青蛙肉怎么做才好吃呢

随着生活水平的不断的提高，越来越多的人开始注重高品质的生活了，不论是是饮食还穿着都讲究健康舒适，已不再是过去那个吃饱穿暖的时代，当今更加注重的是健康的舒适，为了健康饮食上更是讲究精益求精，我们都知道青蛙肉有着丰富的营养价值，在饭店也是比较贵的一道菜，下面一起了解下青蛙肉的营养价值有哪些。

青蛙肉怎么做才好吃呢

炸着吃香啊

【菜名】 炸田鸡腿

【所属菜系】 东北菜

【特点】 外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富.

【原料】

主料 田鸡腿4只.辅料 面粉.精盐,味精,清油,绍酒,花椒水,花椒盐.

【制作过程】

1、将活田鸡剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节处剁开,放盆内,加点精盐、绍酒,味精,花椒水抓匀,卤十分钟.2、勺内放入清油,油烧至七、八成热时,将田鸡蘸上面粉,一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即

主料：田鸡

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法：

1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下;

2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;

5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上;

6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可

田鸡是青蛙吗

田鸡在真正意义上来说并不是青蛙，田鸡它的肉像鸡肉一样细嫩，而且田鸡所富含的营养是非常丰富的，比如说含有蛋白质、矿物质等，由于田鸡的肉比较的鲜美，所以很多人都喜欢吃田鸡。关于田鸡的叫法是有很多的，其中一种叫法就是青蛙，但是田鸡并不是青蛙。

青少年正处于生长发育时期，这个时候需要补充大量的营养物质来维持自身的生长发育，田鸡就是不错的选择，每周定时的吃一些田鸡可以补充身体所需的营养物质。

田鸡一般是南方人对于青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实东西是一个东西。不过虎纹蛙才是真正意义上的田鸡，黑斑蛙才是青蛙。这是娃类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼。就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实玉米也有很多种类的。是因为太多人认为田鸡是青蛙，才把田鸡叫做青蛙。虎皮蛙因常分布于低海拔稻田,加上其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者可以多吃田鸡。

另外还有一种就是野生的田鸡，野生田鸡里面非常的容易有寄生虫，人们如果食用了野生田鸡之后就会让这种寄生虫入侵到人体里面，从而对身体造成伤害，严重的甚至可能会出现呕吐或者是腹痛的情况，所以不要食用野生田鸡。

青蛙肉的营养价值有哪些

青蛙肉有哪些营养价值?青蛙因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美。于是有很多重口味人士和上等经济条件的人们食用、那么吃青蛙肉对人体有什么好处呢?有哪些食用禁忌和食用功效呢?那就一起了解一下吧!

常吃青蛙肉有什么好处?青蛙肉的营养价值以及注意事项

青蛙肉的营养价值：

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

青蛙肉的食用功效：

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

适用人群：

蛋白血症，精力不足，产生缺乳 ，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。

一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。

美好的生活就是不仅可以吃到美味的食物，又能让身体得到最大的健康，得到最大的营养，青蛙肉的营养价值虽然很丰富，但是我们平时食用时一定要掌握好的他的做法，因为我们都知道青蛙里面有绦虫，会给我们带来很大的伤害的，所以如果没有十足的把握把他做好尽量不要食用。

常吃青蛙会诱发癫痫

常吃青蛙会诱发癫痫。特殊案例，郭先生因为贪吃青蛙、夏天晚上常吃蛙肉配着啤酒喝，导致寄生虫入脑而诱发癫痫。难怪，南方当地的医院，由于没有专业的设备和仪器，再怎么进行癫痫病因分析，都找不到郭先生的发病原因。

癫痫病因分析，郭先生患上癫痫，竟然是平时喜欢吃青蛙肉。郭先生纳闷了。针对这一特殊案例，专家总结出了其原因。因为郭先生是南方人，自己祖上几辈都没有癫痫病史，自己也未曾乱吃药，小时候也没什么异常，在当地某医院，无论怎么进行癫痫病因分析，都找不到发病的原因，而郭先生最近一年却时常会有癫痫发作。

郭先生介绍，他很喜欢吃青蛙，蛙肉是他餐桌上的“常客”。一年前，他未有任何征兆就开始抽搐、口吐白沫，一年来发作了有20多次。对于癫痫病因分析，当地医生虽然能诊断出是癫痫，但什么原因并不知道。后来发作更严重了，家人只好把他送到北京某医院进行救治。常吃青蛙会诱发癫痫。

医院刚接诊这个病人时，也很纳闷，对于郭先生进行一系列癫痫病因分析，竟然找不到原因。后来，再进一步做寄生虫检查后发现，原是一种叫曼氏裂头蚴寄生虫在郭先生大脑中“流窜作案”，导致他时常癫痫发作。常吃青蛙会诱发癫痫。

专家解析说，癫痫不是一个独立的疾病，它更多的时候，是其它疾病或伤害的并发症和后遗症。像郭先生这样的病人，如果我们只是一昧治疗癫痫，不进行于癫痫病因分析，不对郭先生进行脑部驱虫，癫痫病原因是治不好的。

专家提醒如果已有曼氏裂头蚴寄生在中枢神经系统，最主要的治疗手段是先驱虫，后治疗。只有在源头进行于癫痫病因分析，才能从根本上治愈癫痫病。

曼氏裂头蚴病是人兽共患寄生虫病。裂头蚴具有很强的收缩和移动能力，常迁移到蛙的肌肉、腹腔、皮下或其他组织内，喜在大腿或小腿的肌肉中寄居。据报道，目前国内因捕食蛙、蛇等引起的曼氏裂头蚴病，共有900多个病例，其中发生在皮肤和眼睑的占绝大多数，寄生在脑部的只占约2%。郭先生曼氏裂头蚴检测结果是阳性，这样可判断他的癫痫，是因为吃了没有高温杀死的含有寄生虫曼氏裂头蚴的蛙肉引起的。常吃青蛙会诱发癫痫。

大补元气就吃青蛙肉

青蛙肉� �有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品。 简介

青蛙又叫田鸡，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。

营养成分(100克)

热量99.00千卡，蛋白质22.30克，脂肪0.40克，碳水化合物0.30克，维生素A13.00微克，胡萝卜素0.99微克，硫胺素0.26毫克，核黄素0.28毫克，尼克酸4.10毫克，维生素E0.55毫克，钙127.00毫克，磷200.00毫克，钠33.00毫克，镁16.00毫克，铁1.50毫克，锌1.15毫克，硒16.00微克，铜0.06毫克，钾230.00毫克，维生素B60.22毫克，泛酸0.18毫克，叶酸4.00微克，维生素K1.00微克，生物素2.00微克，维生素B120.90微克，胆固醇40.00毫克，维生素D88.00微克。

营养分析

1、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

2、所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

3、而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

适宜人群

一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。

食物相克

如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。

食用提示

每次约40克。

制作指导

田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。

食疗作用

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。