更新时间:2024-11-01 03:21:59

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冬季煲汤食谱

BY:大叔18岁 2024-11-01 03:21:59 701 ℃

寒冷的冬季天气越来越冷,不少人在冬天的季节中为了御寒保暖,会给自己做一碗热腾腾冒灭香气的滋补靓汤,喝下肚既能保护肠胃又能暖了肝脏,冬天喝汤是最保暖最养生的一种方法,不过冬天煲汤食谱是很有讲究的,想要做出冬季煲汤食谱大全,需要哪些食材呢?下面为大家介绍一下。

冬季养生要遵守四字诀

早睡迟起

黄帝内经》称“冬三月……早卧晚起,必待日光”,意思是说在冬季应该早睡晚起,等太阳出来以后再活动。在寒冷的冬季,保证充足的睡眠时间尤为重要,从传统养生学的角度讲,冬季适量地增加睡眠时间有利于人体阳气的潜藏和阴精的积蓄,能使人体达到“阴平阳秘,精神乃治”的健康状态。

洗脸

冷水洗脸醒脑提神,锻炼耐寒能力,不但能预防感冒,同时还能起到脸部美容的功效,还可以治疗慢性鼻炎。若能结合按摩耳廓、印堂、太阳、颊车等穴,则效果更佳。

晨饮温水

洗脸刷牙后喝1杯温开水,一方面可暖身清洗胃肠,另一方面可稀释液,预防脑血栓心肌缺血,同时还能维持细胞渗透力,促进细胞代谢。

背部保暖

风寒等邪气极易通过人体的背部侵入,引发疾病。老人、儿童及体弱者冬日要注意保暖背部,避免阳气受到伤害。

室温适中

冬季天气寒冷,室内温度要适宜,室温以18~25℃最合适,室内温度过高或过低都对健康不利。室内温度过高,就会造成室内外温差过大,易引发感冒;室内温度过低,人长期生活在低温环境中易引发呼吸系统疾病和心脑血管疾病。被褥的厚薄应根据室温的变化适当调整,以人体感觉温暖而不出汗为度。要尽量减少外出次数,如外出要穿上保暖衣服和鞋袜。

开窗通气

冬季还应该注意保持室内的空气新鲜。在冬季,有些人因怕冷而紧闭门窗,使得室内的空气不能及时地流通而污浊不堪,影响健康。所以,冬季在调节室内温度的同时,还应注意室内空气流通和湿度调节,天气晴朗的时候要及时开窗通风换气。

多晒太阳

气候严寒的冬季,寒冷容易伤人身的阳气,而阳光则给人以温暖,使人阳气畅达、气血流通、周身和畅,从而增强御邪能力。

澡浴宜少

冬天洗澡,稍有不慎,就会发生伤风感冒,并诱发呼吸道疾病等。因此应减少洗澡次数,老年人及有心脑血管疾病的人更应注意。

泡脚解乏

脚是人体之本,它与头脑心脏都 密切的关系。冬季临睡前如果坚持用热水洗脚,不仅可以促进足部的血液循环,防止脚部冻疮的发生,还对消除疲劳、改善睡眠大有裨益。

冬练有度

“冬练三九”,是御寒保暖、强身健体的积极方法。冬季锻炼的时间可以适当延长,运动量适当加大,并根据各人年龄的大小、体质的强弱,分别选择长跑、打拳、溜冰、滑雪运动。肺开窍于皮肤,通过户外活动,可增加人体供氧量,提高抗病能力。但冬季锻炼一定要注意掌握一个“度”,不能透支身体的能量。

节制房事

中医认为,肾藏精,是人的生命之本。房事不节,会损伤肾精,久而久之,累及肾气,产生精神萎靡,耳目失聪,面容憔悴,皮肤干枯等未老先衰的症状。因此,节欲固精就更值得引起重视。

饮食调摄

冬季饮食养生的基本原则是以“藏热量”为主,因此,冬季宜多食的食物有羊肉狗肉鸭肉、鱼、蛋、萝卜核桃栗子、白薯等。同时,还要遵循“少食,多食苦”的原则。冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦,当咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱。所以,应多食些苦味的食物,以助心阳。同时还应多食用含有维生素B2的食物,以防皮肤干粗、皲裂。冬季饮食切忌粘硬、生冷食物,因为此类食物更使脾胃之阳气受损。

适当进补

民间有“冬补三九”的习俗,在此时进补可扶正固本,萌育元气,增强抵抗力,为下一年的身体健康打下良好的基础。冬令进补宜于温补肾阳、益精添髓的药膳调摄,如麻黄附片羊肉汤、参附牛肉汤、壮阳狗肉沥等。需要注意的是,药补需依据体质、年龄、性别等具体情况有针对性地补,不可滥补。

预防疾病

冬季气候寒冷,人身阳气潜藏于内,容易发生呼吸道及一些寒性病症,常见的有感冒、支气管炎支气管哮喘肺炎、关节炎、冻疮等。寒冷能刺激交感神经兴奋,导致交感和副交感神经的失调,使细小动脉收缩,外周血管阻力增大,同时血液粘稠度增高,血凝时间缩短,血流速度缓慢,容易引起 液淤滞或血管梗塞,从而诱发中风心绞痛心肌梗塞等危重病症。因此,在寒冬季节,对高血压动脉硬化冠心病患者来说,要特别提高警惕,谨防发作。

调养精神

除了重视保持精神上的安静外,在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪。当处于紧张、激动、焦虑抑郁等状态时,应尽快恢复心理平静。严冬之时,木枯草衰,万物凋零,常会使人触景生情,易患冬季情绪抑郁症。因此,冬季更要多同朋友聊聊天,保持豁达乐观的心境,做好心理平衡调节,树立热爱生活的情操,使精神振奋。

冬季煲汤食谱

冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡

材料如下:枸杞40克,红20枚,生姜2片,乌鸡1只,盐,味精,鸡粉/精,胡椒粉花雕酒(黄酒)

制作做法:一、将乌鸡洗净,去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。(乌鸡去杂洗净,整鸡飞水。)银耳汤的做法

二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

三、红枣生姜用水洗净。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮,切2片。

四、瓦煲内加入清水,然后放入以上材料和乌鸡,猛火烧开,改用中火煲3小时。

五、放盐,开锅!香喷喷,太好喝了!!

