螃蟹大家都爱吃吧,营养丰富,味道鲜美,经常吃些螃蟹的话可以有很好的保健的作用,还可以补充各种的营养元素哦。河蟹大家都知道有哪些营养吗,一起来看看河蟹的营养价值以及适用人群吧,吃河蟹可以起到很好的保健的作用和效果。
河蟹的适用人群
一般人群均可食用
1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
关于河蟹的营养价值以及适用人群等一些小常识,大家都知道了吧,可以看出的是河蟹的好处还是有很多的呢,它可以有促进食欲的作用,还可以提高免疫力,但是也是需要注意食用量,不能太多,以免出现肠胃不适等等的一些问题哦。
那么饿,螃蟹的功效和作用有哪些呢?这也是很多喜欢吃螃蟹的人想要深入了解的。螃蟹的吃法有很多,这点大家应该也是知道的。不过一般人钟爱的还是清蒸大闸蟹,味道是非常鲜美的,吃过的人都是知道的。那么,针对这个现象,下面就来仔细说说关于螃蟹的功效和作用。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
营养分析
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
药性功效
蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及P,具有美白功效。做法:先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟,然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好,滴上一些橄榄油,味道更美。
最美容的吃法
螃蟹蘸着吃,美容效果最好,这是因为螃蟹性成寒,又是食腐动物,吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。
蟹+山药+珏红柿=养颜
蟹有滋阴清热的功效,山药则具有养颜的作用,再配以有美白作用的西红柿,不仅味道鲜美,并且极具养颜滋补之功效。
通过上面文章的相关介绍,我们也就知道了螃蟹的功效与作用。其实,关于螃蟹的功效与作用还是有很多的,这点大家一般也是不知道的。螃蟹的功效与作用一般有:益气、理胃、疏通经络、清热、滋阴等等。不过虽然螃蟹的功效与作用是有很多的,但是我们大家平时还是不要吃得太多。另外,大家需要注意的是,千万不要把螃蟹和柿子混吃,否则严重的是会影响到生命安全的。
一、蒸河蟹
做法:
1、将河蟹洗刷干净备用;
3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;
4、待蟹变红熟透时即可出锅;
5、取碟,放醋和姜丝做蘸碟即可。
二、香辣河蟹
材料:河蟹4只,干辣椒适量,葱姜蒜各50克,蒜蓉辣椒适量,海鲜酱1匙,黄酒150ml,鸡精10克,酱油适量,白酒100ml。
做法:
1、将蟹放入容器中,倒入100ml二锅头盖上锅盖,焖40分钟左右;
2、然后将蟹刷洗干净,从中间切开,在切口出沾上干淀粉待用;
3、锅中油烧至5成热,然后放入河蟹,小火炸3分钟,捞出待用;
4、锅中放入花椒,小火炒香后加入蒜蓉辣酱,海鲜酱,黄酒,鸡精,酱油;
5、将香料炒香后倒入炸好的河蟹,裹上汤汁即可出锅。
三、水煮河
做法:
1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;
2、切姜片,蒜片,葱段放入锅中,加料酒,食盐煮沸;
3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。
四、河蟹毛豆汤
做法:
1、将河蟹刷洗干净后切开,去掉腮胃等杂质,去掉底盖;
2、毛豆洗净后放入油锅中煸炒1分钟,然后加入适量的清水,煮8分熟;
3、然后下入河蟹块,加入姜片,料酒,大火煮5分钟,加入胡椒粉和鸡精,放些香菜即可。
五、豆腐河蟹汤
材料:河蟹,豆腐,胡萝卜,盐,黄酒,胡椒粉,味精,葱、姜、蒜。
做法:
1、河蟹清洗干净后切成两半;
2、豆腐切厚片,胡萝卜切薄片,葱姜切片;
3、起油锅,爆香葱姜蒜;
4、倒入河蟹和胡萝卜炒2分钟后淋上黄酒;
5、锅中加水,放入适量的盐,大火烧开煮10分钟;
6、下豆腐煮3分钟,加胡椒粉和味精调匀即可。
六、油焖河蟹
做法:
1、将河蟹刷洗干净;
2、姜切末,辣椒切段;
