保持大脑健康吃这些

吃什么对大脑好呢?想要对大脑好，就要多注意日常饮食。因为有些食物对大脑有好处，而有些食物就会危害大脑。接下来，为大家详细介绍一下吃什么对大脑好，帮你做好大脑的滋补工作，快来一起看看吧。

保持大脑健康吃这些

地中海饮食与肉食的思考

既往有许多研究显示地中海饮食(富含鱼油、坚果和谷物，可能还包括少量红酒)对神经和精神系统的健康是有益的。为方便记忆，总结出对大脑健康有益的食物包括：海鲜、绿色食物、坚果以及豆类。在较为健康的饮食条件下，人们的注意力会提高，精力会得到改善，自信心会增加。

更多有益大脑健康的食物

海鲜：海鲜富含益大脑健康ω-3 脂肪酸。鼠尾草和亚麻中也含有这些有益脂肪酸，但植物来源的脂肪酸不能有效转化为廿二碳六稀酸(DHA)，后者是神经细胞膜的一种重要结构成分。DHA 也会影响到脑源性神经营养因子(BDNF)的表达，BDNF 有益于情绪障碍和焦虑症患者。双壳贝类海鲜维生素 B12 以及锌的含量最丰富，同时也含有大量维生素 D、碘及铬，而且一般小的海鱼，如沙丁鱼、凤尾鱼、鲱鱼等不会有汞等重金属蓄积。

绿叶蔬菜：绿叶蔬菜可提供丰富的纤维素、叶酸、锰以及维生素 K。甘蓝菜、芥菜和白菜提供了最丰富的植物性可吸收钙，可与牛奶媲美。绿叶蔬菜还含有大量黄烷醇和类胡萝卜素，对于肝脏解毒功能有益。对于那些不喜欢吃蔬菜的人群，还有三种使蔬菜变好吃的方法，包括用橄榄油和大蒜进行腌渍，放在牛奶或酸奶中同食，或者烘烤使之成为蔬菜干。

坚果：既往对坚果曾有一个误解，认为其脂肪含量过高。其实我们高估了坚果的热量。坚果富含大量的健康单不饱和脂肪酸，后者可使我们保持饱腹感，并且有助于脂溶性营养素的吸收。坚果同时也能提供纤维素以及锰、硒等微量元素。

豆类植物：豆类� �坚果是蛋白质及其他营养素的很好来源。红小豆是最佳的抗氧化食物，一杯扁豆就含有 18 g 蛋白质以及 90% 的推荐叶酸含量。

发酵食品与微生物菌群：在人体内 90% 的细胞存在共生的微生物菌群，其中肠道菌群有助于人体形成和维持正常免疫功能，并有助于消化。

植物性的饮食更健康吗?

一些数据显示素食与情绪改善相关。但是纯素食会导致维生素 B12 缺乏，造成脑萎缩和发育迟缓。素食主义还与焦虑、抑郁以及进食问题相关。既往认为素食是最健康的饮食这一观念是错误的，在澄清这一问题之前，需要明白肉食有哪些益处。中等量的肉食是有好处的，包括营养素的获取：肉食中可吸收的铁比素食中高出 40%，并且肉食能够提供蛋白质合成所必需的所有类型的氨基酸。

10个技巧帮你拥有健康的“最强大脑”

睡足觉给大脑洗澡。 大脑是人体代谢最旺盛的器官之一，每天会产生大量“垃圾”，但它是在我们睡觉时“洗澡”。最新研究表明，睡觉时，脑细胞之间的间隙增大，脑脊液在脑细胞间的循环比清醒时会加快很多，能帮助大脑排出清醒时产生的垃圾。大脑完成一次“沐浴”需要8小时，因此充足的睡眠是养护大脑的关键。上海中医失眠症医疗协作中心副主任施明告诉《生命时报》记者，要想让大脑充分休息和完成自我修复，一定不能熬夜，尽量在每晚11点上床睡觉，睡够7～8小时。研究还表明，做梦有助于提高记忆力，经常做“好梦”的人平均寿命更长。施明建议，晚上9点后最好避免过于兴奋，不要进行卡拉OK、应酬、网聊、打电话、做策划等大脑皮层比较活跃的活动，以免噩梦连连，可以看书或听舒缓的音乐。