专业术语:飞水:其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。

放盐:对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。

冬季天气寒冷,正是身体需要滋补的时候,在煲汤时必须要加入的是枸杞,红枣,还有人参,这几种佐料切片后,是必须要准备的材料,对煲汤来说,放盐也是要看时间的,不管是重口味还是清淡口味,放盐一定要均匀,不要太咸或是太清淡。

冬季多吃10大抗 癌食物

西红柿

其富含抗氧化剂和番茄红素,能有效清除自由基,起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿,尤其能够降低患肺癌胃癌膀胱癌子宫癌皮肤癌前列腺癌的风险。

菠菜

被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素维生素E、抗氧化剂,经常食用能预防肝脏、卵巢结肠前列腺癌

大蒜

素有“地里长出的青霉素”之称,它富含大蒜素微量元素,经常食用,对于防止癌症恶化,以及提高身体免疫力都非常有帮助。研究发现,经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了吸烟因素后,生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。

草莓

其含有的花青素是一种很强的抗氧化剂。实验室研究表明,它能够抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。

胡萝卜

其富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用,通过清除体内自由基,预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A,可防止正常细胞癌变

橄榄油

橄榄油是一种优质食用油,富含植物化学抗氧化剂和维生素E,具有预防乳腺癌和结肠癌的作用。

菠萝

其富含蛋白酶,可以缓解嗓子疼和咳嗽,治疗关节炎和痛风,加速蛋白质消化。而最新的一项研究也表明,食用菠萝对于癌症的预防和治疗也非常有效。

香菇

含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用,更能抑制和减缓癌细胞的生长,减少癌症治疗的副作用。

坚果

西班牙洛维拉·依维尔基里大学一项最新研究称,一周吃3次以上坚果(尤其核),因 癌症和心脏病导致死亡的风险分别降低了55%和40%。坚果还能降低患代谢综合征糖尿病的风险。研究者认为,坚果中富含的亚油酸维生素E以及矿物质起到了关键作用。但坚果虽好,热量偏高,每天以20克左右为宜,最好别超一小把。

豆制品

美国哈佛大学公共健康医学院科学家发现,每周至少吃两次豆制品,乳腺癌的发病风险降低24%。我国豆制品中种类丰富,营养价值也不同,如豆腐好消化、豆皮豆浆富含大豆异黄酮等等,不妨变着花样吃。不过,肾病患者要少吃。

冬天这几类人最怕冷

1.吃的少的人

如果吃的少,经常处于饥饿状态,供暖所需的“燃料”严重不足,热量产生也会不足,自然就会感觉冷。

2.蛋白质吃得少的人

蛋白质本身具有很高的“食物热效应”,也就是说,进食蛋白质后会促进体表散热,这种散热所消耗的能量高达蛋白质所含能量的30%之多。所以,如果蛋白质吃的少,体表散热少,就会感觉寒冷。

3.贫血低血压、血液循环能力差的人

有了燃料,还要有氧气供应,还要把燃料和氧气输送到全身各处。如果贫血,那么血红蛋白所携带的氧就不足,无法保证生物氧化的需要。如果血压太低,血液循环速度太慢,那么氧气和葡萄糖的运输效率太低,也不利于高效氧化功能,身体自然就会怕冷。

4.甲状腺功能低下的人

甲状腺激素调控着人体的能量代谢甲状腺激素水平低,就好比供暖工厂得到指令,要求下调产能,自然供暖工作也会减小力度。

5.肌肉少的人

人体发热需要线粒体,而肌肉细胞中线粒体多得密密麻麻,所以一个人身上的肌肉越多,越充实发达,细胞中的线粒体总量就越大。而脂肪比例越大,线粒体总量就越少,因为脂肪细胞中含有大量油脂,线粒体却少得可怜。年轻男性肌肉发达,代谢率高,产热能力强,活跃好动,所以运动员们不怕冷,经常健身的人冬天也会穿得很单薄。

冬季 脚冰冷多按三穴位

气血不足手脚冰冷易感冒

当体内气血不足时,就容易手脚冰冷、体虚、贫血等,甚至是风寒、感冒;尤其女性容易在经期前后气血不足,适合利用穴位按压让全身气血通畅,改善手脚冰冷的问题。

艾灸肚脐眼促进血液循环

人体的神阙穴足三里穴合谷穴,都是可以促进血液循环、通经络及暖身的三个重要穴位,其中的神阙穴位于肚脐眼,又称为肚脐穴,建议利用艾条灸效果较佳。

按压两穴位改善手脚冰冷

另外,常听到的合谷穴就在手掌虎口处,而足三里穴的位置约在膝盖外膝眼下方约四指处,每天早晚自行按压或是热敷穴位约3分钟,即有保健的效果,除了加强气血循环,也能改善手脚冰冷的问题。

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