花菜是我们最喜欢的蔬菜之一,每当我们出去吃火锅的时候,很多朋友都会点一盘花菜,它口感好又美味,而且营养丰富,所以受到很多朋友的喜爱,花菜的烹饪方式很多,朋友们都知道哪些呢?今天小编盘点了花菜的做法大全,一起来看看吧。
花菜的5种简单做法第1种:干锅花菜
具体做法:
1、花菜洗净掰小块,青红椒切片,五花肉洗净切片,葱切段,姜切片,蒜切末
2、烧热锅,锅内放入足量的油,放入花菜略炸片刻,捞出
3、锅中留少许油,爆香葱姜蒜,放入五花肉翻炒
5、加入花菜继续翻炒,倒入适量清水翻炒至收汁即可。
食材:腊肉(半肥瘦)150克,花菜1棵,大葱1根、豌豆苗1抓、菜油少许、精盐1茶匙、味精少许、水豆粉适量。
做法:腊肉煮熟,切片,花菜分解为成人拇指大小,洗净后下沸水焯2—3分钟(水里最好加盐,一是保持花菜色泽,二是便于附着咸味),大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净,水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁,起锅加油烧熟,先下腊肉稍微炒一下,加高汤、花菜烧至入味,起锅前依次加豌豆苗、滋汁,菜成。
第3种:油豆腐炒花菜
具体做法:
1、花菜洗净切块,姜切丝,葱切小段,油豆腐切块
2、烧热锅倒入油,姜丝爆香,放入花菜翻炒
3、加入油豆腐继续翻炒
4、倒入适量清水,加入盐、生抽、鸡粉继续翻炒至熟
5、最后撒上葱段翻炒片刻即可出锅。
用料:菜花1个、西红柿2个、细香葱2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙
做法:
1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫,煮至五分熟后捞出。
3、将去皮的番茄切成小丁,再准备好其他原材料。
4、锅烧热,放入适量的植物油,下入番茄丁翻炒。
5、直至番茄丁炒蓉,加入适量的水煮一下。
6、加入刚焯过水的花菜。
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟。
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀。
9、装入碗中,表面上撒些小葱末,端上桌了。
第5种:素炒花菜
准备食材:花菜400克,小米椒6个,食盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,蒜2瓣,生抽2茶匙,植物油适量
具体做法:花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分,小米辣洗净,切断备用,锅里加水烧开,将花菜放进去焯水;花菜焯水1分钟,捞出过凉水,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;转小火,煸香大蒜,放入花菜,大火翻炒,调入适量生抽,放入小米辣翻炒,调入盐翻炒,调入适量鸡精,关火,翻炒均匀后,起锅!
花菜的家常做法推荐豆豉花菜
用料:
花菜1颗 盐1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 鸡粉1/2小勺 葱5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3个 白胡椒少许
做法:
1、菜洗净,分成小块。
2、锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,开大火翻炒。
3、加料酒,生抽,继续翻炒。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅,咸香下饭。
五花肉炒菜花
用料:菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙
做法:
1、将菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片。
2、锅里烧水沸腾,加少许盐,放入菜花焯烫。
3、锅烧热,放植物油,五层热放入五花肉片。
4、小火煸炒出油,继续煸炒至肉色微黄。
6、加入沥干水的菜花,翻炒均匀,加适量盐调味。
7、加入红椒迅速大火翻炒,撒香葱段。
8、关火,滴几滴香油,开动,狠下饭哦。
酱爆肉末花菜
酱爆肉末花菜主料为花菜和肉末,一起来看看它的做法吧。
制作步骤:
1、瘦肉洗净切末,葱切段,姜切末,蒜切片,花菜洗净切块
2、将肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟,花菜在盐水里泡15分钟
3、炒锅烧热倒入食用油,葱姜蒜爆香,放入肉末翻炒至熟
4、加入花菜,开大火煸炒
5、放入盐、生抽、醋、糖继续翻炒
6、最后再撒入葱段即可出锅。
孜然炒花菜
食材:花菜1棵,辣椒干5个,葱1把,大蒜瓣2个,花椒10粒,食用油1小勺,盐1小勺,糖1小勺,孜然1把,八角2个
做法:花菜用淡盐水浸泡10分钟左右,用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面,用手掰成小朵,煮少许水将花菜汆烫沥水备用,起油锅,放入一小勺食用油,下大蒜瓣,辣椒干,葱段等材料爆香,待香料激发出香味,放入花菜煸炒,至花菜边缘微黄,加盐糖小勺调味,炒匀,撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可!
酱香菜花
做法:
1、花菜用手掰成小朵,入热水过中焯烫至8成熟。
2、热锅冷油爆香蒜片。
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦。(因为酱本身有一定的咸度,所以不需要加盐了)
鱼香菜花
用料
菜花 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水
做法
1、菜花洗净,掰成小朵儿。
2、肥瘦相间的肉,最好是五花肉,因为菜花喜油,切成大薄片。姜蒜切碎,豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱,我吃不了辣,只放少许。
3、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖,这才会出现鱼香的味道)下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。爆炒容易糊锅,看爆炒时菜花很干了,顺锅边淋入少许热水,注意此时一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花软色绿,快熟时放盐。
4、放两小勺盐,要根据菜量多少放,豆瓣酱也是咸的。看勺里的汤被菜花吃透,上色,花软,最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,顺锅边淋入,让花充分裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香油,顺锅边淋入少许醋,翻勺出锅!
五花肉炒菜花
用料:菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙
做法:
1、将菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片。
2、锅里烧水沸腾,加少许盐,放入菜花焯烫。
3、锅烧热,放植物油,五层热放入五花肉片。
4、小火煸炒出油,继续煸炒至肉色微黄。
5、放入姜片和蒜片,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒。
6、加入沥干水的菜花,翻炒均匀,加适量盐调味。
7、加入红椒迅速大火翻炒,撒香葱段。
8、关火,滴几滴香油,开动,狠下饭哦。
用料
猪肉(3肥7瘦)200g 菜花1颗 蒜苗2颗 小米椒2个 生抽1汤匙 姜1块 盐2g 鸡粉2g
做法
1、主料准备好,肥肉和瘦肉分开切碎,辣椒切丁,蒜苗、姜切丝。菜撕小朵,用滚水焯一下,沥干备用。
2、锅里不放油,放肥肉煸炒。将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出,锅里留油。放瘦肉和姜丝快速炒散。
3、放菜花和辣椒拌炒,淋入酱油,煸炒出香味,放蒜苗,调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅。
三色蚝油菜花
用料:菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半根、蒜适量、食盐、1小勺老抽、1小勺、蚝油1大勺、花生油适量
做法:
1、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
3、另起锅放花生油爆香蒜瓣。
4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
6、放人切好的青椒。
7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
菜花的选购技巧花菜也称芥蓝、菜花、西兰花、花椰花,分白色和绿色两种,营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量较为丰富。吃花菜不仅润肺还开音、止咳,因此,花菜被称为“穷人的医生”。下面,让我们一起来看下,那如何才能挑到新鲜的花菜呢?花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的
花菜的介绍花椰菜,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物,是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。别名花
荠菜开什么花荠菜属于蔬菜的一种,荠菜是会开花的,那么荠菜开什么花呢?荠菜开花颜色都是以黄绿色为主,在荠菜花初期时候颜色为深绿色,花苞颜色为外绿内白。进入到生长期时候,花瓣为白色,最后在成熟期时荠菜花为绿色。荠菜花作用非常多,能凉血止血、降低血压、清热利湿的效用。荠菜花茎直立,有分枝,稍有分枝毛或单毛
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