3、取锅放油,下姜,花椒,辣椒爆香;
4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。
七、醉蟹
材料:河蟹,糖,盐,黄酒,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,辣椒,花椒,八角,桂皮适量。
做法:
1、将螃蟹用刷子刷洗干净,用清水浸泡2个小时,捞出后沥干;
2、碗中放入黄酒500克,辣椒,花椒,八角,桂皮,葱姜蒜,老抽,盐,糖,鸡精拌匀成料汁;
3、取容器,放入螃蟹,倒入做好的料汁,密封好后放入冰箱腌24小时即可食用。
八、蟹焗鸡
材料:河蟹2只,鸡腿,罗勒,薄荷,姜,米酒4勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖,盐,水淀粉,胡椒粉少许。
做法:
1、将鸡腿去骨取肉,切成大块,放入盐,米酒,白胡椒粉腌10分钟;
2、姜切丝,河蟹洗净后杀蟹揭壳,去腮,肢解待用;
3、炒锅烧热油,滑入腌好的鸡肉,煸炒至5成热后放入姜丝,蟹,倒入3勺米酒;
4、再加入1勺生抽,蚝油,翻炒均匀后盖锅焗6分钟,出锅时加入1勺糖;
九、干锅河蟹
材料:河蟹,莴笋,胡萝卜,山药,洋葱,红辣椒,葱,大蒜,姜,花椒,八角,牛肉豆豉酱,料酒,淀粉,糖,生抽,盐,味精,食用油。
做法:
1、河蟹清洗干净后去腮,剪脚;
2、莴笋,胡萝卜,山药洗净切小块或小条,洋葱切丝,辣椒切段;
4、将焯水沥干的河蟹用盐,胡椒粉,淀粉腌制10分钟左右;
5、起油锅,将腌好的河蟹炸至金黄,山药炸黄;
6、另起油锅煎辣椒和蒜,出香后放葱姜,八角,花椒,洋葱继续炒香;
7、放入豆豉酱,倒入莴笋,胡萝卜炒匀,放料酒,生抽,白糖加少许开水;
8、倒入河蟹和山药炒匀,焖5分钟,出锅前放味精,食盐调味即可。
十、河蟹蒸蛋
做法:
1、将河蟹清洗干净后蒸熟取肉;
2、姜切末,取碗加水,打入鸡蛋,放姜末和料酒打散;
3、将取出的蟹肉放入碗中,放入蒸笼,水开后蒸5至8分钟即可;
4、出锅后撒上葱花,淋上少许热油即可。
十一、咖喱蟹
材料:河蟹适量,白洋葱(一颗),牛奶(100ml),黄油(50g),香茅(一根),柠檬(一个),咖喱粉,姜,蒜,葱,鱼露,薄荷,朝天椒,面粉,盐。
做法:
1、河蟹洗净,切块,裹上面粉,待炸;
2、起锅,多放油,热后放葱姜爆香;
3、下河蟹块,大火翻炒,变红后捞起沥油;
4、切好其余的辣椒,柠檬等配料;
5、另起锅下黄油,小火融化,倒入辣椒,洋葱,姜蒜末炒香;
河蟹鲜香肥美,是一道不错的下酒菜,但是你知道吃河蟹要注意哪些问题吗?下面这些小tips就能帮你避免一些危害。
1、吃河蟹最好蘸姜末醋汁一起吃,因为河蟹性 寒,这些温热食材可以驱寒杀菌,一起吃更健康;
2、河蟹的鳃、沙包、内脏内都是有细菌和毒素的,在吃的时候一定得去掉才行;
3、河蟹没有熟透是不能吃的,存放太久的河蟹也不能吃;
4、吃完河蟹之后不要立刻喝茶,也不要吃柿子;
5、烹制河蟹之前,一定要保证充分洗干净了,避免有害物质进入人体;
6、自然死亡的河蟹是不能吃的,一定要保证烹饪之前河蟹还是活的。
河蟹的功效河蟹的味道鲜美,深受人们的喜欢,而且河蟹的功效也有很多,那么河蟹的功效有哪些呢?河蟹营养丰富,其中含有不少优质蛋白质,以及钙、镁、钾等多种矿物质,均属于人体必需的营养成分,食用可以为身体补充一定的营养,能够维持人体正常的生理功能,促进身体健康。河蟹中含有丰富微量元素磷和锌以及多种氨基酸,这
河蟹的食用方法1.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。3.蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这
河蟹和海蟹的区别1、生活环境河蟹与海蟹二者最明显的是生活环境不同。青蟹是河蟹还是海蟹我们常见的青蟹是海蟹,所以即属于海鲜。梭子蟹因为产量很高,沿海一带的渔民为了能够常年食用,还会将其腌制成咸梭子蟹,并逐渐演变成为一种商品。大闸蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。如果河蟹和海蟹都是活的话,海蟹好吃。
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