给大脑出个难题。 大脑也是一个爱偷懒的家伙，遇到难题喜欢绕道走。就像现在，人们习惯了遇到事情就用手机、电脑搜索，让大脑一直“睡大觉”。“用进废退”是大脑的使用原理，必须时时给它出点难题，否则生活越方便，大脑越退化。不妨试着记忆路线，观察街道上的标志性建筑，上下班经常更换路线，尝试背一些电话号码，遇到问题先思考、想不起来的事尽量回忆，只有让大脑经常保持紧张的工作状态，推理能力、逻辑能力、空间想象力、认知能力才能得到有效训练。

休闲时玩玩新游戏。 研究发现，玩智力游戏是锻炼脑力的好方法，但如果总玩同一个游戏，随着熟练度的提高，大脑活跃度就会降低。只有不断挑战新游戏、学习新事物，才能保持大脑活力。科学家提供了一项简单的脑力激励训练：拿出一张纸，在左侧列出5项你喜欢且玩得高兴、经常做的活动，右侧列出5项你觉得复杂且不常参与的活动。对于大脑而言，左栏代表机械死板的活动，右栏则代表复杂而新奇的事物，你的大脑更喜欢新奇事物，因为它们更有益于大脑发展，所以赶快把它们列入你的活动计划吧。除了游戏，学习任何一项新技能都能促进大脑健康，比如学习新乐器、做手工、下棋、打扑克等。

多和他人交流。 不少现代人都有“交流障碍”，殊不知大脑也会因此变笨。研究发现，一个人的社交能力与他的脑力有密切关联。与朋友交往，彼此分享经历、沟通情感、增进信任并获得理解，同时还能结识新朋友，思路变得更广，新灵感和想法也会更多，这些都是大脑的润滑剂。尤其是面对面的交流，当我们看着对方的眼神、动作变化，大脑也飞速运转，让你快速做出反应，对大脑也是一种有效锻炼。“笑”也是保持大脑活力的好方法，可以使思维变得更敏捷。因此，最好定期和亲友组织家庭聚会，空闲时给老友打个电话，晚餐后与家人聊聊一天的工作和生活，都能让大脑感到快乐。

饮食习惯影响大脑健康

大脑需要的营养元素

健康脂肪。大多数脑细胞结构需要健康脂肪。大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸。

抗氧化物。随着年龄增长，血液中流动的自由基会分解大脑细胞，最终导致记忆丧失。抗氧化剂可以对抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化剂的食物。

高酪氨酸蛋白。某些神经传导物质，需要色氨酸或酪氨酸。而这些营养物质需要从食物中补充。

水。哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆。所以，每天至少要喝1200毫升水(约合6杯)。

维生素和矿物质。维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的“必需模块”。如果缺乏这些营养素，将会造成大脑学习能力下降，因此必须保证全面均衡膳食。如果难以摄入多样的食物，可以服用复合维生素。记住，服用维生素时一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，还可避免肠胃不适。

膳食纤维。大脑运转的能量全都要靠血糖，而膳食纤维能帮助稳定血糖，对大脑功能有益。

吃什么对大脑好

核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

芝麻：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5~6个疗程后，可收到较好的健脑效果。

与此同时，哪些食物对大脑是有危害的呢?

