考试前吃什么提神醒脑推荐几个营养又补脑的食谱考试前吃什么提神醒脑

一、考试前吃什么提神醒脑

　蕃薯。

蕃薯中含有丰富的维生素B、E，以及β-胡萝卜素。其中，维生素E的含量，更是糙米的2倍，有非常好的抗氧化与消除疲劳效果。哈佛大学的研究指出，β-胡萝卜素可以延缓因年龄造成的脑力退化，可让上班族维持更敏锐的思考能力。

　鱼。

脑细胞有60%由不饱和脂肪酸构成，其中最重要的是DHA。DHA是大脑神经细胞的重要成分，对大脑神经元件的传导、突触的生长十分重要，可增强大脑智力、记忆力与专注力。

DHA在陆产肉类与蔬菜的含量几乎为零，只存在于海产肉类中，其中又以深海鱼类最丰富，尤其是眼窝脂肪与鱼皮部位。但大型深海鱼类位居食物链上层，体内累积过多重金属，不宜食用过量，反而是DHA含量比鲑鱼还高的秋刀鱼，更为适合。

　瘦肉。

瘦肉与肥肉相比，脂肪少、蛋白质含量高，因此营养价值更高。除了丰富的蛋白质，瘦肉还富含维生素B、E，以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是人体负责运送和交换氧气的工具，可让大脑保持活力，缺铁会引起贫血、精神涣散和记忆力减退。磷则是参与神经纤维传导、能量生成及储存的关键物质，是大脑运作不可缺少的元素。

　牛奶。

牛奶中富含蛋白质与矿物质钙，都是大脑的重要营养来源。蛋白质是人体构成的原料，也是制造脑细胞和神经传递物质的重要元素之一，能帮助脑部发展;有条件的话可以参加速读记忆训练也会有一定的提高。钙质可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。睡前一杯牛奶，可帮助大脑获得更充分的休息。

　香蕉。

脑细胞的热量来源与其他细胞不同，只能依赖葡萄糖，无法从其他营养形式获得，而 碳水化合物则是糖类最主要的来源。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物，还有大量果胶、维生素B。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢，避免血糖起伏过大;维生素B能促进糖类被充分转化成能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能运作。想维持大脑的颠峰状态，就随时补充一根香蕉吧。

二、考试前饮食要注意什么

　1.清淡饮食

到了午餐时间，饮食最好是以清淡为主，但千万不能吃的过饱，否则全身的血液都集中在胃部进行消化食物，会引起大脑疲劳影响下面的考试。并且在饭后的半小时后应该吃些水果，一次来补充钾和钠，但是水果一定是要洗干净，以防腹泻等情况的产生。

每考完一场试后，不妨喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。但对于一些生冷的食物最好是不要吃，以*生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。

　2.补充营养

很多考生在考试的时候通常都会出现紧张的情绪，因此家长朋友不妨给考生准备一些具有缓解神经的食物。比如香蕉、核桃等，这类食物都含有大量丰富的维生素C，具有很好的抗焦虑作用。由于考试的时候要大量用眼，因此家长同时还要给考生准备一些具有护眼的食物，比如含有维生素A的食物、胡萝卜、动物内脏等。

　3.补充热量

考试那天的早餐应该包含全方面的营养，无论是蛋白质还是热量，都应该充分摄取。在水果方面最好是不要吃一些利尿的水果，而应该是选择一些含钾量比较高的水果，比如香蕉和桃等；如果热量没有得到很好的补充，不妨多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量。只有热量的充分补充，才能更好的帮助学生提高注意力、记忆力并且加强神经的兴奋。

　4.缓解情绪

根据不同性格的考生，家长朋友要准备不同的食物来帮助孩子顺利通过考试，比如性格比较文静的孩子，可多吃些红色食物能起到活跃大脑的作用；而如果性格急躁的考生，则可多吃含钙丰富的食物，如牛奶、酸奶、小鱼、小虾、芝麻酱都是很好的选择；黑色的食物可起到一定程度的宁静作用，如黑豆、木耳。

考生紧张的情绪，除了可以用食 物来缓解以外，同时家长的鼓励也很重要。因此在考生进考场前，家长们不妨多对孩子说一些鼓励的话，这样会有利于考生在考场更好的发挥。

三、考试前哪些食物不能吃

　1、油炸食品

包括中餐的油炸食品如油饼、油条、油炸糕等，动物性油炸食品如炸鸡、炸鱼等，包括一些洋快餐、炸薯条等等，都不能作为一餐的主菜主食。油炸食物易饱油炸食物易使人发生饱腹感，会下降大家的胃口，影响其他食物的摄入量。另一方面，油炸食物不易消化，会加剧消化担负，致使散布到大脑的血液相应削减，下降脑的灵敏度，然后影响到大脑的工作功率。

