吃干番茄上火吗

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。

吃干番茄上火吗

西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。

西红柿用于食疗介绍如下：

养阴生津方：

用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。

西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。

清胃健脾方：

用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。

苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。

凉血止血方：

用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。

鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。

番茄减肥好选择

一、番茄浓汤

硬硬的蔬菜也煮得柔软易入口，美味融入浓浓的汤里。此款汤里含丰富的番茄红素、β胡萝卜素、各种矿物质，同时还富含膳食纤维。

材料：(2人份)番茄2个、番茄汁280ml、洋葱1/4个、牛肉末适量、笋干1根、土豆1个，橄榄油2小时，大蒜1瓣、盐少许

做法：

1、将洋葱去皮，切成1cm大小的块状。大蒜切成蒜茸。

2、西红柿在油里煸炒后出汁，倒入番茄汁，把汤滚浓。

3、笋干、土豆切成1cm大小的块状。

4、在锅里倒入橄榄油和大蒜，点火。大蒜香气出来后，加入牛肉末翻炒。

5、然后加入洋葱、笋丁、土豆块翻炒。整体都沾了油之后，加上汤底，盖上锅盖煮20分钟。

6、最后倒入番茄汁，用盐调味后再煮15分钟，盛入容器。

二、番茄意面

番茄口味的意面酸酸甜甜，开胃好吃，且热量低，不易发胖。其中蒜和黑胡椒粉的味道是关键，平衡酸味的同时，也中和了番茄的寒性。

材料：(4人份)高番茄红素番茄3-4个、大蒜1片、橄榄油50-60ml、盐1小勺、黑胡椒粉少许、干欧芹菜粉适量、意大利面300g

做法：

1、将番茄用热水烫后去皮，切成大小适中的几篇，放入碗中备用。

2、在番茄里加入盐、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然后搅拌均匀。

3、在碗里均与加入适量橄榄油之后，放入冰箱冷却一下。

4、在充足的热水里加入意面，保持沸腾状态。偶尔搅拌一下，防止粘成一团。然后用漏勺捞出意面，放入冷水中收一下。

5、将充分除去水分的意大利面和3制作的调味汁拌在一起，盛入盘中。最后撒上欧芹粉边大功告成。

Tips：除了意面外，还可以加入肉和鱼，也能成为非常美味的调味汁。

三、茄子烧番茄

番茄含有美味成分氨基酸，无论什么菜里加了番茄都会变得更好吃。茄子的特性恰恰是吸收其他食物的味道，两者搭配着来吃也兼具了营养和美味。另外番茄可以有效保护茄子中的维生素C和多酚类。

材料：(4人份)茄子3-4根、番茄2-3个、橄榄油大勺2勺、比萨用芝士50-60g、黄油5g、盐和胡椒少许、干欧芹粉末适量

做法：

1、将茄子取蒂，斜着� ��成1cm宽左右的茄片，在水中泡一下即取出滤干。番茄则纵向切半，去蒂之后再均衡地切成4片。在耐热的容器里涂上薄薄的一层黄油。在烤箱里以250℃高温预热7-8分钟。

2、在炒锅里倒入橄榄油，中火加热，将茄子烧至两面有轻微焦糖色为止。

3、在耐热容器里摆上做好的茄子和番茄，撒上盐、胡椒粉和芝士，放入烤箱。

4、等芝士溶化看起来很美味的时候，从烤箱取出来，再撒上干欧芹粉末。

Tips：也可以使用微波炉，但会有温度差和时间差，小型微波炉的话，设定温度可高出刚才建议温度10-20℃。

西红柿营养价值揭密

一、西红柿营养价值揭密

1、番茄别称不同

西红柿又名西红柿、番李子、金橘、为茄科植物西红柿的新鲜果实。

2、番茄形状特色

一年生或多年生草本，通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红色为主，表面平滑而肉汁多。

3、对人体好处多

西红柿甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。

4、建议每日食用

西红柿维生素C的含量高、相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的西红柿，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

西红柿中亦含西红柿素，有抑制细菌的作用。

5、番茄减退斑点

西红柿含有可预防高血压的维生素是维护细胞正常代谢不可缺少物质，可使沉淀于皮肤色素、暗斑减退可预防老人斑出现，具有漂白去斑、防色素沉淀。

二、西红柿生吃熟吃建议

1、茄红素抗氧化

人们食用加热后的番茄，更能提高西红柿红素的抗氧化剂浓度。这是因为高温破坏了西红柿细胞的细胞壁，从而增加了西红柿红素等抗氧化剂的释放。

2、生吃维生素多

但加热会使维生素C受损失。因此如果你缺乏缺乏维生素C，那就选择生食的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。

小百科：抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系。

温馨提示：番茄几乎全由水构成，用来减肥比较合适。最好的番茄减肥法是早餐同午餐照食并要尽量注意营养。

小西红柿的作用

小西红柿的作用：

第一：圣女果可以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生 用来美容，可以说是女生天然的美容水果。

第二：圣女果可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以，小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃，营养价值高，那样能增长身体发育。圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。

小西红柿的做法：凉拌小西红柿，材料：圣女果，盐，油，花椒，蒜，醋，香油，蚝油。

做法：

1、圣女果和蒜洗净，把圣女果切薄片，加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末。

2、锅里倒油，加花椒烧热。捞出花椒不要，油备用。

3、腌好的圣女果片冲洗净，控干水，放上切好的蒜末，把还热的花椒油到在蒜末上。

4、加醋，香油，蚝油和圣女果片，拌匀即可。

冰糖小西红柿，材料：圣女果200克、白糖100克、水30克。做法：1、圣女果200克洗净。2、用牙签穿上圣女果。3、锅里放30克水和100克白糖用中小火慢慢敷，直到能够拔丝才行。4、开小火，将圣女果放入，淋上糖液。5、放入抹了油的烤盘上，稍凉即可。

樱桃和小番茄可以同时吃吗

小番茄又叫圣女果，它既是蔬菜又是水果，小番茄色泽艳丽、形态优美，味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。那么小番茄这么好的东西，可不可以与樱桃同时吃呢?

1、小番茄

别名：葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是属于樱桃番茄类型。番茄果实形状多为李子形、梨形，成熟果实常为鲜红色，也有粉红色、橙色或黄色的。果实横径2厘米左右，单果重10～20克。由于糖分及其他营养万分略高于大果形番茄，所以吃口好，食用价值也高些。同大果形番茄相比，小番茄生长势强，结果力也强，一穗可结果10—20个。

2、小番茄不能与什么同食

番茄+石榴：影响营养素的吸收，番茄+螃蟹：产生砒霜会中毒。番茄+黄瓜：破坏维生素C的吸收，番茄+土豆：导致食欲不佳消化不良。番茄+虾：产生砒霜会中毒。

3、小番茄适宜与什么同食

番茄+卷心菜：预防< a href='/tag/235' target=_blank>癌症促进血液循环。用料：卷心菜、胡萝卜、鸡腿肉、料酒、盐、酱，调料：豆瓣酱、辣椒油、糖、花生碎 、芝麻、清水;番茄+菜花：降血脂降血压。用料：白菜花、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜，盐，老抽，味精，白糖，料酒，淀粉，鸡粉;番茄+芹菜：降血压降血脂健胃消食。用料：熏干，芹菜，葱，姜，蒜，胡萝卜，盐，味精，白糖，料酒，鸡粉，淀粉。

因此，小番茄的食用是需要注意的，与樱桃还是少吃，会影响营养的吸收，适量为好，小番茄不是什么都能搭配的，我们在日常生活中还是应该注意，以防出现身体的不适症状。