影响大脑健康的食物

甜食。吃糖及含糖食物不仅会增大腰围，而且损伤大脑功能。长期吃糖会危害神经健康，干扰记忆力。吃糖过多还会干扰学习能力。

酒精。长期饮酒不仅伤肝，而且会导致“脑雾”(大脑难以形成清晰思维和记忆的现象)。不过停止饮酒或者限制每周饮酒1~2次，这种现象就会消失。

油炸食品。食物在油炸过程中产生的某些有害物质不仅有致癌的风险，还会慢慢损伤大脑神经细胞，损害智力。

过咸食物。研究表明，大量摄入食盐不仅会导致血压升高，而且会影响大脑认知和思维能力，影响智力。

加工蛋白质。肉食是蛋白质的优质来源，但是过度加工的热狗、香肠等食物反而会损害神经系统。

由此看来，吃对食物对大脑很重要哦。

聪明老人要懂得保持大脑健康

1、运指益脑。

各项体育运动都有益于健康，但多不是直接的。而书法、绘画、打太极拳等则具有手脑相连、全神贯注之共同点。手脑关系最为密切，我国的健身球运动(即用二小球在手中不断地盘旋互绕)注重手脑协调，具有较好的健脑作用。

2、识精健脑。

脑为髓海，肾主精生髓。若肾精满盈则髓海充实，故积精可以健脑。积精之法，在于节欲。明代着名医学家张景岳说：“善养生者，必保其精。精盈则气盛，气盛则神全，神全则身健，身健则病少，神气坚强，老当益壮，皆本乎精也。”

3、颐神养脑。

脑藏神，精神愉快则脑不伤;如精神紧张，心境不宁，神乱神散，则脑受损。颐神养脑，须重道德修养;如豁达大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人为乐，就利于养脑;如胸襟狭隘，凡事斤斤计较，七情易动，引起脏腑气血功能失调而致病。故健脑养生，尤当注意及此四、服食补脑。分析古今健脑方药，一般是以补肝肾、益精血(如山萸肉、地黄、首乌、构杞子、菟丝子、五味子、川杜仲、牛膝、当归等)，益元气、活血脉(如黄芪、人参、丹参等)为主，化浊痰、开清窍(如石菖蒲、远志、茯苓、泽泻等)为辅，临床应用，当据辨证论治为原则，有针对性地配制较好。此外，如芝麻、动物脑等食补亦可取。

4、气功强脑。

练气功得法，可充分发挥意念的主观能动作用，大大激发健脑强身的自调功能。气功功法很多，有不少以补脑强脑为目的的功法，具体练习以有气功师指点为好。

5、防病护脑。

据临床报告，目前患老年性痴呆症在65岁以上人群中达10%，并有逐年上升趋势，研究发现，患者脑组织的铝沉积层明显增高，且常伴有缺铁性贫血。预防此病，可适当减少使用铝制餐具，尤其不要用铝制品长期存放有酸或碱性或咸的食品和菜肴。

老年人的健脑方式除了上述介绍的几种外，还可以选择外出旅游，开阔眼界丰富内心的情感。经常思考问题、保持大脑的运转活性，也是健脑的好方法。

吃10种食物会让大脑早衰

少碰太咸食物

食物中的钠含量过高，容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力下降、大脑早衰。

饮食力求清淡，限制食用加入过量盐的食品，如腌腊制品、咸鱼等。

少碰酒精饮料

习惯性饮酒 ，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。建议嗜饮酒的人，应适可而止。

少碰含过氧化脂的食物

过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。

常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。

少碰含铝食物

铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。

油条中的明矾是含铝的无机物，不宜多吃;也少用铝制品烹调食物。

少碰含铅食物

铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等，铅会随着血液进入脑部。

使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。

少碰太甜食物

超量的糖摄取，不容易为人体所消化分解，糖会渗入血液中，破坏细胞及身体各部位细胞，并且会使体质变成酸性。

因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，头脑才会聪明。

少碰味精调味料食物

味精的主要成份谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部组织。

尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应该避食用味精调味的食物。

少碰酸性食物

现代人的饮食习惯偏酸性，容易使体内酸硷不平衡，变为酸性体质，影响脑部功能，记忆力减退、注意力不集中。

建议每日饮食的酸硷比例维持在二比八，减少肉类海。

少碰高脂肪食物

身体需要大量的血液来代谢摄取的脂肪，长期下来容易导致脑部氧气不足，脑筋变得迟钝。

少碰含农药食物

农药大都具有神经毒性，长期累积容易造成脑部退化。