野菜蘑菇丁的药用价值

野菜蘑菇丁大家吃过吗?它是一种绿色的野生植物，其嫩叶和嫩茎可以供人类食用，在每年春天都有很多去采集和食用它。其实这种野菜蘑菇丁除了营养丰富以外，还有不错的药用价值，想具体了解，可以看看我对此做的专业介绍。

如何料理鲜蘑菇

地球上似乎没有比蘑菇更美妙的植物了，既是味道鲜美的食物，又是能让人产生幻觉的迷药。它还很娇嫩，轻轻一碰伞盖就碎了，好像人内心深处的某种东西。

挑选：鲜蘑菇最好是当天采摘当天吃。挑选的时候要注意蘑菇的外观是不是平滑，没有大的斑点，伞盖的表面要干爽(不是被处理过的干皱)。在蘑菇的伞盖边缘生出一层膜，遮住了菌褶，和蘑菇的底把相连，这一层薄膜叫菌，蘑菇的鲜美味道正藏在里面。如果膜破开了，说明蘑菇的味道已经成熟了。

储存：把蘑菇从超市买回来后，就算当天吃也要立刻撕开包装盒上的塑料保鲜膜。草菇特别不经放，最好当天买当天吃，放到第二天就会变黑变糟。其他蘑菇可以储存几天，但一定要冷藏。为了延长它的保鲜期，在吃之前不要沾水，把蘑菇放进透气渗水性好的纸袋里，千万不能放在塑料保鲜袋、保鲜盒里。因为蘑菇在储存过程中会产生大量潮气，塑料包装无法让潮气挥发出去，从而凝结在一起，加快蘑菇的腐烂。

清洁：洗的时候，在水龙头下用柔软的刷子或布轻轻揩洗，要用冷水。毛笔是很好的洗蘑菇工具。洗好后，拿厨用纸巾将蘑菇上的水轻轻吸干。

冷冻：新鲜蘑菇最好不要用冷冻的方式储藏。如果一定要冷冻，可以采用以下方式：用黄油或橄榄油炒一下，或者不放油在不粘锅里只是翻炒软，冷却后放进保鲜盒，置于冷冻室，可以保证一个月内香味不流失。

切勿放味精：蘑菇本身味道已经很鲜美，请勿用味精、鸡精等化工产品画蛇添足了。

野菜蘑菇丁的药用价值

1、野菜蘑菇丁能清热去火

野菜蘑菇丁性质寒凉，是一种可以清热去火的特色菜品，对口腔溃疡和声音嘶哑等上火症状都有不错的缓解功效。

2、野菜蘑菇丁能排毒消肿

野菜蘑菇丁是一种可以排毒消肿的野生菜品，人们食用它以后可以清除人体内的多种毒素，减少它们对人体的伤害，它也可以外用，人们被蚊虫咬伤以后，出现红肿可以把新鲜的蘑菇丁捣碎，直接涂抹在患处，就能起到消肿和止痒的特色功效。

3、野菜蘑菇丁的食用方法

野菜蘑菇丁有多种维生素和微量元素，还有多种药用功效，平时可以适量多吃一些，食用时可以把新鲜的蘑菇丁采集 以后放在淡盐水中浸泡两个小时取出，再用开水焯烫，烫好以后取出加入适量的黄酱和蒜泥，再加入一些花椒油，调匀以后直接食用即可。

药用蘑菇的种类

药用蘑菇的种类和图片

1、药用蘑菇竹黄

竹黄是一种生长在竹子上的野生蘑菇，也是药用蘑菇的代表性存在，它的形状不规则，外表为粉红色，在中国南方的竹林中十分常见，这种药用蘑菇对人类的胃病和风湿性关节炎以及其他疼痛性疾病有良好的治疗功效。

2、药用蘑菇冬虫夏草

冬虫夏草也是药用蘑菇的一种，它主要出产于中国的青藏高原，是一种十分名贵的中药材，它性质温和，味苦，可以补益精髓，有益肾和止血以及保肺等多种功效，另外冬虫夏草中的虫草菌素还能抑制病毒对细胞产生伤害，对癌症和其他恶性疾病都有不错的预防作用。

3、药用蘑菇灵芝

灵芝是很多人都听说过的一种滋补性中药材，它也是药用蘑菇的一种，灵芝在国内多个地区都有出产，早在古代年间就是皇家的专用之物，它可以提高身体免疫力，也能缓解神经衰弱和失眠，更能减少肝炎和气管炎的发生，另外灵芝还有一定的解毒作用，可以加工成多种保健品或者中成药供人类食用。

换季养生选蘑菇

小蘑菇里究竟有什么营养?

蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，是一种最接近于肉类的蔬菜。蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

如蛋白质可消化率达到70%～90%，营养价值仅次于牛奶;富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉更胜一筹;微量元素也很多，每100克蘑� �中所含的微量元素可满足人体24小时所需，其中磷的含量与鱼肉相等，铁含量也极高。维生素蕴藏也颇丰，如每100克鲜菇中的维生素C含量高达206毫克;另外，丰富的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，因此蘑菇享有“维生素A宝库”的美誉。

更为可贵的是，蘑菇虽属于蔬菜类，却拥有一般新鲜蔬菜所没有或很少有的维生素D。以香菇为例，维生素D的含量比大豆高20倍，相当于海带的8倍。而维生素D能帮助人体吸收钙，而钙乃是骨骼的“中坚力量”。

蘑菇是如何保健防病的?

蘑菇的防病作用也不可小视，在降低血压、防止胃肠病、保护肝脏、提升免疫系统实力等方面功效卓著。

蘑菇具有多种抗病保健作用。《抗炎饮食与食谱》作者，美国自然疗法医学专家杰西卡·布莱克指出，蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。

蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能。关键矿物质硒的作用包括：有助治疗男性不育、防止帕金森氏症、修复受损DNA和阻止癌细胞扩散和刺激癌细胞凋亡等。

平菇抗癌 得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱，尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。

香菇美容解酒 香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

金针菇益智 因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。

草菇解毒 草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随小便排出。并能减慢胃肠 对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。

口蘑助发育 富含锌元素为其特色，而锌元素与孩子的生长发育，包括智力发育密切相关，故口蘑是非常好的补锌来源之一。

灵芝菇防癌 研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。

换季的时候，除了增加特效保养品给肌肤开小灶外，也应多吃蘑菇、木耳等抗氧化效果好的食物。蘑菇琥珀已经有1亿年历史，从恐龙时代流传下来的蘑菇有着极佳的抗老功效，能使女性雌激素分泌更旺盛，是熟女抗老的新武器，但蘑菇属于凉性食品，不可多吃。

同时，泡洗蘑菇后留下的水也不要浪费，蘑菇水营养丰富，用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤更柔软嫩白。

多吃蘑菇可以抗衰老预防老年斑

多吃蘑菇可抗衰老防老年斑

一项研究发现，蘑菇的抗氧化活性指标远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，且有“维生素A宝库”的美名，而这些营养物质都有助于抗击老年斑。相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老人。

其中，平菇能辅助治疗植物神经紊乱;香菇能降血压;金针菇可健脑。

老年人吃蘑菇宜清淡烹饪

老年人吃菇，以清淡烹饪为宜，推荐胡萝卜炒蘑菇，还可以把蘑菇和各种青菜一起烧，如荠菜、油菜、青笋、娃娃菜等;用蘑菇炖汤、煮面、做粥也很好，软烂易食，口感也好。

比如蘑菇豆腐汤，老年人胃口不好时，易营养缺乏，此汤最适合不过;蘑菇鸡蛋面，暖身暖胃;猴头菇猪蹄汤，蛋白丰富，健脾养胃，容易腹泻的老人不妨多吃些;粳米蘑菇粥，可治胃热呕吐、食欲不振;蘑菇煎汤，可治慢性支气管炎、咯痰。

需要提醒的是，菌汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉，植物油也要少放。

通过上述文章的了解，想必那些喜欢吃蘑菇的小伙伴们肯定是在偷着乐吧。既然知道了这个事情，那么在以后的生活中，大家一定要� ��好对待蘑菇这个好东西，通过上面的食用方法，让它在老年斑的问题上我们一臂之力啊。