立冬节气养生_养生食谱和养生原则

一、立冬节气的养生知识

　　立冬这一节气的到来是阴气盛极，阳气潜藏，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。因此这节气养生皆不能离开“收养”这一原则，也就是说，此时的养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。

　　人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。每逢这天，人们都以不同的方式进补山珍海味，说是这样进入了冬季，才能抵御寒冷的侵袭。

　　专家表示，冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

　　初冬时节是心血管病的高发期，这个时候要多吃清润甘酸的食物，不宜多吃麻辣类的火锅。比如饮食中适当多吃些醋，能起到软化血管、预防心血管病的发生。

　　水为阴气之源。因此，冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。冬季晨练时间可以适当推迟，，户外活动应选择在上午9时半以后到下午4时之前进行最为适宜。出汗过多既损伤人体之“阴”，又耗心阳，因此，在冬季锻炼身体，要防止运动过度，避免大汗淋漓，以身体微热为度。

二、立冬节气食谱推荐

　　立冬补冬，不可盲目“进补”　饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。接下来推荐几款立冬食谱：

　　葛根鲫鱼汤取葛根250克，鲫鱼一条约500克，生姜50克，将鲫鱼放在锅中煎至两面微黄泛香，再加入洗净切块的葛根和生姜，加水8碗，煲一个小时左右。有清热、生津、补中的功效。

　　立冬喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

　　姜母鸭，把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时，为抵御冬天的严寒补充元气。

　　羊肉有较好的滋补作用，是冬季重要的肉类品之一。葱爆羊肉，是立冬一道经典菜肴。羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分，踢去筋膜，顶刀切成大薄片。大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用。下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀。

三、三大必看的立冬养生原则

　　1、健脾调胃

　　中医四季养生的基本原则是“春夏养阳、秋冬养阴”。初冬的时候天气较干燥，则还是会出现“干”的症状，如口干、咽干、唇干、鼻干、大便干结、皮肤干燥等。因此，“燥则润之”，则表示润燥应以生津、润燥、养肺为主。建议食用太子参、玉竹、枸杞、百合、无花果、雪梨、木瓜、银耳等滋润养阴较好的食物。另一方面，立冬后进补，调养脾胃也是非常的重要，且因脾胃是后天之本，气血生化之源，而冬季进补是否能达到高效，最关键的是在于脾胃受不受补。冬季进补养生要从养脾胃开始，建议多用党参、淮山、芡实、五指毛桃、栗子等补益脾胃之品。

　　2、补肾防寒

　　中医认为，冬季进补讲究养补肾。黄子夏介绍，向来有冬季养生重点是“养肾防寒”的说法。尽管目前气温不算低，但立冬过后气温必定是日渐降低，表现为阴盛阳衰，这些日渐增加的寒气容易损伤人体阳气。黄子夏表示，肾为先天之本，是人体各种功能活动的物质基础，肾气充盈，则精力充沛、筋骨强健，肾气亏损则阳气虚弱、腰膝酸软、易感风寒。因此，此时可以适当进食补肾食品，如芝麻、淮山、核桃、栗子、黑豆、海参等，以帮助机体抵御寒冷。

　　3、早卧晚起

　　中医讲究养生要顺应自然，入冬后，自然界的阳气渐趋潜藏，阴气渐盛，这个时候的起居作息应注意保养内在之阴气，首先要保证充足的睡眠。对于成年人来说，一天最好能保证8小时的睡眠时间，如果晚上的睡眠时间不足，可在中午补睡半小时到一小时。充足的睡眠能有效恢复精力、养阴培元，有益于在冬季阳气潜藏，养精蓄锐。建议每晚最迟不超过11点入睡。

四、立冬应补钙补铁御寒

　　补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。含碘的食物可以促进甲状腺素分泌，抗冷御寒。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。增加维生素A和维生素C的摄入则可以增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。

　　维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。另外，辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱，冬天多吃一些可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。而寒冷食物应少吃，如螃蟹、海虾、西瓜和葡萄。

　　而脾虚、气虚的人(表现为乏力、气短、厌食、腹胀、大便偏稀、怕冷的人)，可以多吃糯米、大枣、扁豆、山药、胡萝卜、栗子等。有的人一到冬天就四肢冰凉、怕冷，可以多吃羊肉、鸡肉、胡桃肉、大枣和桂圆等。