒西芹瘦身餐,营养美味又瘦身。【黑木耳炒西芹】原料:西芹50克、百合30克、黑木耳20克、橄榄油、姜片、葱、味精、盐做法:1、备料:西芹洗
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