鱼头的营养价值有哪些

鱼头顾名思义就是鱼的头部，但是我们专门吃的，一般都是一些比较大的鱼的头，比如鲢鱼头，草鱼头、雄鱼头等等。鱼头的肉比较少，因此有一部分人不喜欢吃鱼头;但它好吃而美味，并且富有营养，现在有越来越多的人喜欢上吃鱼头了。

清炖鱼头的做法

清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 制作方法 原料：大头鱼头一个【切成两半】。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法：

1.将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

清炖鱼头做法简单，大家不妨自己在家做试试，特别是在冬季一家人围坐在一锅热气腾腾的鱼头汤周围，一边喝鲜美的鱼头汤，一边拉着家常是多么惬意的事情，常吃鱼头可以补脑，延缓大脑衰退的速度，还可以补充其它的维生素。

鱼头的营养价值有哪些

鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。

鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种 不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。

鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效

鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。

剁椒鱼头是哪里的菜

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。据说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

辣椒具有驱风散寒、通经活血、开胃健胃、抑菌止痒和防腐驱虫的妙用，对伤风感冒、脾胃受寒、关节疼痛、脚手冻伤等都有疗效。曾国藩率湘军东征西突，还曾研制了牛肉牛血炖制的"霸王汤"，佐以湖南山椒，保得将士免受风湿之苦。

通过以上介绍，对剁椒鱼头是哪里的菜呢，也是有着很好了解，对这鱼选择，是可以放心选择的，它对人体各方面，都是有着很好帮助，它含有的蛋白质丰富，而且氨基酸也是很丰富，同时它使用的材料中辣椒对人体祛风祛湿效果也是很不错。

三款滋补鱼头汤的做法

一、黑豆鱼头煲

材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克

调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐

做法：

1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄;

2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。

功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。

二、川白鱼头煲

材料：猪瘦肉150克，花鲢鱼头400克，白芷25克，川芎25克

调味料：花生油，姜片，黄酒，盐

做法：

1、材料洗净，猪肉切薄片，鱼头放锅里煎至微黄;

2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫后放入白芷和川芎，改小火炖2.5小时，最后加盐调味即可。

功效：健体强身，补脑髓，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。

三、口蘑鱼头煲

材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，水发口蘑100克

调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐

做法：

1、材料洗净，土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片，口蘑切薄片;

2、油锅烧至七成热，放胡萝卜和洋葱，炒透，装盘里，放入鱼头，煎至两面微黄;

3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里，加入葱姜汁、黄酒和清水，旺火煮沸，加盐，改中小火煲一小时，最后撒上胡椒粉即可。

功效：健脑，补肾，心力衰竭者可以多食用，风热生疥者不宜食用。

孕妇梦见鱼头意味着什么

孕妇梦见鱼头

孕妇梦见鱼头，大吉大利的征兆，意味着做此梦的准妈妈会生下男孩呢!

孕妇梦见吃鱼头

一般人梦见鱼头暗示会有美好的感情结果，而孕妇梦见吃鱼头，也是吉兆，意味着运气很好哦!

孕妇梦见很多鱼头

怀孕期间梦见很多的鱼头，是好梦，暗示准妈妈有很多朋友，会给孕妈带来帮助。

孕妇梦见鱼头汤

假如孕妇梦见鱼头汤，则是说明准妈妈的生活非常幸福，而且富足� �余哦!

孕妇梦见鱼在水里游

孕妇梦见鱼在水里游，乃是吉祥的征兆，多是得子的前兆。

孕妇梦见被鱼咬

鱼属阳主吉，孕妇梦见被鱼咬，多是吉兆，有得子的可能。

孕妇梦见鱼

若是准妈妈梦见鱼，则是说明生活中的事情会随准妈妈的心愿，想要男孩或者是女孩的心愿也会得到满足。

孕妇梦见钓鱼

孕妇梦见钓鱼，是好梦。往往意味着孕妇能生一个可爱健康的宝宝。