有机花菜的种植方法

有机花椰菜最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。下面为您介绍有机花椰菜的种植技术。

有机花菜的种植方法

1、种子处理

种子消毒是预防花椰菜病虫害较经济有效的方法，应用天然物质消毒和温汤浸种技术处理种子。天然物质消毒可用高锰酸钾300倍液浸泡2h、木醋液200倍液浸泡3h、石灰水100倍液浸泡1 h或硫酸铜100倍液浸泡l h。天然物质消毒后温汤浸种4 h。

2、培育壮苗

秋季种植，可采用防雨遮荫棚播种育苗。先配好营养土，将育苗畦浇透水，把种子撒播或点播，覆土并盖地膜，种植667m2，需20～25g种子，苗床4～5m2。出苗后保持畦面湿润，注意防雨、除草、间苗。苗子弱时，可浇施30%的沼液2～3次。

春季种植，可采用阳畦育苗。播种后至出苗前，苗床不通风，白天25oC左右，夜间15oC左右;出苗后，适当通风，白天20～25oC，夜间10～15oC;定植前1周进行秧苗锻炼。

3、土壤和苗床消毒

选用物理或天然物质进行土壤消毒。土壤消毒物质可采用3—5波美度的石硫合剂、晶体石硫合剂100倍液、生石灰30-50公斤或高锰酸钾100倍、木醋液50倍液对苗床喷雾消毒。

4、整地定植

每667m2施入充分腐熟的有机肥5000kg，深耕、耙平、做畦，华北一般采用平畦种植，畦宽1.4～1.5m，每畦种植两行花椰菜。早熟品种株距32～37cm，中熟品种40～45cm，晚熟品种50～60cm。秋季的定植密度小，春季的定植密度大。

5、田间管理

定植后要尽快促进植株生长，使其在现球前形成足够的营养叶面积。整个生育过程以促为主。

株叶片覆盖地面后可不再中耕。温度。要根据季节的气候变化，室温变化和花椰菜生长要求进行保温、防寒、通风等日常管理，掌握通风的时间和通风量的大小。管理原则是：定植到缓苗期间要保温保湿，白天温度以25℃为宜，夜间温度为15～20℃;缓苗后到长出小花球期间为叶簇生长期，白天温度保持在20～25℃，夜间温度保持在15℃左右;花球形成期要求凉爽的气候条件，白天温度为20～22℃，夜间温度为10～15℃。

光照时间。要经常清除薄膜上的灰尘，保持清洁，提高透光率，保证花椰菜的正常生长。

花椰菜定植后水肥管理的原则是前期促苗，促使植株早缓苗、早团棵;中期控水、控肥，促进根系发育;后期攻蕾，促进花球膨大。一般重点追肥3次，第一次在定植后7～15天;第二次在定植后30～40天，植株有15～17片真叶时;第三次在植株现蕾时。每次每667m2追施优质有机肥1000kg或用25%沼液浇施。在花球形成期可用30%的沼液进行叶面追肥。

花椰菜整个生长期应保持土壤湿润，特别是花球肥大期不可缺水。但花椰菜也怕涝，生长期间要注意排涝。

花椰菜易产生侧枝，主球收获前应打去侧枝，或者� ��大部分主球长到12～16cm时，可适当留3～4个侧枝。

6、病虫害防治

有机花椰菜在其生产过程中严格禁止使用所有化学合成的农药和基因工程技术生产，其病虫害防治要坚持“预防为主，防治结合”的植保原则。通过采用抗病品种、高温消毒、合理的肥水及温湿度管理，及农业措施、物理措施和生物措施综合对病虫害进行防治。

花椰菜抗病能力较强，很少发生病虫害，非常适合有机种植。苗期及成株期的主要病害有：苗期猝倒病，成株期的霜霉病、灰霉病、褐斑病、菌核病、黑腐病、软腐病及病毒病等。猝到病可用木霉菌防治;霜霉病、灰霉病、黑腐病、褐斑病可用1：1：200倍波尔多液或氢氧化铜进行防治。对黑腐病、软腐病可用高锰酸钾800倍液进行防治。

