麻椒的营养价值有哪些

麻椒具有开胃消食的功效，我们都知道，川菜十分开胃，这与里面的调料分不开，不管是辣椒、花椒还是麻椒，都能充分调动我们的食欲，还能增加胃液的分泌，增加我们对眼前食物的欲望，所以如果遇到食欲不振的时候，不妨在菜肴中加一些麻椒，或者直接去吃一顿川菜，保证你有胃口。

吃麻椒上火吗

麻椒是我们生活中最常吃的一种食物，营养家价值也是非常丰富的，但是有很多人总是认为麻椒容易导致身体上火，下面一起了解下吃麻椒会上火吗?

麻椒的营养价值

1.增加食欲麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。 2.降低血压 研究表明，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。 3.驱虫麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。

吃麻椒上火吗

麻椒吃多了一般会上火，便秘，起痘痘。

饮食导致上火是最常见的一种现象，所以平时一定要多掌握好食物的功效，上面就是对吃麻椒会上火吗的介绍，希望容易上火的人能调整好饮食。

麻椒的营养价值有哪些

对于北方人来说，这个麻椒应该是他们最熟悉不过的一种植物的，因为在很多菜肴中都会出现这个麻椒进行调味。麻椒其实就是一种植物的成熟果皮。麻椒对于人体来说的帮助也是有很多的，不仅仅可以给到味觉上面的刺激感觉，还可以让身体更加的健康，让人体排出相应的毒素。

麻椒的功效与作用大家可不要忽视，它可以使血管扩张，这样就会对一些高血压患者会有一定的治疗帮助。还有就是麻椒可以帮助人体驱走体内的一些寄生虫。

麻椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。 麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位，麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。 麻椒分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如麻椒粉;也能与其他原料配制成调味品，如五香粉、花椒盐、葱椒盐等。

麻椒食疗作用：

1、麻椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;

2、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;

3、服食麻椒水能驱除寄生虫。

麻椒选购技巧：

麻椒的分辨：麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。

上面就是向大家介绍了关于麻椒的功效与作用，相信大家看完之后对这个麻椒的认识又会更深一层了。我们在生活中要懂得如何运用身边的一些物质来帮助自己调理身体，食物调理身体是最好的选择，对于人体来说也是很健康的。

麻椒可以做什么菜

麻椒是一种调味品，在很多菜中都可以使用，自己在家煮火锅也可以放一些里面，而且麻椒可以去除腥味，所以在烹制一些肉食时加在里面是最好不过的。下面让我们来看看用麻椒做的一道好吃的菜吧。

麻椒鸡杂

准备材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、麻椒、蒜苔、酱油、醋、料酒

做法：

1、将鸡胗和鸡肝洗净后切成片状，鸡心去掉鸡油，对半切开，用酱油、醋、淀粉和料酒把它们腌制10分钟左右;

2、将蒜苔洗净后切斜段，红椒洗净切斜段，姜蒜切片备用;

3、锅中放油，烧至七成熟时放入麻椒、姜片，蒜片和红椒爆香;

4、倒入鸡杂快速翻炒;

倒入蒜苔翻炒，加入盐和醋调味，蒜苔炒软即可。

麻椒不适合哪些人吃

麻椒是辛辣之物，比较刺激，因此不是适合所有人食用的，孕妇就不适合吃麻椒，在怀孕期间应该避免吃一些比较刺激的食物，饮食要以清淡为主，过于刺激恐对腹中胎儿不利，孕妈妈只能在馋嘴时偶尔吃一些辛辣的食物，尽量要少吃。

有消化道溃疡、咽喉炎症和痔疮等症的人群也要避免食用麻椒，因为麻椒进入食道会产生刺激，加重病情。

阴虚火旺的人也要少吃麻椒，避免上火。

麻椒的营养素

营养素含量(每100克) 碳水化合物(克)一脂肪(克)一蛋白质(克)一膳食纤维(克)一维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)一胡萝卜素(微克)一维生素B1(毫克)一维生素B2(毫克)一烟酸(毫克)一镁(毫克)一钙(毫克)一铁(毫克)一锌(毫克)一铜(毫克)一锰(毫克)一钾(毫克)一磷(毫克)一钠(毫克)一硒(微克)一胆固醇(毫克)一叶酸(微克)一维生素B6(毫克)一维生素B12(毫克)一碘(微克)一

食材的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食材营养成分，提供较为合理的搭配方式。