芹菜炒鸡胗怎么做好吃

芹菜炒鸡胗是很受欢迎的家常菜,但炒鸡胗要注意很多小细节,否则炒出的鸡胗就会老得没法吃。那么芹菜炒鸡胗怎么做好吃呢?下面为大家简单的介绍一下。我们一起看看吧。

鸡胗的营养价值

一、鸡胗的营养价值

鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

二、吃鸡胗的好处

1.化积排石，固摄缩尿等作用。

2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

三、鸡胗的药用作用

1.用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。

2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

芹菜炒鸡胗怎么做好吃

芹菜炒鸡胗是湖南、湖北、四川家庭都常常会做的家常菜，我喜欢加一些切碎的泡椒进去，这样做出来的芹菜炒鸡胗更香味道更足。当然如果没有泡椒，就用一般的干红椒或者杭椒也不错，加杭椒的话辣味会少一� ��。

下面就和大家分享芹菜炒鸡胗的做法，看看怎么炒鸡胗才嫩。

准备材料：

小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克

准备调料：

油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克

制作过程:

1、芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用。

2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟。

3、炒锅加油烧热，下姜末、泡椒碎煸香，下鸡胗，大火爆炒，边烹入1匙白酒、炒到鸡胗变色发白后，加入芹菜段，立刻调入盐和生抽。

4、略炒匀，看芹菜变软即可关火起锅。

喝中药可以吃鸡胗吗

喝中药要看情况才知道可不可以吃鸡胗。因为鸡胗有一定的要用价值。

服用中药时不宜吃萝卜(服理气化痰药除外),因萝卜有消食、破气等功效,特别是服用人参等滋补类中药时,吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。

患有消化道疾病,如肝炎、慢性胃肠炎患者服用健脾、温胃和胃药时,禁服大蒜,大蒜中含有蒜素能刺激胃肠粘膜,使粘膜充血,所服的中药就不能有效的发挥其治疗作用。

服中药时不能吃辣椒,特别是热性病症,服清热凉血或滋阴降炎药时更不宜吃辣椒,辣椒能使药效降低,使治疗无效或疗效减弱。

经期吃芹菜能美容养颜吗

芹菜能防治便秘，芹菜中富含大量的膳食纤维，能够加快肠胃的蠕动，尽快排出毒素，防治便秘，而且芹菜富含维生素C，能美白，淡化黑斑，提高抗氧化能力，还能减少癌症的发生率。

其他养生功效

利尿消肿

芹菜中含有利尿的有效成分，能消除体内水分滞留，具有利尿消肿的作用。

防癌抗癌

芹菜可抑制肠内细菌产生致癌物质，有效防癌。

养血补虚

芹菜富含铁，能有效补充妇女经血的损失。

平肝降压

芹菜中的维生素具有降血压，防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。

食用指南：1、服用药物前的2个小时内，不要吃芹菜，否则会降低药效。

2、备孕的男性朋友要少吃芹菜，否则会减少精子的数量，从而有杀精作用。

3、芹菜要带着芹菜叶一起吃，芹菜叶中的维生素要比芹菜茎多，所以炒芹菜时不宜把芹菜叶扔掉。

选购妙招：质量好的芹菜叶翠绿，菜梗粗壮。

美容养颜菜谱推荐

花生仁拌芹菜

材料：花生仁50克，芹菜200克。

调料：盐，鸡精，香油各适量。

做法：1、花生仁挑去杂质，洗净，煮熟后捞出放凉，沥干水分，芹菜择洗干净，入沸水锅中焯透后捞出放凉，沥干水分，切段。

2、出锅摆盘，放入花生仁和芹菜段，用盐，鸡精和香油调味即可。

虾仁炒芹菜

材料：芹菜400克，虾仁50克。

调料：葱末，姜丝，料酒，味精，盐，清汤，水淀粉，植物油各适量。

做法：1、芹菜择洗干净，切段，在沸水中焯一下，捞出，沥干，虾仁，洗净待用。

2、炒锅上火，倒油烧热，下入虾仁滑熟，倒入葱末，姜丝，芹菜煸炒片刻，放入料酒，盐，味精，清汤炒匀，用水淀粉勾芡即可。

吃芹菜的8大益处

传统医药认为，芹菜味甘、苦，性凉，功能为平肝清热，祛风理湿，能防治高血压、眩晕头痛、面红目赤和疮疖。芹菜营养丰富，蛋白质和磷的含量比瓜类高一倍，钙和铁含量比西红柿高20倍。还含有多种生理活性物质，主要有黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。国内外经过对芹菜的研究认为，芹菜既是佳蔬又是良药，并具有以下保健功能：

平肝降压。芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降压、降脂和降低胆固醇的功效。美国芝加哥大学药理学家发现每天2棵芹菜，约一周后，血压由158/96mmHg降到了118/82mmHg。他找到了一种降压物质——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于 芹菜中。芹菜所含的酸性降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

降低血脂。在芹菜子油中检测出13种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占69.20%。在检测出的6种不饱和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量为58.18%;亚油酸的含量为9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，预防动脉硬化。

抑制细菌。研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用;呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。

防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内酯的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性，其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用，叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性。另外，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

镇静安神。芹菜中的丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物。目前，已从芹菜子油中提取出了5种这类成分，其中的3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高，故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。另外，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用;芹菜苷或芹菜素口服，有利于安定情绪和消除烦躁。

提高性欲。英国的研究指出，芹菜有显著提高性欲的作用。芹菜中的硒具有刺激脑垂体产生性激素的功能。特别是芹菜根，被认为是一种催情药，性交前咀嚼芹菜，既可以除口臭，还能增强性欲。

利尿消肿。芹菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C及多种矿物元素。其中钾含量丰富，具有强利尿作用，所以芹菜被称为天然利尿剂。

防龋固齿。芹菜富含粗纤维，咀嚼芹菜既可清洁口腔，又可杀灭口腔细菌，对牙齿可谓一次大扫除，从而起到防龋固齿的作用。