中秋佳节是大团圆的日子,回家吃团圆饭已经成为了一种传统,这象征着和睦、幸福的团圆饭成了每个家庭的重头戏,有些家庭会选择在外聚餐,有些则选择在家聚餐,在小编看来,中秋在家聚餐才有那个气氛,而且又健康,那么很多人会疑问,中秋在家做什么菜好吃又健康呢?如何做出一顿有气氛的、有家人幸福味道的中秋家宴呢?下面小编为你精选10道美味的家宴菜,简单易学,亲们赶紧来学学,在中秋节来临之际学会,给家人做一顿丰盛美味的中秋家宴!
做法:
3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)
做法:
1、事先准备:鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片,葱打结或切段。
3、加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味。
4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
5、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。
材料:猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水
做法:
1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。
2、将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。
3、将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。
4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时)。
5、将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。
6、取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)。
7、将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。
8、锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。
9、蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可。
做法:
1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。
5、放入蒸锅,注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水,要不凉水蒸出的鱼是腥的,盖上盖大火上汽蒸。
6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。
做法:
2、炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干。
3、排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄。
4、放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红。
5、加入开水没过排骨表面,加如盐,、白酒、老抽,盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖。
6、最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可
做法:
1、黄瓜去皮、籽,洗净切成条。
2、草虾去壳、头,挑去泥肠,用刀在背上划一条,焯水后捞出。
3、锅置火上,注入少量清水,加料酒、盐、味精、白糖,放入草虾略煮,用水淀粉勾芡后,加入黄瓜条,淋上麻油,翻炒均匀即可。
材料:牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉
做法:
1、将牛腱拍上面粉,放入烧热的橄榄油中。煎上色时盛出;
2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开,然后放入牛腱用小火煨2小时;
3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜。具体做法:把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉,用175度的油温炸,炸完后放在吸油纸上过油备用;
4、牛腱开锅时盛出,继续用小火煨至汤料收汁浓缩,然后淋在出锅的牛腱上,再点缀天妇罗蔬菜。
材料:莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签
做法:
1、准备材料,糯米泡三小时。
2、莲藕洗净去皮,从一头切下2厘米以上。不要切很短,很短孔小不方便灌米。
3、小勺舀一勺放在藕口,用筷子拨进孔里,并插一下。防止空洞不实在。全部灌满。
4。把切下来的藕原封接合,用牙签固定。插进去的时候要用点力,固定结实不容易脱落。
6、锅底擦一下,放入压力锅。30分钟就解决。
7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。
12、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以,沾着吃更甜一点。
做法:
1、将虾清洗干净,开背,挖去泥肠,平铺在盘中。
3、将大蒜、香菜末放入黄油碗中,加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐,搅拌均匀。
4、将拌好的酱盖在虾背上,将虾移入烤盘,将烤盘送入烤箱。
5、烤盘上盖上一层锡纸,放中层,上下火齐烤,180度15分钟,烤的时间和温度仅供参考,烤好后取出,撒上一些黑胡椒粉,趁热开吃。
做法:
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
2、煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
4、煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用
饺子源于古代的角子。饺子多用面皮包馅水煮而成。把饺子吃掉,也表示把去年的烦恼不如意吃掉,祈祷新的一年平安喜乐,一家人团团圆圆。那么把饺子做的健健康康也是非常重要。如何做一顿健康的饺子呢?做饺子馅时要少油少盐,因肉类中已经含有脂肪了,油放的过多会过于油腻。下面就为大家介绍几种比较健康的饺子吧!
中秋佳节是大团圆的日子,回家吃团圆饭已经成为了一种传统,这象征着和睦、幸福的团圆饭成了每个家庭的重头戏,有些家庭会选择在外聚餐,有些则选择在家聚餐,在小编看来,中秋在家聚餐才有那个气氛,而且又健康,那么很多人会疑问,中秋在家做什么菜好吃又健康呢?如何做出一顿有气氛的、有家人幸福味道的中秋家宴呢?下面小编为你精选10道美味的家宴菜,简单易学,亲们赶紧来学学,在中秋节来临之际学会,给家人做一顿丰盛美味的中秋家宴!4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。
老人如何健康地吃月饼1.老人月饼的选择松软酥甜着称的广式月饼含糖含油最高,而且含有大量饱和脂肪。老年人在吃月饼时,最好将月饼切成4小块,老人月饼最多吃一半。晚上吃月饼容易造成积食,引起消化不良。如果是晚上吃月饼赏月,一定要在晚饭之前。所以,月饼不宜久存,未吃完的月饼最好保存于冰箱中。
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