　2、红色蔬菜

不同颜色的蔬菜和水果，其蕴含的营养素也各不相同。黑色蔬菜会增强自信，包括木耳，香茹、黑米、紫菜等；绿色蔬菜可以稳定情绪，包括菠菜、油菜、大头菜等；红色可以起到兴奋神经的作用，在考试前的考生一般都处于兴奋状态，应该减少红色蔬菜的摄入，以免过度兴奋。韭菜、芹菜、等刺激性的食品也不利于考生食用。

　3、粗粮

很多家长喜欢给孩子增加粗粮调剂，但是考试期间，考生也不适合大量食用粗粮，因为粗粮会延长胃排空的时间，给孩子的肠胃带来负担。

专家认为，多吃粗粮薯类、豆类，可以补充B族维生素。这些食品的血糖反应较低，有利于长时间维持精力和情绪的稳定，保证学习工作的效率。那么什么是吃粗粮的正确方法呢？建议可以把五谷打成豆浆，或者磨成面粉做点心，则细腻营养了很多，有利于营养的吸收。另外也可以按照6分粗粮、4分细粮来进行搭配，尽量做到粗粮细吃。

　4、甜食

如奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等。其实吃甜食是人的一种本能，很多人靠吃甜食来稳定心情或者迅速补充体力。但如果甜食吃得太多了，可能适得其反，反而会导致大脑的运动迟缓，产生胃管反流和反酸，使人烦躁不安，情绪激动。

5、保健品

氨基酸、DHA、进口鱼油、蜂王浆……这些保健品，都趁着考试季，纷纷登上货架最显眼的位置。市面上销售的许多保健品，家长们在给考生服用时，更是要慎之又慎，因为� �健品的成份尚待明确，有些保健品在广告和说明书中，会将保健品的副作用对公众隐瞒，因此，不建议考生长期食用。在选购保健品的时候，不妨看营养标签，看主要物质是什么，而不是广告。例如氨基酸，实际上就是蛋白质，并没有健脑的神效，吃多了还会代谢掉，增加肾脏负担。另外，有的保健品的主要物质就是维生素B族，却包装成奇效的保健品，售价是一般维生素B族的好几十甚至几百倍，那就没必要购买了。

　6、坚果类

很多家长认为核桃、芝麻、瓜子对孩子健脑有好处，但是这些食品在短期集中服用不仅起不到健脑的作用，还会适得其反。由于这些硬果类食物油脂含量比较高，大量食用会导致考生上火。所以每次食用不应超过25克。

　7、大补药材

进入考试冲刺阶段，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗大，适量进补汤水有补充营养的作用，如党参、北旗、虫草花等传统滋补药材，煲汤食用，对身体有着明显的滋补作用，但进补的次数不宜过于频繁，特别是一些如人参之类的大补药材，考试前应避免让考生食用，因为此类大补药材易使人上火，人因此变得容易烦躁，反而影响考试的正常发挥。清补比吃大补药材这些方法要好，可用适量瘦肉、薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、茨实等煮汤喝。

8、大鱼大肉

肉类不易消化、油腻，家长还一日三餐加夜宵都是大鱼大肉，肠胃难受之余，睡眠也受累。如果孩子不缺蛋白质，就没必要大量补充。而肉汤不是绝对不可，肉汤里有无机盐、钠、钾、维生素等物质，可喝。最推荐的肉汤是鱼汤，营养、脂肪含量不高、容易消化，其次是鸡汤，但鸡皮要剥掉。清炖汤比较老火汤好，老火汤嘌呤太多。若一日已进食足够的蛋白质，就喝汤不吃渣。同时要注意的是，鱼、肉、蛋等归于酸性食物，人体若食用酸性食物过多，就会呈现“酸中毒”。

9、冷饮

夏天天气比较热，有的孩子喜欢吃冷饮，过多吃生冷的东西容易腹泻影响学习。而且孩子每天压力大，考试之前更是紧张，肠道必是虚弱，且不能按时排废物，冷饮会对消化道黏膜产生不良刺激，甚至出现肠痉挛现象，还是禁忌为好。

其实考试吃什么不吃什么，怎么调理饮食最关键的还是要因时因地因人制宜，从实际出发。比如广州最近雨水多，比较凉爽，可以为孩子安排一些利尿祛湿的饮食。若考试当天天气潮湿阴冷，建议还是少喝水为宜，免得因为尿急影响了考试。如果天气过于炎热或温差变化大，父母则要考虑为孩子安排一些清凉滋补的饮食了，燥热会影响情绪和睡眠，对孩子考试的顺利发挥是非常不利的。

四、适合考试前的饮食食谱

　1、地黄乌鸡

原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。

做法：

将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。

提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。

　2、黄精蒸鸡

原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

做法：

将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。

　3、莲子鸡丁

原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：

将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

提高记忆力功效：健脾补肾，养心 强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

4、杞精炖鹌鹁

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

做法：

将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。

提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。