花椰菜种植过程中主要发生的害虫有：菜青虫、小菜蛾、蚜虫、白粉虱等。其防治方法：首先采用物理方法防治，如防虫网、黄板：也可用生物方法防治，如使用丽蚜小蜂、食蝇蚊等。如上述方法未达到防治目的也可采用微生物及植物源农药进行防治：菜青虫、小菜蛾可采用苏云金芽孢杆菌(0.1～0.5亿孢子/ml)防治。蚜虫可用1%的皂液、沼液防治，也可用天然除虫菊进行防治。对白粉虱可采用蜡蚧轮枝菌进行防治，也可用1.3%的苦参碱500倍液进行喷雾处理。

7、采收

花球采收标准是：花球充分长大，表面园整，边缘尚未散开，花球较紧实，色泽浓绿。花椰菜收获期比较严格，采收须做到适时、及时。对于部分品种在主球采收后，也可采收侧球2～4次。

黄花菜的功效与作用

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇能吃黄花菜吗?答案是可以的。黄花菜对孕妇营养补充和胎儿发育都是有益的，黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富味道鲜美，尤其适合做汤用。且中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑、通乳等作用，食用有好处。

另外，黄花菜还有降低高血压、减少孕妇大便不通等功效，对身体是有益处的，不过孕妇吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然会有中毒的危险。

百变花菜的6种做法

干锅菜花

干锅菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉以及白糖。

干锅菜花的具体做法：

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，然后氽水备用。

2、将蘑菇洗净切片，然后秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，再姜蒜切片，然后葱切小段备用。

3、炒锅放油，油温热时下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱以及葱白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀加入青红尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，再加适量鸡粉调味。

6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌呢!

小炒菜花

小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡萝卜100克、黑木耳5朵、蒜头2瓣、青蒜1棵、高汤适量、油、生抽以及生粉适量。

小炒菜花的具体做法：

1、菜花清洗干净后再切成小朵;再将胡萝卜削皮后切花片;将黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活抓匀，再用水重新干净及撕成小朵;蒜头拍扁再青蒜切段

2、热油锅，然后爆香蒜头，倒入胡萝卜片翻炒至软身即可，将菜花放进油盐水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均匀。

3、倒入黑木耳再翻炒均匀，加入适量史云生浓醇高汤翻炒均匀，加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。

4、淋入 少许生抽，淋入水淀粉，翻炒均匀，加入青蒜翻炒均匀即可。

西红柿炒菜花

西红柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、盐、糖、醋及番茄沙司。

西红柿炒菜花的具体做法：

1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，然后再冲洗干净备用。番茄切成小块备用。

2、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。

3、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。

4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

家常肉丝菜花

家常肉丝菜花所需的材料：菜花半个、肉丝少许、酱油半勺、盐少许、葱少许及花椒4粒。

家常肉丝菜花具体的做法：

1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝。

2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅。

3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒。

4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。

菜花炒鸡蛋

菜花炒鸡蛋所需的材料：菜花、鸡蛋、胡萝卜、盐、黄酒或料酒及淀粉。

菜花炒鸡蛋的具体做法：

1、菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。

2、小碗里放入盐、黄酒、淀粉，然后水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

椰菜花炒肉丝

椰菜花炒肉丝所需的材料：枚头瘦肉230克切片、椰菜花1个切小朵、虾米6粒左右、泡软、油适量、基本调料、酱油、生粉、糖、盐、水以及油适量。

椰菜花炒肉丝的具体做法：

1、先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

2、快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。

花菜可以减肥吗

别名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝

热量：24 大卡(100克可食部分)

分类：蔬菜类

评价：菜花是维生素C和维生素K的优质来源，而且热量较低，推荐在减肥期间食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)24.00

碳水化合物(克)4.60

脂肪(克)0.20

蛋白� ��(克)2.10

纤维素(克)1.20

维生素A(微克)5.00

度量单位

度量单位热量(可食部分热量)

1碟菜花(100.0克，可食部分82.0克)20大卡

标准(100克)24大卡

菜花的功效

防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性

菜花的营养价值

1. 抗癌防癌：

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

2. 清化血管：

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;

3. 丰富的维K：

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;

4. 解毒肝脏：

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;

5. 维C使者：

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;

6. 生物活性：

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

菜花的吃法

食用注意事项

菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。